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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n2 s2 |* K! B i
黃金蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I, S3 @, z! B- d; Y# E
牛奶 80公克
8 m* V0 i& Y0 Y' J, M: x/ m奶油 50公克公仔箱論壇( N* N; Q$ F7 w4 U! f: e# z
低筋麵粉 60公克
& `# j; O9 u3 v$ {$ D$ v公仔箱論壇玉米粉 10公克
1 p0 l% [: p U) W9 x% [公仔箱論壇蛋黃 110公克
6 D4 P+ U9 `9 A3 _( N4 V$ D蛋白 200公克tvb now,tvbnow,bttvb, [! d# `! m5 d
細砂糖 110公克公仔箱論壇' y7 R% J' x2 _
蜜紅豆 100公克5.39.217.760 C( {: d, K. H
抹茶蛋糕：
7 Z/ L% _4 u3 u' a: N2 Ktvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 170公克
8 t/ M) [4 e% s6 m6 ?8 o5.39.217.76糖粉 100公克公仔箱論壇# B( P+ n) d4 e3 Y/ K1 i$ R
低筋麵粉 30公克
" d5 |3 c) k. b$ {- T& }tvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉 5公克
/ w9 q6 j6 e2 C: i, P. C4 ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 220公克tvb now,tvbnow,bttvb$ K$ W: R$ [. R2 q6 j! p7 e5 n# d
細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s1 ?7 w" Z. U Y7 U( w
內餡：
4 J9 A1 P" j' L/ ]5 f白奶油霜 適量
+ Y* o& Y& Y: J; c0 S5.39.217.76裝飾： [ C, p G u" g
糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 s# m& {% W2 h8 Z1 {4 R: m/ r
紅醋粒 適量
5 \; f& S5 l4 [, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
- r. Z" X$ r$ s- c3 M |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
7 R! e- i. i1 }' \$ J+ X: z7 itvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。5.39.217.76! `) X) j* l+ X2 P9 L
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
% G# D$ j( h/ ^$ t* Ctvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
& z+ F `5 T5 A6 \" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 i/ R* x1 T4 `1 p$ z; h" P- Z
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。, h1 W4 m9 f) u: \
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。5.39.217.76+ n. ] K! Q0 |7 z8 O* C9 Z; Q
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
2 _1 [2 O: A! F: f0 p" z【備 註】
+ [# p. v! W# g) P4 @製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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