[中式食譜] 兰度鸽脯

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乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量
2 Q3 V9 F1 W8 ~( O& g操作： 2 R1 @0 D! R9 U& g( C7 `
1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。 ; [; m% R$ w! n- I$ G' V
2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。
+ K5 E, c: U, i8 P5.39.217.763 鸽脯在4成热的油中滑熟。 公仔箱論壇, j8 O9 L* W$ _! b! X7 g
4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

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功夫菜。