 公仔箱論壇' S) w( a2 L, `8 c4 P
【材 料】
8 M7 S o, ^4 x j黃金蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb$ O" t; m: O% Q5 W' D% \
牛奶 80公克
& _* P. P4 O2 }# m. D( b" q- y: w公仔箱論壇奶油 50公克5.39.217.76$ h$ b/ T1 y7 B! H: _
低筋麵粉 60公克公仔箱論壇. S) P" h A+ l' I
玉米粉 10公克9 P) L0 Q& V( `( |
蛋黃 110公克
7 R! c8 A0 ^ s8 g @1 A公仔箱論壇蛋白 200公克 K7 p- ~4 D, f- `. s$ J* f
細砂糖 110公克* z+ J8 B* e/ k! a; x& G1 V- ~
蜜紅豆 100公克. K% C* K8 }% ?1 w
抹茶蛋糕：5.39.217.76, f; n/ P4 c+ C
杏仁粉 170公克
8 ~. h) z6 s) T7 p4 v- }& }* d; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 100公克
% P0 ~" O6 i3 }0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 30公克
. C* H2 g& n3 h0 J2 y0 i5.39.217.76抹茶粉 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q( z6 ?6 V, u
蛋白 220公克
) E3 c8 ~* e" r* v5.39.217.76細砂糖 50公克公仔箱論壇3 U* |, e" Z7 n; p }2 x
內餡：
1 s0 W; E) l% Y4 l+ t2 U3 p" D9 n白奶油霜 適量* o9 n- ]2 I% W7 K
裝飾：
# \ g$ A+ l1 t& ?tvb now,tvbnow,bttvb糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s4 w$ k% i5 g; @! @: A& f5 _: [7 r( p
紅醋粒 適量
0 Q& N0 X5 C+ n( t8 J# d4 g& Vtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】. ]/ c% Z$ L2 [
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
3 n V) N6 ~4 e( a7 C5.39.217.762.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
, C% W F0 F/ H6 ~1 B- q1 @0 ~3 g3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
4 b: }9 O3 U/ m/ b8 p" v7 K: h公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。5.39.217.76" V" J3 [0 K; L2 ^( M3 q9 z
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
5 e7 I9 X$ |$ d5 V+ Q公仔箱論壇6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 \7 v6 _! O% N. C0 e! I
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
t9 c- q t8 x! ]) g* S* h/ z" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
$ A+ Q/ D6 x& s1 p' V& |' e i5.39.217.76【備 註】
6 k+ p6 K1 {' |' U& I9 [9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
| 
