[中式食譜] 池塘莲花

咖啡愛奶茶

配料：
, f4 B' J& v4 S& \% H) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼肉150克，肥肉100克，蕉芋粉100克，精肉25克，鸡蛋1个，味精15克，盐8克，白莲子24个，青菜叶6片，红色素适量。
0 Q1 n& C% e# i0 I特色： 1 ~' c. O( w) S
形似莲花。清爽可口，食之不腻。 ; F$ W: T/ ~8 O' @- f9 n( f
操作： tvb now,tvbnow,bttvb" E5 J+ e' W8 q4 o4 ~9 b
(1)将鱼肉、肥肉剁成肉茸，加入蕉芋粉、蛋白、清水、盐，拌和后分成3份，1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色。 tvb now,tvbnow,bttvb0 C) u# Z" B, C/ M( X7 B; L3 W
(2)瘦肉剁成肉茸，加入味精、盐做成12个小丸子，莲子蒸熟后剖成2片。 ! l9 W# n) Q  v9 ]. W4 O5 o
(3)取12个大小一样的小酒杯，放入白色的鱼肉茸做底，其中6个小杯再入入黄色主料做面，另6个小杯放入红色主料做面，中间嵌入小肉丸，四周嵌入莲子。上蒸笼旺火蒸25分钟起锅，去掉杯子，装入大盘，盘中先放入熟青菜叶丝作衬底，再摆莲花状，中心堆高，宛似花蕊。