 公仔箱論壇* L* ?5 n, A/ l4 w* v( Y- n
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i; Y& ], n$ K3 X! V3 P- \ g
黃金蛋糕：% M9 M3 K; \. z; K1 Z) B
牛奶 80公克
Z& i+ @& L. }" @' X0 m5.39.217.76奶油 50公克
0 @% y4 ^3 @' w( z3 K低筋麵粉 60公克
$ R/ u0 z, \* I5 a& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克
8 M2 X7 }3 X% |, M. W% {8 i! ^5.39.217.76蛋黃 110公克8 W( E- X% H% E; q7 P1 u$ K$ j- z& \
蛋白 200公克& R: B- _& m' L/ Z; g) `+ K- N
細砂糖 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t" k9 _' R* A6 R9 q
蜜紅豆 100公克
- n' y( t# } c7 |, l; R6 k6 E2 U+ e公仔箱論壇抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb5 g" w6 q$ o, r6 S* T: P
杏仁粉 170公克
: V4 z: i0 u" J5.39.217.76糖粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h2 a1 V, L/ L6 g! b
低筋麵粉 30公克, V9 K) l1 K5 w9 W
抹茶粉 5公克
" F6 ? C. d( o0 D. r; Atvb now,tvbnow,bttvb蛋白 220公克3 m: R* }7 m# |3 [8 M
細砂糖 50公克5.39.217.765 J- t% f# a. \2 v1 E
內餡：
d/ r8 X5 {7 K# o+ Y# R0 n# a8 [5.39.217.76白奶油霜 適量
( A0 @( ^. q, J" w- s' m4 _3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：5.39.217.769 F" u: g+ T3 G& k8 r6 @4 Y
糖粉 適量( K1 U6 e- y1 {$ i1 b) ] @* }
紅醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 N* {3 } N" S" o
【做 法】9 H0 a. C% K( O7 ^
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
3 p5 q/ Z. X# m( i: x% Stvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。' H- k x2 Y6 ?8 D8 {
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
0 Z2 `, I- A* z @! Z4 U6 Y4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s: {' l+ X7 e, F% C# l9 B: R( t
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。5.39.217.76. u5 `$ }% x7 I/ @6 E/ h
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G- Y* i5 w. I- D: c l+ V
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。. F9 @. T/ |5 G: U. g
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
1 `* Z6 D0 P4 ~4 Z3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
+ y, |1 v, _, K- K$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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