( V+ F/ c+ H" P4 O. a- Y【材 料】1 g2 U Z, u$ L6 ~9 J) L, S
黃金蛋糕：
& C; U$ z3 v7 S4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 80公克公仔箱論壇$ v6 b7 M$ K; O/ ~3 Z3 P! N
奶油 50公克
% A! B+ J1 U5 T& v. n$ N7 Btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 60公克
) N3 \; g4 \! S6 S \公仔箱論壇玉米粉 10公克公仔箱論壇: r. Z) J& p O: H- u4 Q) {9 Q
蛋黃 110公克
G) J1 E" a+ z) l- S9 T蛋白 200公克1 \; n$ K! A9 }! r( n
細砂糖 110公克
# W2 Q; o& y: R' H8 x. Q蜜紅豆 100公克公仔箱論壇1 }4 H+ H( y) d+ Z/ b
抹茶蛋糕：
5 C o0 |8 N7 j& ?# w" L4 ^& j1 B5.39.217.76杏仁粉 170公克
- V1 ~( I7 W- p! r2 o2 S5 U" d糖粉 100公克5.39.217.76! Q3 I0 m4 [" f% p( M
低筋麵粉 30公克5.39.217.768 D" x3 ~) T. [2 }- \; X" t, c, O
抹茶粉 5公克公仔箱論壇) \: n4 Z H& y
蛋白 220公克. h3 \. O7 q* x. G a
細砂糖 50公克
7 Y5 H0 K/ D8 m( f( btvb now,tvbnow,bttvb內餡：
9 R$ z, N# N/ ~* [# c公仔箱論壇白奶油霜 適量) O. t e5 {* h" t9 Z7 n
裝飾：! D* x7 E' h6 c4 y
糖粉 適量1 x% m* @2 j$ w* T
紅醋粒 適量
, }/ m" B' S1 g- v- k5 k公仔箱論壇【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r6 s! v& U2 V4 Y1 ~3 Q: y0 F' { m
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇+ |8 w) o# j% x8 X8 A" Z7 }8 g
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。( |! t% c! O {/ e9 i, P) X
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。* V% w( L* N( H6 g- _' |7 |
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
: A, N6 |# s0 L8 F) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
& W2 L# I) u3 z, F6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 }- ], O% _, O, c
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。- }/ B9 i- H$ L& }7 U
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
( B. o/ a" ^, W9 Etvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
' L4 n5 i$ ?" I4 j8 Z5 A製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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