0 @7 n" A y1 a/ H/ f0 x5.39.217.76王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。
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9 U- Z q! n& B, v公仔箱論壇条汤粉深受顾客的喜爱。tvb now,tvbnow,bttvb: e0 u5 k3 Y( e* Q1 t7 d
: m1 _$ H2 Y4 V3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。
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2 I$ u& K- Q; g5 V1 j3 H4 I8 v# c, W公仔箱論壇报导／摄影：黄文凤
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& J+ K$ c3 K: s公仔箱論壇俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。
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9 ]! w2 c; e3 n% n随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。
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1 n2 [0 G8 S# f8 L& F( R* k- xtvb now,tvbnow,bttvb怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。
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, l( ^6 V; \$ L8 S: y5.39.217.76落足材料 汤底熬足6小时; S, m2 p% h7 n# O+ s$ a
7 `6 z7 B2 @7 l& p+ Z5.39.217.76王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。' \7 b6 g9 j* t
4 D" E- ]) m1 U无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。5.39.217.763 j/ c( S9 {3 r
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她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。
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3 @* r& Q) i. h油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。
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& Q- B6 d: \0 L: p5 |; f6 U" n* U# e- c公仔箱論壇与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。
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怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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