+ a2 y& D- w5 V4 ]5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
" K2 [' g# L* d+ e. a( \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h$ G- a: R0 {# m2 F
丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m! M& i# S) y* Z0 b' o) X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M& E0 E8 a/ X1 T2 o
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。tvb now,tvbnow,bttvb0 e* `: u! z- h) N
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c$ T- N0 U! R) R, y5 a' h$ ^
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I1 o# o; m& Z8 D3 S& t4 P2 Y" b* z2 }
 公仔箱論壇. i6 O N8 j' K" k
金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
7 ?# o$ w5 ^ t+ O: gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L' ]! H$ S( Y
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
. E5 w t y0 r1 C7 M8 I& `: C; N 5.39.217.76; t. [* y g' d# U
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
6 O+ Z, w1 W4 ^5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 C( q7 T& j) z谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
; P2 ]5 y3 p$ h% V! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }/ ?& ]4 [& o4 K, W5 p+ C* N
# Q; B. Q4 P; e4 y" m5.39.217.769 ]+ O: }+ D$ @2 M$ g* g/ E
报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
/ a8 Y8 I9 S3 H8 @6 K% L% stvb now,tvbnow,bttvb& P# b3 A9 S7 y/ [, p I% J& z
沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。tvb now,tvbnow,bttvb+ |- M& x2 t& e: f$ o
% g5 s+ @0 _# L3 t: y3 d) Y0 }tvb now,tvbnow,bttvb推陈出新 没蘸酱一样可口9 D# [# Y$ ^. D; K% u+ }" N
0 j$ t( m" ^) z' Z虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！tvb now,tvbnow,bttvb; v! y4 f1 s6 e7 N" z; _$ A N* \
, I2 D1 Y3 p. w! N/ ^6 x! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。' p) n5 o# u, J1 H) ?. E2 Z3 _! b* ?; Z
) V7 y3 D) q C3 c: i5.39.217.76秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
- d# k* i, o* J5 ~9 e0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }+ l8 i/ p1 g ]/ X% b
然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
) Q# g2 C+ }8 t) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( @0 F& V9 A8 d8 P# g& E F% E. P& m公仔箱論壇烤炉卫生健康公仔箱論壇/ Z6 M) Z$ A+ n
8 z- d4 k4 ^/ N0 Itvb now,tvbnow,bttvb为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。5.39.217.76/ G6 {7 M: z C1 O" k/ n. y
( N! b; u8 z) o2 Q. r, {吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。5.39.217.76, j: {. Y; V4 m, g4 ~0 x- w @
# C, l$ Z p* p) q' g2 h! Ntvb now,tvbnow,bttvb而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？# k9 A& t K; I2 j- M. |
% V7 u2 i# E! o6 R/ V8 [* Ntvb now,tvbnow,bttvb一等沙爹
8 y) @# ~6 I" _营业时间：11am - 7pm（周二休息)
* w" U) t! ~( _/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：60仙一串tvb now,tvbnow,bttvb" N8 v& z! k8 f4 ~5 m6 M" }' n
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）tvb now,tvbnow,bttvb' Q- w& I# l" g5 e( R: d
4 b' l$ ?6 Y6 B/ Z+ M9 [
自创沙爹酱 客似云来公仔箱論壇+ Q$ l3 l( t* s0 E0 s/ m
: b1 D7 e, y" t- M: s7 h0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
, n# ^0 u5 ^/ g& {, g+ q3 R
& @! J! w( P+ L* [% @% y. R) s52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。5.39.217.76; J# g3 I- d9 J. V8 `3 L
tvb now,tvbnow,bttvb+ T, [, @# g" @
华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。* E9 Q' \* P l* D5 l% w: ?
0 z0 U0 D& U5 A9 Y. `, u4 i
一买超过20串
) \- i4 N# `. a0 U! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ G! D. D- X/ L; Z/ C q/ E1 L5 K
营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
6 s: x. c* ~5 j6 d7 k* e2 S5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s; {( X# {, j0 T
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
: y, A2 P1 Y7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 S8 m3 Q5 S( C/ A
谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
2 V% N# z/ M. K6 q' f2 N5.39.217.76( G$ i3 {" v* ~3 }
一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
2 V& C8 N6 V# O; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~; _* Z; y2 y! ~6 P' n
营业时间：6 pm - 10pm5.39.217.76: \8 z5 J& ~- p6 N7 M. s- K
价钱：一串55仙& o" m/ ]5 |* g" H }: t; l" P' h
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
| 