 5.39.217.763 Y; Y/ Y/ \: `+ z7 l% P
王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。
5 N7 _9 `2 {8 m0 G公仔箱論壇
, A7 |9 F2 @' d" g. t5 c- ltvb now,tvbnow,bttvb条汤粉深受顾客的喜爱。; a5 p0 X+ `8 C6 _
 5.39.217.76( ?: H. x% j$ C
令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 公仔箱論壇9 o) |$ w0 V4 F$ W, T4 }3 ?
5 }& p: \4 ^1 l2 o1 @* f$ ?5 E7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 U* s6 s0 ]& ^% O
报导／摄影：黄文凤tvb now,tvbnow,bttvb# J+ _% N8 @3 E; G5 m2 I# i1 t+ j
2 v0 |/ U+ ^' q
俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。
; }9 Y, x3 c# n公仔箱論壇5.39.217.76- M8 |% e4 i0 k+ k/ ^
随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。tvb now,tvbnow,bttvb8 z* x* L" F7 N) z
; u6 P: e8 h eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。
5 z% Q9 \) N6 q1 e. Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& z% K/ G* X, M% O* `% R
落足材料 汤底熬足6小时
3 ~+ }# \9 c M4 h# B! e
7 t/ K" _; f* C1 K* ^7 Y- ftvb now,tvbnow,bttvb王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。
) Z& d. v; C$ m5 Y! F8 xtvb now,tvbnow,bttvb2 K# R7 M0 r% Z: r$ w7 T
无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。
9 [8 y- ]9 l; Q) V1 ?, |- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E* f8 y+ Y$ w+ `1 J! B9 u6 b0 t: |
她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。tvb now,tvbnow,bttvb) ]9 _4 n- Z* y0 H: N
6 Y3 k8 L7 L+ T1 T/ g油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w& W& ]' j- h$ e2 D1 t e
# W: W7 n% i" M/ |7 q5 A3 [, g; X
与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。
1 _3 w+ `8 E$ k# ztvb now,tvbnow,bttvb
5 |& g/ ]. Y, @" z& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
| 
