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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb- {* n& W- }/ x3 i/ g$ `
黃金蛋糕：
- j5 b! l4 {/ K0 G5.39.217.76牛奶 80公克tvb now,tvbnow,bttvb7 k& \$ x" A6 H; K0 d- a, h6 Q# ]( p
奶油 50公克
9 H* n$ `& a1 W/ F2 H低筋麵粉 60公克
0 n, \" C- }+ p1 J, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克
2 e. W# @3 Z% G$ {- q蛋黃 110公克 [/ l* Z2 m4 s+ L
蛋白 200公克
% k. H. W5 e) I. }; I4 I9 G5.39.217.76細砂糖 110公克5.39.217.76- ^/ A; M7 `, g$ y- }+ E6 S9 b3 Z
蜜紅豆 100公克# U: j' p; T. j! Q4 {
抹茶蛋糕：
0 d4 t* r% h' T; w% c% ^, Y公仔箱論壇杏仁粉 170公克
$ a( j7 k( c0 O9 [! m4 v4 ~' H$ ]糖粉 100公克
, F7 W2 J. M, Y7 n! r# o6 O低筋麵粉 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d( V7 U: c; T \( R" M! t7 ^
抹茶粉 5公克
8 G7 F% q% o# t" b1 p5 {tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L: D% S% j; h' b4 P! Y3 o i
細砂糖 50公克
% n2 P# N$ n! ^# v/ _. W& h" `5.39.217.76內餡：" P" f( O' c0 r- ]) V7 F
白奶油霜 適量' {+ F# Q. z9 D# }( W5 ~
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb+ n, W; p$ r/ _' a" m
糖粉 適量
6 W) Z8 i8 g# O紅醋粒 適量
& ~+ R, o3 S, E- m. _公仔箱論壇【做 法】
; e* ]% \+ a7 W6 u+ I公仔箱論壇1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 C# O& s# x2 N' i' R
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。5.39.217.762 }! m& N" x9 E" \- v& L" y3 w
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
! t2 L/ {- \: S3 O5 t! d3 d公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。7 A/ h4 _4 T+ \- X
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
1 P+ v' P7 L0 a5.39.217.766.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。5.39.217.76. \. P5 E! p1 `2 S
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `2 e! g0 C- y
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
! b# X2 F5 k, I" a【備 註】
0 d5 M. x# |3 Q: C7 B) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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