% ?( x+ C/ j) G9 P' C! u1 I+ }【材 料】公仔箱論壇' e7 k4 W& y8 s, N" L. C! M% ]- U4 h8 E. C
黃金蛋糕：& {0 ^( D) _. g7 x# d" J2 W
牛奶 80公克
. M% H1 }4 e4 l/ N2 O itvb now,tvbnow,bttvb奶油 50公克
6 u) u' j3 g4 K4 ?) n% R; {5.39.217.76低筋麵粉 60公克5.39.217.76( W" t! c# O5 u# @( L
玉米粉 10公克5.39.217.76; Y/ a- `! m* e$ E' b
蛋黃 110公克
; F0 J- S0 O, u% U8 Z# otvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克
9 z& d4 B# s5 }細砂糖 110公克
! J; a5 Z+ [4 V' f7 i/ D8 ?" U9 ~5.39.217.76蜜紅豆 100公克
- J$ y( q0 H. S0 S+ e5 A公仔箱論壇抹茶蛋糕：
( {# U, ]1 W* s7 w# z5.39.217.76杏仁粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x I# A% w; U0 T5 u3 r l( O. P
糖粉 100公克
* D% z8 w6 G1 e+ h( q- p; w低筋麵粉 30公克3 k. h+ l9 k" M
抹茶粉 5公克公仔箱論壇/ u' C4 I, r; v; L% i. v
蛋白 220公克5 m, R" `' G$ x6 E+ | Z+ |4 v
細砂糖 50公克
: w3 E; I. H3 \7 m3 F9 B5 z內餡：
) u5 C+ Y+ m; e2 t% Q白奶油霜 適量
. w: d9 s+ w( J2 i3 j( b裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb r2 L* r7 A' G/ R6 @6 H
糖粉 適量
9 o9 F f, _% T$ U; Q5 U- Y5.39.217.76紅醋粒 適量
|( f; _; R: M7 {5 ?1 q8 m公仔箱論壇【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a8 w0 W$ Q% k7 h
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
' ^! T5 s# T' S. z1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。5.39.217.76# a7 [% q( f+ a" _
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
; u; z6 i, t1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb4 q& x5 n' u7 l1 g) p) N
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。5.39.217.766 s& O) P- k0 r
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。5.39.217.76. U& e( g+ G) g) w$ a1 f2 h) Q1 \
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。5.39.217.76% }* X; s: S6 A6 p; I |& b" x
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
. Z+ j6 i9 k$ u3 Z6 W4 D w公仔箱論壇【備 註】
! {' H+ v* w' D$ ^2 e. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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