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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）
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{- y& ?. ~9 }& }% t' n5.39.217.76參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）5.39.217.76; u) }4 f! N! |! G+ _& Q r
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' f8 f3 X. l4 i! Mtvb now,tvbnow,bttvb參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）
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賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）
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5 X, }! w6 m4 B4 b' p5 p“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）
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四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）
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黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）) h( Y5 l9 W: r$ W. `
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葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）
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酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）' i7 }) ]# n+ C* r4 N3 q; W
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《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）
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308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。tvb now,tvbnow,bttvb- R2 x0 g# _! G
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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4 o7 _9 ?) i# p& n8 l' k& {公仔箱論壇“半邊月亮”多汁鮮甜. C3 p/ E! |) w: ]$ t
& a" q! Y7 k4 j3 O' T1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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9 V1 f8 T: }0 i3 v至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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價錢公道材料新鮮
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% y5 J0 o" ?& _9 D8 X他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
6 y# p, @8 D3 ]# E3 \7 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~' j5 O K2 I: C! s( w( }
“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _" u2 L) I4 J$ D4 E% t0 X
調味煮法隨顧客喜好
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* m, s1 u8 ^3 |. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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1 _* f+ L" U9 @. ^1 K2 \$ {“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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黃酒炒啦啦變招牌菜公仔箱論壇3 U) j' d+ {. w
% `% Y4 f' N/ K/ L- P. x9 o7 W5.39.217.76用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。tvb now,tvbnow,bttvb& ]3 L6 D* ^2 l
z& |0 ? o7 i9 D' |所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。tvb now,tvbnow,bttvb6 N/ d3 ~7 p0 B. i3 V3 x+ v
* B) p- Q) M+ A. V3 U5 B$ l公仔箱論壇魚蛋小吃較少見tvb now,tvbnow,bttvb" ?" }) F; W" c- y4 s
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [; \' J5 L- g/ ?) i! R6 ]
% a$ l6 Q! v c6 t# B7 b( C4 j/ I5.39.217.76“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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, X; m' F9 D ]1 E, x議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
j3 b5 {; P- c! W) G3 z, a$ H好介紹主角：阿順亞參魚
. O: @) ?& E; g' B公仔箱論壇檔主：陳菁順（阿順）
) [! a( ]9 R* R3 V公仔箱論壇地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
# S! f( \! q2 y5 O7 p1 H營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）公仔箱論壇9 o' a: Y8 I+ p( y* m5 Q4 s8 s
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-8-27 12:48 AM
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