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218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。5.39.217.762 x, }" ?2 _& h8 z
1 |; x8 C; Y+ E7 ~3 i: G5.39.217.76独具一格爪哇面仅此一家。
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, ^- T; Y7 y$ S% N6 X公仔箱論壇陈振江格外用心制作爪哇面。公仔箱論壇" k: L1 W- }* v4 W8 U
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+ \: e& x" }. B& s5 e2 t" ^tvb now,tvbnow,bttvb报道/摄影：杨瑞婵
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祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！tvb now,tvbnow,bttvb) {. J3 [9 m# s- t
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这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。5.39.217.76% B2 W+ ~2 u% f' j
' t* |: I: d+ |- L+ i: D% p公仔箱論壇陈振江:限量制作保持新鲜
' k' Q5 T. `% [: x. M7 S6 f. gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* S6 V3 F1 N/ X6 l* K+ M- e+ a O
陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。
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询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。
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6 m1 ^& [- q( Y9 m% j' Q2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。0 k# C w( e# q/ |! M% Y: @
; U3 Q( I5 C/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。
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- N$ G- W* y& ^tvb now,tvbnow,bttvb爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。5.39.217.769 c5 A8 ]1 t5 J
7 j9 v) O+ w3 O6 b% x7 f振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。
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218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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