% i: o7 i1 w' I1 S {3 s7 P$ b公仔箱論壇鮮香
3 d$ @4 }# R7 A4 q. I* b5 e0 Z5 N
% @0 Y0 X& |+ L4 x用料 主料：蝦，西蘭花$ E" Q* |% c2 ^
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 6 X- ?9 x$ ~! D, Z( N* q: Y
做法
% O+ a) r/ h' L3 Y5 q5.39.217.761、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。 V2 V& D' L3 O. Y: ?; j& d. ?% M: G, v
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
( y( d& p& H0 }* M- I5.39.217.763、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
& L, m! `, b; s. e9 a: M) n4 B( x4、蔥姜切絲，蒜切片。
0 F1 F8 x/ `) U0 P( z* u7 etvb now,tvbnow,bttvb5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
6 k8 p" B- S2 [8 N1 L6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。( E. F/ _# S+ D
% J* G) _2 t- N5.39.217.76小貼士
* |8 m( B& e, A/ n( Y% `# g高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-8-29 12:21 AM
| 