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用料 主料：蝦，西蘭花# N* A; l7 a+ A
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 公仔箱論壇" t3 z7 ]1 s+ S; h- e% r
做法 公仔箱論壇1 s. L9 V! z: F7 S8 O% f( ^- R
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
7 r& s f( k) c: c1 U4 O2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。9 d: C; S5 `5 r' Z6 Y. B- e6 a/ B
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
8 [ r' X# |& R4、蔥姜切絲，蒜切片。tvb now,tvbnow,bttvb; x. u# q' I9 [2 M3 X) Y# d
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。5.39.217.767 G7 ?& t" E3 d- G0 ~* G
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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小貼士公仔箱論壇$ K9 t2 d% V6 {6 r$ H3 t6 H8 o
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-8-29 12:21 AM
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