[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料： 4 G1 N2 Q# l9 M4 j
乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量 ' z- {4 Y' z: L
操作：
! M' F( i6 a2 u. L6 \1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。
- R2 z4 D: L/ \2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。 5 D2 {- L2 z2 e3 f2 b! A7 R
3 鸽脯在4成热的油中滑熟。 公仔箱論壇  ]" ]; D  o+ B
4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

hippy_123

功夫菜。