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218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。2 Q1 |2 T* B$ ^/ l7 O: j4 a) o
2 M5 P$ B' [4 @# B2 O公仔箱論壇独具一格爪哇面仅此一家。
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2 l D* ^, L! ?陈振江格外用心制作爪哇面。+ `# I. G8 ^" }2 e8 e$ v0 Q5 }
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7 { b8 z& c5 ]; i报道/摄影：杨瑞婵
8 S, @1 a8 I# A; ]* m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e; I6 e1 G+ C/ o: y
祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！
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( W w9 X. h; a7 E2 [" {* m+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。+ R7 {# ~9 w& [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [; v$ p6 x: Y! g) ]) {
陈振江:限量制作保持新鲜
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陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。
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& v# w* I1 A x3 j& L7 e5.39.217.76询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。5.39.217.768 K9 B4 s" M) ~
' O6 K5 T: f, v1 x1 K9 ^振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P K1 X7 |; P- W6 n/ `
# ~ U7 n @; t1 ^5.39.217.76提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。5.39.217.76' B: l9 f2 O. j+ R1 S3 H. |
/ V6 Q, U. T) c1 v+ r5.39.217.76爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。公仔箱論壇( m% e, r" I G* r- d! D$ b7 T
) V" x) i9 b& m) |6 `# G+ D5 [1 a振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。, {/ r3 H0 M" o" [; b8 S
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218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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