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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 5.39.217.76! _, ^' O& Q( T7 q5 C2 B
& ^3 g: F2 T2 i& d丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
) _" z/ t+ C& k2 c公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~1 A) U: p/ K' F
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。: z7 g; p! B! ?( B$ q
& a2 c% O I: {6 _0 w: w0 ^+ V8 d( |* @tvb now,tvbnow,bttvb秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。tvb now,tvbnow,bttvb% \2 B K& T& c
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。5.39.217.76$ M) D- `( p% }9 C- [ W2 ~
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。5.39.217.76" y0 V, ?6 G( K
& \* z/ G7 e( Q& G要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。5.39.217.76 ~# F _# }# E7 m1 w
9 w9 k2 h7 I: s! a7 Y谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 tvb now,tvbnow,bttvb8 q4 N5 o6 H( |. g) Q
; x8 r$ C# E; w* y2 D1 k% F) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, _) x$ Q2 U& j3 [$ [ c! [! r/ `
8 j! C3 Q* l, O& B Y( X公仔箱論壇报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华公仔箱論壇: x! J a* `- n# r! U
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。5.39.217.76; ]& Y: c: r2 T1 L+ U9 k2 h h/ B+ O
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推陈出新 没蘸酱一样可口
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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+ r% C" t) a4 g* B3 G/ v) W5.39.217.76一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
7 E) L3 b! p! z1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ ~; u( P/ J2 S1 M* A& t( q* K7 }5 B
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K# ^* n8 l8 f/ y7 r* c' Q
- H/ g$ p2 |' s+ l2 p然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。, E- N+ d& K/ y! _, j0 G7 E: G
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烤炉卫生健康/ T" o4 k& b2 P, S0 f A! a0 G
& j0 c0 T* R. a0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。5.39.217.769 q8 M$ d( h) ]0 O- K- D) Q
, }, N# e* p2 Y) k" C6 c而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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) E+ b$ Z. i" }1 a/ v+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一等沙爹
) Y1 }1 `( R" Itvb now,tvbnow,bttvb营业时间：11am - 7pm（周二休息)公仔箱論壇* Z6 Q# h8 }) n" h
价钱：60仙一串
3 t3 a2 \- _! i3 R* {2 q地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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' q0 c: G! I; A) q' r7 y5 a自创沙爹酱 客似云来5.39.217.76 \7 a# S$ G1 b
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。tvb now,tvbnow,bttvb2 H2 ?* L9 @6 u4 p6 p+ t
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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* ?& b5 S A/ H; y! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。公仔箱論壇" Y7 C0 T. ?9 V0 k3 I8 ] L
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一买超过20串tvb now,tvbnow,bttvb( B/ ~) Z$ t4 P; e; x0 l9 T4 Z1 E
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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, Q% \' p, ^1 Z9 ~$ k( r公仔箱論壇谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。5.39.217.76 i0 L) ~/ T/ s ^/ Q& g
$ O6 P7 G3 v+ y5.39.217.76一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
8 z/ ^5 R/ i2 M4 x) [2 ?+ d$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E7 k4 `. S) f* |5 s% U9 F
营业时间：6 pm - 10pm
* o& }. D/ {# s4 p" D公仔箱論壇价钱：一串55仙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {4 P2 j/ K/ u, @4 k1 D
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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