7 {' b* z: v: G$ Z$ Y公仔箱論壇218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f- Z% _* F" Z( H2 ^1 E1 b8 Y
0 c* A# t8 ?" r* C- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。独具一格爪哇面仅此一家。. K% z3 I+ e k9 F, M% `
: b2 C [ X( `1 i4 d陈振江格外用心制作爪哇面。公仔箱論壇 i& k; X' d6 H* e0 ~1 I$ D
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2 V# a4 Q" W$ O+ L1 i& ltvb now,tvbnow,bttvb报道/摄影：杨瑞婵
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7 d* L3 m( N- }$ M2 `8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！
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这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。0 Y+ }0 p* N: }( A5 W" p+ J2 d
" R+ d+ }2 L X; @' e8 G: r, r# F陈振江:限量制作保持新鲜+ J9 u7 l( z5 h5 F
' O+ ]' g/ _" V9 x: \" C+ ~) x0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。tvb now,tvbnow,bttvb r3 |3 H1 T4 C
Z8 F! F6 M4 }5 U" ytvb now,tvbnow,bttvb询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。+ J. e% a) g5 }' U: f+ t
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振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。
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提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。tvb now,tvbnow,bttvb2 y9 F* W: H# m8 e+ [1 x2 }
9 D! T/ f; {9 L( U& O1 J+ |- u' Z爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。
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; k* s6 q9 _7 M7 D+ x振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。公仔箱論壇* o& Y. m1 p% `4 U
+ W! [ n- S4 \8 B% H公仔箱論壇218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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