9 v3 D5 N$ w" l e0 _- `- V/ G没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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* ^# ]+ u2 A/ C8 Z, a0 N8 Atvb now,tvbnow,bttvb丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D- {" d$ Y# J7 G! t
; G5 f% b: r# D" l9 A+ @" y秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。5.39.217.76( e% t% d, [; C9 Q% O, H2 Q/ h
) e) G0 x; R, w4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。公仔箱論壇" w* o b, E7 O" u7 e6 H( n- ]
$ P; C7 K* N/ V# K- otvb now,tvbnow,bttvb谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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% S, T& f* D+ f公仔箱論壇要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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+ x$ a- h4 W5 m, }/ T d; s公仔箱論壇谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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2 x A: }2 i0 M) i5.39.217.76报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F9 h5 G2 K# p. T2 v: R. a
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推陈出新 没蘸酱一样可口 g, ]8 d# Y8 H+ w
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！公仔箱論壇 u5 }+ H" M, `( S( I
f- h. K( y5 ~* B+ J/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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" J) B0 o1 L3 a4 t6 \3 z% A% Htvb now,tvbnow,bttvb然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。公仔箱論壇 x: B: I1 N% N* v. n& Q& b- P
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烤炉卫生健康5.39.217.76: _2 ~2 f9 p* f$ O" p8 [9 }
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。公仔箱論壇1 v! i, n4 J& G! s) {
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B9 k5 @$ A. H9 k/ X" b" p, m
8 a: c4 W; r2 [7 b3 J6 C5.39.217.76而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？. I; p, ]7 s' @' Y, g
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一等沙爹
' Y/ R9 [9 h" ]% e3 V2 K: Ptvb now,tvbnow,bttvb营业时间：11am - 7pm（周二休息)& U* [! [+ \/ w: \/ J! R$ F
价钱：60仙一串
+ B2 Z1 t; y4 u. Q/ ~1 b地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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自创沙爹酱 客似云来
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/ J) l3 n. V) S7 ~5 R" P3 t5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。公仔箱論壇5 b& J, {3 H, {8 j
6 L8 l7 C* l) G' T华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
# \" X/ x8 s& o& y8 W2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 _+ f: k. S" g1 h8 j5.39.217.76一买超过20串5.39.217.76: H; R; [) F7 v% `% d
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。公仔箱論壇* U* a. s: u+ \8 Q
; P, J8 v7 e/ U" h8 ^' h$ ]- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。9 |1 M4 [ r1 m9 b
) e$ \( W o# a F8 ^; ytvb now,tvbnow,bttvb谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。5.39.217.76; C. Z2 p) a# |
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营业时间：6 pm - 10pm5.39.217.767 x \' f0 b/ E* `' l9 n; `
价钱：一串55仙
$ W- ]8 {% n# m5 e1 k地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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