配料：
* C7 M+ ~$ D. w; M/ J8 ~tvb now,tvbnow,bttvb主料 热羊散丹（即羊肚的头部与小肠连接的部分）200克。 5.39.217.766 q1 b+ V/ Q# b# ~/ ]4 ^" c
辅料 牛奶150克，精盐1.5克，味精1.5元，绍酒5克，高汤300克，淀粉4钱，鸡油25克.
5 E) x, L ?. b7 Z9 E' U* }9 w特色： tvb now,tvbnow,bttvb" h f& |( ~4 c" D }, U
味道清香，颜色乳白 ! Q. m3 ?; {# G
操作： % }; D2 b) _1 d
1、熟羊散丹切成三分宽，一寸五分长的条。 `' z3 X( Q- j" _9 _+ l# M1 m4 Y
2、把大炒勺放在旺火上，放入高汤、羊散丹条、绍酒、精盐、味精，烧到汤将开时倒入牛奶，接着淋入水淀粉（20克淀粉加20克水），用手勺搅两下，淋上鸡油，迅即倒在汤盘内（要尽快上桌，时间不宜太长，以免汤色变黄） |
發表於 2010-8-28 12:42 AM
| 