' |- w9 ?$ H+ B/ L( i5.39.217.76218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。tvb now,tvbnow,bttvb6 H2 O. w' a+ t# h, n& P/ A
5 x- ?( k s2 q# `& ]- v+ k5.39.217.76独具一格爪哇面仅此一家。: Q) i! `4 I# d) p2 C1 j3 G
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陈振江格外用心制作爪哇面。
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2 o$ e1 m. b r8 z( C b6 C0 e0 i8 I* t5.39.217.76报道/摄影：杨瑞婵tvb now,tvbnow,bttvb4 \5 k' _- N/ ?7 m0 `/ V
& f5 l6 S* j; g: m- S1 i3 ~公仔箱論壇祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！
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* T5 G; V$ E8 l公仔箱論壇这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。
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0 I7 P! Z1 T* q! s5.39.217.76陈振江:限量制作保持新鲜
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/ t- S6 G: I& G9 ?& R+ E! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。
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询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。
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/ @( w: g& l/ x) f! W振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。公仔箱論壇8 S0 W- n. ?0 B% X7 E1 ^) U
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提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。( t: i. i, H' C4 G6 W! V
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爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。3 c, B0 x* S [" d0 N6 w
- v) ~) v% _5 J( [: c6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。; a' q) a0 P3 I' q1 f# \6 J
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218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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