[中式食譜] 池塘莲花

咖啡愛奶茶

配料： 公仔箱論壇. w+ Q: K6 `2 b1 H. h( J
鱼肉150克，肥肉100克，蕉芋粉100克，精肉25克，鸡蛋1个，味精15克，盐8克，白莲子24个，青菜叶6片，红色素适量。 : n; B- m# |* R) B& }
特色： 5.39.217.76' P3 y* }3 H5 Q  b
形似莲花。清爽可口，食之不腻。
, A/ M0 `% D0 `) m7 T! ?1 I操作： 1 n- K3 t1 B4 f
(1)将鱼肉、肥肉剁成肉茸，加入蕉芋粉、蛋白、清水、盐，拌和后分成3份，1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h4 G- U9 ~2 l& b7 I# ^
(2)瘦肉剁成肉茸，加入味精、盐做成12个小丸子，莲子蒸熟后剖成2片。 5.39.217.76/ N$ j, J( p0 ^( n0 Z
(3)取12个大小一样的小酒杯，放入白色的鱼肉茸做底，其中6个小杯再入入黄色主料做面，另6个小杯放入红色主料做面，中间嵌入小肉丸，四周嵌入莲子。上蒸笼旺火蒸25分钟起锅，去掉杯子，装入大盘，盘中先放入熟青菜叶丝作衬底，再摆莲花状，中心堆高，宛似花蕊。