[中式食譜] 池塘莲花

咖啡愛奶茶

配料： tvb now,tvbnow,bttvb! n- Q# |- [6 h7 a8 S+ L0 g+ l. T
鱼肉150克，肥肉100克，蕉芋粉100克，精肉25克，鸡蛋1个，味精15克，盐8克，白莲子24个，青菜叶6片，红色素适量。
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+ d# P; A, G! o# o! q, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形似莲花。清爽可口，食之不腻。 公仔箱論壇6 h- ~. z+ V% V; n* t+ Z
操作：
8 T' ^8 V# w5 x: h7 T% n. ^5.39.217.76(1)将鱼肉、肥肉剁成肉茸，加入蕉芋粉、蛋白、清水、盐，拌和后分成3份，1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色。 % A" K( R# d9 H: ]& h! O; V- o
(2)瘦肉剁成肉茸，加入味精、盐做成12个小丸子，莲子蒸熟后剖成2片。 " G% p3 H' _6 @. v
(3)取12个大小一样的小酒杯，放入白色的鱼肉茸做底，其中6个小杯再入入黄色主料做面，另6个小杯放入红色主料做面，中间嵌入小肉丸，四周嵌入莲子。上蒸笼旺火蒸25分钟起锅，去掉杯子，装入大盘，盘中先放入熟青菜叶丝作衬底，再摆莲花状，中心堆高，宛似花蕊。