[中式食譜] 池塘莲花

咖啡愛奶茶

配料： 公仔箱論壇! [; B( Z! v' F- ~: a, ~
鱼肉150克，肥肉100克，蕉芋粉100克，精肉25克，鸡蛋1个，味精15克，盐8克，白莲子24个，青菜叶6片，红色素适量。 7 G1 t" q3 _( D0 S
特色：
* j; v7 D8 i) r* U1 m/ }3 C, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形似莲花。清爽可口，食之不腻。
) P7 {# Q! r- k  u( x3 h  G: M2 L操作： 公仔箱論壇9 I. }& [$ _6 o; l) ~
(1)将鱼肉、肥肉剁成肉茸，加入蕉芋粉、蛋白、清水、盐，拌和后分成3份，1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D. p; t5 f  a/ h' S- U8 j
(2)瘦肉剁成肉茸，加入味精、盐做成12个小丸子，莲子蒸熟后剖成2片。 6 u$ R! _  Y3 p' S* P& k
(3)取12个大小一样的小酒杯，放入白色的鱼肉茸做底，其中6个小杯再入入黄色主料做面，另6个小杯放入红色主料做面，中间嵌入小肉丸，四周嵌入莲子。上蒸笼旺火蒸25分钟起锅，去掉杯子，装入大盘，盘中先放入熟青菜叶丝作衬底，再摆莲花状，中心堆高，宛似花蕊。