; b# ? o/ b' Z, e5.39.217.76218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。
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独具一格爪哇面仅此一家。tvb now,tvbnow,bttvb2 C3 y+ o+ h% Y$ c- A4 @4 o# ]3 q
! [9 V" `! r1 o$ D a5 Btvb now,tvbnow,bttvb陈振江格外用心制作爪哇面。
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报道/摄影：杨瑞婵/ R* ~9 C) S ^; U+ A
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祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！$ _8 M! m# z7 c3 p3 k6 t
8 T3 E& v& ~5 O6 l8 F' ^+ R这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。 N( x# u) p% p1 s+ m1 `- B: O5 L
8 A0 R' m2 w* m U1 `% a' ntvb now,tvbnow,bttvb陈振江:限量制作保持新鲜
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陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。/ J; m6 j" n! A+ F+ f3 J% v& T
. d* m9 i+ l& d% a. `, P' z0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。
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振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。
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提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。, e5 z @. p3 V+ k
* Q2 M# _* V. v# l( [5.39.217.76爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。公仔箱論壇4 X: [- |% Q( o1 J8 {8 n
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振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。
3 s, o2 }; |2 ^" x$ r- W/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L. }8 W J2 W0 P! t. \6 s& xtvb now,tvbnow,bttvb218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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