 公仔箱論壇 e& j6 [1 T* w6 K
没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
4 _7 z1 z9 x0 y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E, I+ I# q9 S4 x3 y" ?
丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。1 t' x3 r5 y9 z8 s/ G
, Y2 E' U) v( v' ]( l" x; _特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。tvb now,tvbnow,bttvb* V0 D' m p& ~* S
 公仔箱論壇! _, _4 z* A: n+ ?9 ^
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。5.39.217.76+ z \4 |: W. [# M: d
! X! r% B) I3 s% z1 k3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
9 C6 F Q, F! [2 `0 y7 Y
# z/ s! {$ T& A& U3 ?) T公仔箱論壇谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
6 M0 D5 e& Q+ Z+ x- p9 v& a" ^
4 i4 ]: h4 T0 N/ T2 O. h0 }( H公仔箱論壇要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。5.39.217.761 ?; G ?. }0 r* h2 S' _
7 I' D+ T) ?) X) W. C" r/ F8 R谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
1 j, [1 `' I3 D3 I1 M4 M
& n; R; f3 ?9 D* D6 c公仔箱論壇
0 j& ?/ v$ i; N( o+ w6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 H. g, x6 u; g9 b+ K' s
报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
* \2 E9 y# |, @; ~+ ~ e( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q' G1 T+ B) R% n公仔箱論壇沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。5.39.217.761 C' b! X3 G9 @2 V' M
$ _! d0 f. V; P推陈出新 没蘸酱一样可口
- k% [ V; j* f1 h2 [: v) s. F# \1 ~5 n5.39.217.76
$ C6 D! h( i- O0 B. ~虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W* h9 n) B' \, c, x
5 |: ~2 R9 P% X公仔箱論壇一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
9 U% W4 z; B) p9 @; c" v# \tvb now,tvbnow,bttvb
" }- ?. Q& m- d% y b3 ktvb now,tvbnow,bttvb秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。tvb now,tvbnow,bttvb" h3 f) t x. c6 `6 X( c8 E
3 t# K, J- O/ ?% l# a8 jtvb now,tvbnow,bttvb然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
& u) d# a1 p# [; R7 }1 V0 M5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n) y9 k. K2 y+ {2 t4 V; x. ]) X8 l
烤炉卫生健康. h' v% \* a9 S/ a7 J/ ~
W. |! d C! v. v) ]为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
5 V5 k7 Q# }: U7 N1 j) d) ~ ]4 K, c
; a8 S9 @# `7 }) s! U; H吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。. h3 d# z7 f( d5 R0 p# ]! p
1 x, N# V4 ~! L# b) T1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
* ?9 S6 r! E; S6 W) M8 u/ M h- ttvb now,tvbnow,bttvb
# }$ l1 Z) k" O$ E2 l" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一等沙爹公仔箱論壇4 j+ A2 p1 l; X" Q
营业时间：11am - 7pm（周二休息)5.39.217.76* T: `) F( `- l' z
价钱：60仙一串; n* u$ {" E* d" F3 h& _! B2 n9 J) Q
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）tvb now,tvbnow,bttvb# h8 s& h5 j, B0 }; J8 H9 g1 p. H
6 J8 d% Z5 b2 X& h# o公仔箱論壇自创沙爹酱 客似云来
1 f" s: _' Y! \0 _5 O* V, k# F$ Y" D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ o8 B- L* p/ w. d R8 K% N. B
市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。tvb now,tvbnow,bttvb# ~8 U& M6 ^) n2 S% N# L
! t4 B4 o, R Y2 x0 m& G52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。* c% M& r# u( a# H: _$ {
5.39.217.76( _ a' Y: }; T" _! U
华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
( I9 a H$ {( H6 @: @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 x* N/ H2 B9 q6 D2 ~6 x8 ?
一买超过20串
: Q7 \* J. ]$ _1 ]. o5.39.217.76
9 L+ z2 j5 y% s0 z6 L9 o* Ptvb now,tvbnow,bttvb营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
# `! `9 i0 i6 g6 i4 b( F) u
+ Y! S: d( l7 b, s/ t' Y/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
7 |! w" P8 F$ F9 E" o' T) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- \, t2 D* i3 V5.39.217.76谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
7 x9 w- d$ G9 _" A; j+ g0 z- e! W' _; Z
) e$ y; B; q) I3 R0 T% O8 B+ O* Etvb now,tvbnow,bttvb一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。5.39.217.763 |! {/ ^* p& U y
6 J' d2 e1 p: Q营业时间：6 pm - 10pmtvb now,tvbnow,bttvb% T+ y4 O5 o% w, }; D/ Q7 h! r
价钱：一串55仙公仔箱論壇4 A, K0 N- c3 G8 O' _
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
| 