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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）公仔箱論壇7 J7 _/ t: [0 w, }: c% \8 s$ J
, h U# y/ h: P: e) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 l& `7 ?' F- Y/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）
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參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）
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" U' u \4 t3 z- N+ D" B* ]- S+ W5.39.217.76賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）- v6 v* O4 b K/ |8 J# A4 K8 H
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“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）5.39.217.76$ |) `; {. P+ q- u, {. s6 a$ f
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% e3 o6 S. M/ }* s1 c四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）; q0 V o: p5 }1 Q
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: W2 M2 s: O% t4 K: p黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）$ i. t; J( U" R0 L" r$ o# J, Y
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葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）' D! y# D/ u+ z
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酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）
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2 q1 T' _4 L, U: m; z0 Xtvb now,tvbnow,bttvb《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）
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308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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& Q, M# I5 O0 w9 h5.39.217.76阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。tvb now,tvbnow,bttvb( N( M8 C) x+ M- \8 P2 E! R
) [# T7 F; }, Y1 q# L2 F“半邊月亮”多汁鮮甜5.39.217.762 G' b H, V9 s, ~# O
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E: { k( @/ }
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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8 C$ j4 _+ p( w' q1 h5 `$ \- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢公道材料新鮮5.39.217.76/ r1 B( o2 k+ U6 i4 Q" }
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”tvb now,tvbnow,bttvb' q& r' j3 g4 p8 t
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陳菁順：少辣中辣大辣任選' a @) P) H* ?/ {
調味煮法隨顧客喜好tvb now,tvbnow,bttvb7 |0 x( u& h2 L1 }- L% `: l
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”公仔箱論壇8 e8 S' v/ y0 J7 w6 w- U+ B! |
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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黃酒炒啦啦變招牌菜/ I/ o; T( a% l" t& J$ q
: g9 F1 ^* w& @2 b4 K/ V5.39.217.76用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。! P; p/ D4 E m- j# s. G) @
. `' K3 J2 y4 S. N5.39.217.76陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。9 P% d! [$ D& w0 P( D" g' A5 c1 k, r
" O: Y+ u$ i( R1 I+ ~- b) R+ |# N6 u魚蛋小吃較少見
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( ^8 P- `& e8 \- Z, r* |3 r9 A還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。公仔箱論壇' R/ K- h5 K3 F w7 O
0 d j) q5 _0 H- m+ Ltvb now,tvbnow,bttvb“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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! S; _# [) {7 O議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
9 |" J, @0 J1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好介紹主角：阿順亞參魚
: [0 G7 \$ ?0 r; n: U, S4 h7 `tvb now,tvbnow,bttvb檔主：陳菁順（阿順）
! p5 P- I- ~3 A0 g3 F5.39.217.76地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內5.39.217.763 u5 ^) f! ~% e, n
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）公仔箱論壇% ?, ~3 \+ q/ L8 a, H; Q
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-8-27 12:48 AM
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