[中式食譜] 四鲜白菜墩

咖啡愛奶茶

配料：
+ v* P1 D' {( W' c" i) P. d# |主料:　熟鸡肉100克，熟火腿75克，烤鸭肉100克，熟笋片75克，虾米25克，大白菜1棵（750克）。
3 L6 g+ R6 ^+ e" htvb now,tvbnow,bttvb辅料:　绍酒10克，精盐10克，味精1克，鸡清汤750克，熟鸡油5克，熟猪油50克. 4 U) ~6 }. |3 r6 G0 ]' y/ h! |
操作： 5.39.217.76" w. e) {! P* w- U" |! `9 U
1．将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里。
8 a7 Z9 r/ _3 O" S  k公仔箱論壇2．将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产。加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成。