[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料：
9 ~+ {  a8 c( f% d1 r3 atvb now,tvbnow,bttvb猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克
  E9 g1 Q" _" Ctvb now,tvbnow,bttvb味精2克
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鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。 3 g; h$ D$ M" h! m& Q
操作： ( f: S7 i" Q$ p- z5 X& p4 \
将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 ; i. \# ]( s9 t5 m. e
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。