[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料： 7 h5 H+ c$ x+ t) h& v
猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 tvb now,tvbnow,bttvb8 a4 ~+ [! O' Y: ~) @
味精2克 5.39.217.765 j8 j7 C, @# i6 E" I
特色：   s2 X2 _$ Y/ K( R! e0 h) O
鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
% y0 q* C7 I* Q2 r. btvb now,tvbnow,bttvb操作：
0 u7 e$ K7 ~$ V3 b- _5 M( Wtvb now,tvbnow,bttvb将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
+ c/ K7 c  G% B* g$ Ktvb now,tvbnow,bttvb注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。