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【材 料】
$ E" D ]" {" i. ?! u: I4 Itvb now,tvbnow,bttvb黃金蛋糕：
# e2 w% v) o3 e$ ?" a! Z牛奶 80公克
* q$ w) l* t5 [7 g2 _, x; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 50公克
9 v& L) P( d! P9 B0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克5.39.217.76# b6 P0 y) }/ C; _ C6 F) A% X ]* x
玉米粉 10公克
2 P& C F* U, p* l) `- W公仔箱論壇蛋黃 110公克- H! C) p8 a. p6 B0 {/ h- c
蛋白 200公克$ p4 B1 S! v: d ^( X
細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb: Z( @) k [* ]" b, r% c
蜜紅豆 100公克
6 I7 n5 r. z8 P6 j: W, U抹茶蛋糕：
1 \* U9 p! F$ w" o- T$ U5.39.217.76杏仁粉 170公克
: T) r( g; \$ A& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J( B* w) R% W9 z X( h$ k
低筋麵粉 30公克公仔箱論壇* ^* \9 H# O8 T0 D6 O6 J- l' j: O
抹茶粉 5公克
) ^ D$ s8 ^# Z' ?蛋白 220公克$ ^1 w2 n" q) `+ |$ \* }9 |
細砂糖 50公克
R5 [6 B$ b C+ o5 o! j5 K內餡：
8 I5 ^) B a0 b5.39.217.76白奶油霜 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D( D: K5 @2 k" O
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb( b* G5 T' I7 n+ J3 X
糖粉 適量
: L3 |4 e6 O- R r7 e: r紅醋粒 適量3 x7 C5 F( K: S3 J$ S
【做 法】
( P% ^% l0 W; C" |, |9 W" ]! vtvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f3 {9 u1 m7 @
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
: R4 M- m7 F9 H5.39.217.763.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
$ d7 j- ?! ^" R7 I" e) O4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。公仔箱論壇+ K' u$ x- S. P7 e. B
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
$ V6 `5 b& W; ~6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W1 y5 M) c" m1 k$ t( L
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
8 M9 v: w6 o" h6 Y" e& B; J4 y! Xtvb now,tvbnow,bttvb8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
! b0 J4 K) X n& n2 |公仔箱論壇【備 註】
! a" Z1 j @$ i公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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