0 }5 ]& m! t0 x3 h# ~, {. Z5.39.217.76218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L% o# n. [9 T9 d/ k
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独具一格爪哇面仅此一家。
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9 D* j% k: R2 Y陈振江格外用心制作爪哇面。公仔箱論壇0 ~, V9 A, {9 d( c7 q. { R
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' k( ]: ]4 K( E7 ?" I4 x4 Y7 t报道/摄影：杨瑞婵
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祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }5 f' q* d- [- p% m( x; H+ s
, x7 d8 P) m- O1 q7 v) K4 r公仔箱論壇这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。公仔箱論壇8 @' [3 [: g! P' ^1 s' Q
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陈振江:限量制作保持新鲜tvb now,tvbnow,bttvb8 H/ b1 n6 S( ^2 ^& F# `
/ ~& U/ I- l# G! l5.39.217.76陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。
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: o6 k2 ~; M8 k, E2 H) U$ n询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。公仔箱論壇4 a# e# R ~4 `) R0 c4 {
. m# \7 Q, ?$ S( e- k5.39.217.76振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。5.39.217.76' F5 X9 s( p. p, U
* C, h5 i1 t3 k4 h提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。4 G5 l9 I, F5 f" |- r& G
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爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。
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* l4 ^4 I' G; {! U8 Z$ R6 [: H* F振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。5.39.217.76( z1 N$ D8 S K* h
6 W% C# y8 y+ g, R公仔箱論壇218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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