[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料： 公仔箱論壇3 c8 G& l3 K5 O- q
猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克
2 N! ]7 a& i, H3 F$ H' t- t/ ntvb now,tvbnow,bttvb味精2克 ( \- v3 e1 e. R0 f6 H! i% J* X. d
特色： ) O+ d. h& }- p: r. ^6 s
鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
% u- H+ u$ W) Q公仔箱論壇操作：
0 l# T7 x% b& B/ m/ o8 k# Ztvb now,tvbnow,bttvb将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
% f1 ~  J  o4 I# ?注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。