# a4 [ X' s! w) i+ J$ gtvb now,tvbnow,bttvb王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。( I$ j% X6 M; Q" x9 k
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条汤粉深受顾客的喜爱。2 |, s- ^1 J5 L
- j+ f9 Z2 C( a公仔箱論壇令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 tvb now,tvbnow,bttvb8 D" O. `3 j! Y6 f) V3 j$ ~# ?
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报导／摄影：黄文凤
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俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。
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" f' N; a+ S" F' l @随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。
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怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。
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/ d8 |! E: A4 G; {9 T, Qtvb now,tvbnow,bttvb落足材料 汤底熬足6小时
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( x4 W* J, U2 z/ j4 k, J- X7 i7 p公仔箱論壇王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。
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# K: L `% [9 p% d4 `5 p. |1 l5.39.217.76无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。- ~& E9 [, n) D4 c' Q; k1 B: s
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她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。5.39.217.767 { m2 h% b/ [+ D$ d/ V
: i( o: h5 [6 ^油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。5.39.217.76' o9 p& L. ^5 {4 Q
! I( V$ y7 |; B( o ^* i与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。
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怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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