- E+ b* r! u) v) o" S1 ^9 J( t+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】/ U' t2 D; g) p; w; m/ `' i+ s
黃金蛋糕：
) _% T6 V! m+ i2 b2 \1 R5 e O4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 80公克
" N- e- M/ I# i( k/ _奶油 50公克
( O4 [$ g, u" [$ x( u公仔箱論壇低筋麵粉 60公克
0 V5 Y$ \, d$ E$ M: Q4 D. J玉米粉 10公克! ]% c0 x3 z% K. U& v
蛋黃 110公克
6 u( z& o& z. {0 q; @+ B1 X. z( e蛋白 200公克公仔箱論壇- c3 B0 b- y% \3 T" @2 \
細砂糖 110公克
6 D4 l X. |( f+ d. Q$ H& j4 n蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb5 K& p( c9 L& Z0 b% Z5 K% M: ^& V
抹茶蛋糕：
; F; ~1 ~" U# H& Q; s s' ytvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 170公克
`' A1 u4 [0 k H公仔箱論壇糖粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb7 Z. c0 L6 c9 ?+ j, c% C" M4 Z- D
低筋麵粉 30公克
+ t B4 y% F% m6 E. I5.39.217.76抹茶粉 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f+ d2 P- N; P6 i I+ h. ^0 }
蛋白 220公克, S2 h/ S s, R* s% Z
細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb) N: r2 T- g( `+ @
內餡：
; g' t& E. d% f5 I* c白奶油霜 適量
! m E+ ~, M- ~" A公仔箱論壇裝飾：公仔箱論壇! r2 h" y: y- F7 R/ d! {
糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e: Q) S* P( t& H+ P( w
紅醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ r. {; K9 ^# V) ^# i
【做 法】" D7 p) V6 H; M6 W4 V9 Z1 I+ @% R
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇 |3 W/ \ S6 C
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
6 e9 C# t; S2 L' {) P$ b6 O3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 a6 t3 b, b! U! a
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb* k# I' I5 Q) }5 M
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
0 ~. L9 j5 E$ h, Y) f7 H公仔箱論壇6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。& B/ `; G; U# i2 f* V5 g( p5 ]3 f
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \* w+ c9 {' j( a; i5 U5 \1 N6 z) y
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
; t q% R( Q# Z2 \) @tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
/ }- O) Q7 k6 Z/ P1 c製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
| 