 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z) q4 `' ]3 M% b0 s
【材 料】
5 U) u; x! u; [: g( Z2 y黃金蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb" E9 A' r2 B) E# N0 x: U
牛奶 80公克$ l. A' Q* E0 K) _, Z( S* d6 `
奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb6 d8 G) T, m% w! p1 R; K( S* |
低筋麵粉 60公克0 ?$ x" U4 R( O5 B) X
玉米粉 10公克, q% c2 d6 v) f1 p% A/ ]
蛋黃 110公克5.39.217.76, O# U" }& m% q* W }
蛋白 200公克
$ |8 K5 I0 _# f p! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克
1 M5 g9 G8 R. v! _% f6 O% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M; f1 n1 V, }6 V* P" o$ u
抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb$ P7 E7 F* o+ C& N
杏仁粉 170公克2 L1 a4 M( l; t' }' y- Z8 }
糖粉 100公克公仔箱論壇: k) h7 K+ D1 n: |- E& x) O
低筋麵粉 30公克+ p/ X4 ?1 `/ G# I& K N$ n
抹茶粉 5公克5.39.217.76/ ^/ s2 ]! K/ t# j9 q
蛋白 220公克" t( l- A: t; B0 Y0 t W
細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb& O% k0 A3 Z( `8 y1 w
內餡：公仔箱論壇* O# b3 y3 T/ X9 N" E* G& s: C7 R
白奶油霜 適量! n8 z! L: o( Y- r: Y# `* [9 L0 U
裝飾：
; W4 F8 x% [% P; p; R5.39.217.76糖粉 適量
. H8 t0 X5 E3 ?' ^+ Q紅醋粒 適量
- a4 B4 T" j: S' A/ ?【做 法】
8 X) q, D0 O! ?1 c; `* N1 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
, S; J- \& P$ n7 O+ F. r: {tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
0 N3 `- g( e, N+ n公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
z5 k. n) ]/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。5.39.217.762 W( ?/ i2 H' G# v4 c
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
) g, e3 K# O0 F; l4 F! f1 e9 C公仔箱論壇6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb) ~# u5 f* Q( {9 A/ s, X
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
# @- O+ |* F$ W% \7 Z# N2 U8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 b9 w% D5 V; v
【備 註】
2 H- h3 }9 X9 ~3 y! \. \公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
| 
