[中式食譜] 池塘莲花

咖啡愛奶茶

配料：
" t8 M2 }6 Z' T- K* T' T5.39.217.76鱼肉150克，肥肉100克，蕉芋粉100克，精肉25克，鸡蛋1个，味精15克，盐8克，白莲子24个，青菜叶6片，红色素适量。 1 a' Q: Q* V% S3 ^/ S
特色： 公仔箱論壇& y3 |) |" v4 D1 t
形似莲花。清爽可口，食之不腻。
5 T2 B% V, g, T: O. M5 f& K) a0 C6 }# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作： tvb now,tvbnow,bttvb8 Q1 e7 ?; y5 [6 ~+ T
(1)将鱼肉、肥肉剁成肉茸，加入蕉芋粉、蛋白、清水、盐，拌和后分成3份，1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色。
5 f1 e( Z. p% X( L; t7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)瘦肉剁成肉茸，加入味精、盐做成12个小丸子，莲子蒸熟后剖成2片。
, x/ R8 p+ A' A4 W. M(3)取12个大小一样的小酒杯，放入白色的鱼肉茸做底，其中6个小杯再入入黄色主料做面，另6个小杯放入红色主料做面，中间嵌入小肉丸，四周嵌入莲子。上蒸笼旺火蒸25分钟起锅，去掉杯子，装入大盘，盘中先放入熟青菜叶丝作衬底，再摆莲花状，中心堆高，宛似花蕊。