[中式食譜] 四鲜白菜墩

咖啡愛奶茶

配料：
* ?" A8 j. X% k主料:　熟鸡肉100克，熟火腿75克，烤鸭肉100克，熟笋片75克，虾米25克，大白菜1棵（750克）。 tvb now,tvbnow,bttvb$ |, K0 e$ b: M& }! N0 s
辅料:　绍酒10克，精盐10克，味精1克，鸡清汤750克，熟鸡油5克，熟猪油50克.
% a% `+ H' l0 z- I: Y6 x3 S操作：
0 m& f0 z( g. j  c+ O# Y& V: ~5.39.217.761．将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里。
1 {. l; i: \0 C! w  n; X3 y公仔箱論壇2．将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产。加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成。