日式料理之百搭蒲燒鰻魚

喜愛蒲燒鰻魚已久，惟每次和它相聚，都有那日本珍珠米飯當電燈泡。並不是嫌棄，而是希望在偶爾厭倦之時，有意外驚喜。走訪多家日式料理店后，發現其實僅是自己蒙了自己的眼睛，百搭的蒲燒鰻魚，早已滿街都是。
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鰻玉卷 2 B0 v3 h; r% r2 v" ~, w7 O
◆（Unagi Tama Maki）RM28公仔箱論壇+ j, Y8 Q% c& H& j
◆ 花膳＠Jaya One
◆ 03-79548000

“玉”在日文中乃“蛋”之意，因此這款以肥厚的鰻魚和壽司飯裹著蛋的卷物有著“鰻玉”如此美名。除了蛋，裡頭還裹著更添風味的牛油果，碟子旁也提供酸薑片搭配食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q' a: {& O& f* ]: u

鰻魚的甜美和蛋本來就很匹配，而鰻魚上方的芝麻更帶來畫龍點睛之效，讓這款卷物吃起來余韻流長。對記者而言一客已足兩至三人食用，但因為有酸薑片搭配來吃，因此會讓人在食用時徘徊在膩與不膩之中，驚覺時卻早已把它吃完了。公仔箱論壇# F6 M( v0 C$ j4 d6 w; E- _ b( J
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特別推薦給：接受度應該相當高，任何人都可以點選。
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鰻丼
◆（Unadon）RM20公仔箱論壇- n; W9 [8 ~5 H) Y" ~" q+ u
◆柚＠The Garden/谷中城購物中心
◆ 03-22847663 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A9 Z6 O& X# n4 A; Y
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鰻魚配飯，再附加兩小塊醃蘿蔔和配菜，讓此鰻丼猶如藝術品一樣，不捨得動筷。
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這裡的鰻魚膠質豐厚，鰻魚得咀嚼良久才能化開，讓我想起去年在杭州品嚐的新鮮河鰻。此鰻丼的鰻魚乃目前最讓我倍感滿意的一款。

特別推薦給：進階鰻魚愛好者。
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鰻魚茄子餃子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~4 j6 }& w* W
◆（Unagi Nasu Gyoza）RM12.80
◆壽司三味＠雙威金字塔購物中心
◆ 03-74923080

茄子切塊夾著鰻魚酥炸而成餃子狀，這樣的配搭他處少見，不是茄子愛好者恐怕難以接受。- J; p6 X" a% S2 O& s5 k" ?. |

雖名為餃子，但卻不是我們認定的軟粉皮裹著肉的餃子，而是酥脆的粉皮包裹著熟透軟捻的茄子，茄子中又夾著一塊鰻魚，因此在吃的時候少不了香脆口感，隨后茄子和鰻魚相互融合的滋味才破皮而出。每一顆餃子分量不大，多吃幾個也不會讓人覺得容易膩。公仔箱論壇: e+ ]! Q7 r( I( m9 H( G

特別推薦給：喜歡茄子，也喜歡嘗鮮的食客。tvb now,tvbnow,bttvb  {1 a  N8 E% M1 N

蒲燒鰻魚定食 tvb now,tvbnow,bttvb( p' O1 ^) K2 A/ g% c! j% r
◆（Unagi Kabayaki Set）RM375.39.217.764 u3 B2 O0 n, n+ [. |& ^4 B  _+ C0 G
◆日本亭＠城中城廣場 ' F* O) `% R) c  `5 V/ W# n2 v
◆ 03-21614176 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B5 z$ }2 A$ v3 x! M7 b) S4 h* ^& E

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包括白飯，味噌湯，兩份小菜等。

這是享用蒲燒鰻魚最基本的套餐式吃法，幾乎每間日本料理店都會提供，但配菜會隨店家不同而有異。日本亭的這蒲燒鰻魚定食醬汁套餐味道偏甜，魚肉鬆化，食客可以感受其在嘴裡逐漸化開的微妙之感。整個套餐基本上不錯，惟配菜無論在視覺上略微遜色。公仔箱論壇) b7 l' z! U1 m. E6 K' L9 _! T

特別推薦給：嫌麻煩，但又想吃鰻魚的食客
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蒲燒鰻魚豆腐
◆（Unagi Tofu）RM12.80公仔箱論壇! h# d) T6 q1 i9 H# w7 _8 `
◆壽司三味＠雙威金字塔購物中心 1 o% @% o. U: J6 Z
◆ 03-74923080 5.39.217.761 o D! C1 W* t& z: ?# c/ o

兩塊蒲燒鰻魚放置在炸過的豆腐之上，實物看起來和價格相差甚大，會讓人覺得不划算。但所幸鰻魚的厚度適中，半塊配一塊豆腐一同食用，還是能讓人享受到鰻魚的甜美之余，還有來自豆腐那外脆內嫩的口感，以及黃豆清香，煞是滿足。/ G7 G$ V5 v' r% s

特別推薦給：不想吃飯，純粹想過吃鰻魚的癮的食客。公仔箱論壇4 Q6 M' c) \. n
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蒲燒鰻魚辛辣意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H3 l! ~9 d, ?' M# ]
◆（Unagi Kabayaki no Spicy Pasta）RM23公仔箱論壇. C! B) v: t' |4 u9 u9 J1 e+ n2 n* C5 [
◆Pasta三味＠谷中城購物中心
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史無前例的鰻魚配意粉。這裡有三款不同口味的意粉搭配，我選了這款辣味的，是因為想看看甜美的鰻魚和辛辣意粉，會擦出什么火花。

上桌了，整碟面看似單調，但東翻西找后，竟發現那帶絲絲辣味的意粉之下，竟還藏有松菇，以及一些生菇切片，讓喜愛菌類的我驚喜萬分。整碟吃下來，一時感受意粉的微辣，一時意會鰻魚的鮮美，多重感受，帶我進入鰻魚新境界！

特別推薦給：嗜辣又愛嘗鮮的食客。
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鰻柳川
◆（Unagi Yanagawa）RM18
◆花膳＠Jaya One
◆ 03-79548000 5.39.217.76/ ?7 f( v& t9 s$ a3 M9 S& H

鰻柳川可說是一款湯品，湯汁乃以蛋和蔥等混合煮出，而主角鰻魚和金針菇則鋪排在那半熟雞蛋上，拿起大舀子撈起蛋，金針菇和鰻魚，連同湯汁一同往嘴裡送，暖入沁脾
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特別推薦給：感覺寒冷，想要多喝湯水暖胃的食客
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鰻魚茶碗蒸
◆（Unagi Chawan Mushi）RM8/ L% ^9 e5 l' ]  \1 y- M& d2 Z5 e% l
◆柚＠The Garden谷中城購物中心
◆ 03-22847663 tvb now,tvbnow,bttvb" w6 S3 P" p/ z0 B- W: S3 U8 }& ]

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茶碗蒸裡躲藏著魚板，百果等配料，該有的都有，表面水當當亮滑亮滑地，但面對著誘人的鰻魚，還是讓我不禁打開蓋子就直接把鰻魚夾起吞下，只是，之后卻為無法感受鰻魚和茶碗蒸相互交融的口感，而懊悔不已。

特別推薦給：想喫茶碗蒸又想吃鰻魚的食客。
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蒲燒鰻魚溫泉蛋批薩
◆（Unagi Kabayaki to Onsen Tamago no Pizza ）RM26
◆Pasta三味＠谷中城購物中心

鰻魚竟然也可以拿來做批薩，點選前感覺還蠻像玩大冒險，但為了想看盡鰻魚風貌還是點選了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B/ y+ o) J# {8 X

上桌后可以看到被分成六塊的批薩中央有一棵半熟溫泉蛋，餅皮上各有一塊蒲燒鰻魚，外加一些沙拉等醬料，洋蔥，以及切成細條狀的紫菜。拿起一塊啃下，警覺猶如食用餅皮香脆版的日式燒餅，味道非常好，有機會一定再次點選。
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特別推薦給：不想吃飯又不想吃麵的食客。

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TVB + 5 元

hauchi

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