! w( ]$ Z$ T% @+ H% _: ~& `6 z没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j' l8 Q7 _/ f' x
o( A1 F$ X% t+ t: \ i秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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3 k7 V' c2 U' ]: q8 k8 O& g金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]5 y2 {! \/ L. R
0 z8 D- A; I" m0 k, m, U5.39.217.76要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
/ N7 F# S; _+ b- G, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' R% C+ D2 y/ H% m谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 tvb now,tvbnow,bttvb" m6 O" ?& f& z) z. S) [
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2 ~$ F! b/ q# t- l公仔箱論壇
, f4 Y9 E# [( J6 X+ I公仔箱論壇报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b$ c2 C0 O! u3 W& P. x; N* o( y
! I. x9 m) `: d5 D沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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推陈出新 没蘸酱一样可口tvb now,tvbnow,bttvb* [ w) M/ V" ^& Z/ p3 S
5 }" ?; Q3 F: ^* h PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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4 h" [; _3 E! a3 S/ ^+ A公仔箱論壇一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。公仔箱論壇( M5 K( E/ L$ Z& u6 b1 |+ t4 V6 C' m
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。公仔箱論壇 w/ L2 b2 }+ A4 Q9 v3 S
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。tvb now,tvbnow,bttvb- \! D) d! \6 a4 x- z S1 y; V
1 |5 ]4 t4 |% E5.39.217.76烤炉卫生健康公仔箱論壇$ b5 H# `5 B4 [9 m4 h3 }: u3 j
* o! o j. F( a为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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+ L U. f" i2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。tvb now,tvbnow,bttvb# h) H5 [6 @9 t0 |8 n
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？. z+ D$ l0 n2 X7 A' f
' V7 O) K( F( j7 \8 f' @, A3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一等沙爹tvb now,tvbnow,bttvb7 f( `3 e: n4 U1 F6 T
营业时间：11am - 7pm（周二休息)tvb now,tvbnow,bttvb& J; y. v' n1 n( i
价钱：60仙一串: j& F5 u( u+ x, y; V7 e* O
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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8 w. P8 W7 q; n! C& n# L' B& Otvb now,tvbnow,bttvb自创沙爹酱 客似云来5.39.217.76; P, \2 i. h2 C
% ?+ s1 V) e9 f# @! vtvb now,tvbnow,bttvb市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。# }3 L. X3 l, |3 q4 x L
X, s2 w0 M. I1 U8 V5 {! C# L52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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4 z3 ~3 C& C' [, e5 q公仔箱論壇华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。5.39.217.763 d4 R8 y' y: E( s$ S! X+ v
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一买超过20串
% v3 q9 K! H( j: r( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ s# H* ~. ?. S
营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
6 R6 o$ P4 F. J% j) j" U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `8 L9 r* K0 y5 @' U
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。5.39.217.76$ H$ r5 y; q' k- u7 A" p# }
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。# ~2 K! _4 p" p
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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4 s* Z0 }: V/ @1 ~8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：6 pm - 10pm
' j/ [$ E. h; R6 {价钱：一串55仙tvb now,tvbnow,bttvb5 u) p5 ~1 I# T4 t% b3 y
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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