[中式食譜] 潮州生淋鱼

咖啡愛奶茶

配料：
4 y( [. X3 G  x' \- {: R& [鲜鲩鱼（１条，７５０克）、味精（１０克）、精盐（１０克）、白醋（７５克）、菱粉（２０克）、麻油（１５克）、猪油（１００克）、沙糖（７５克）。
" c$ Z% c- \7 Y& S特色： & O% ~$ x+ K% o! ~0 t) m4 j/ `( y
此菜有一鱼二味，咸甜任择的特点，鱼肉鲜甜爽滑，与杭州西湖鱼有些相似。（潮洲菜）
2 D/ E$ W7 l% C0 M( L; {8 I. V公仔箱論壇操作：
9 }5 O& X: i& k& I5.39.217.76一、先将鱼削洗干净，背部分开刀纹，用盆盛起，用开水十五斤冲入盆 5.39.217.76' O6 T" `; Q% {  |+ M
内浸鱼，立即用盖盖好，约二十分钟后鱼即熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [$ L8 O- y5 t" W7 @; x" L# E
二、在鱼将熟时，即着手煮咸酱料和酸甜酱料各两小碗。将咸酱料下镬先炒，再加入上汤１５０克、味精５克，盐少许，下湿菱粉勾芡，再加入麻油少许，便成咸酱。另起镬，将酸甜酱料下镬炒熟，加入糖、醋、味精５克，和少许，下湿菱粉勾芡，再加入麻油少许，便成酸甜酱。
( k( N) |2 K6 c1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、鱼熟时捞起，用烧开的猪油１００克淋在鱼身上。食时与咸酱和酸甜酱各两小碗同上。此菜有一鱼二味，咸甜任择的特点，鱼肉鲜甜爽滑，与杭州西湖鱼有些相似。