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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）
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H6 y6 d! t$ t; r3 \ U+ k參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）公仔箱論壇1 B/ C' {; I9 d/ J+ Q
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參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）2 r5 D9 y5 X: L% G- o) a+ N+ _7 M
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! | [' ~3 F. c' i. i* G/ `( d! {! F7 _賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）
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“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）
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! | `+ A9 f8 O: {0 O6 x. G) T/ G四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）
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黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）/ h+ `1 ]# W0 W
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葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb. |1 j- y( ^* ^
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酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k! J# j* Y" `: A4 W
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《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）
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. o' u1 y9 r$ Z$ Z6 Z" k公仔箱論壇308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。3 V7 Y0 Z, v: a8 m+ E) |
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜5.39.217.76! {- V% D" S& E" x* b2 x
' j- }& _5 R [公仔箱論壇讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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8 d; G+ ^, P# X至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。公仔箱論壇 M) E3 l% ?" ?3 C+ c
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I3 Q; X) B* S. r9 }3 H, h
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選tvb now,tvbnow,bttvb* N9 n& U8 \& Z( I
調味煮法隨顧客喜好
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4 T# R$ {6 F L, k% p檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。5.39.217.76: `5 M ?7 D* Y* E7 n) O
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”tvb now,tvbnow,bttvb8 O* W7 c2 f" }4 X9 f: z
7 D# V6 S6 j- T3 p他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。tvb now,tvbnow,bttvb. d3 V W# Z1 }# L2 `8 M* D0 j
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黃酒炒啦啦變招牌菜
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0 [5 F9 z/ z: A- v* F0 f公仔箱論壇用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。+ G! k7 o) z1 O5 @) B. w
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。公仔箱論壇; n7 b) R. |* u4 @2 X
/ S- |, B r, H. L- z& ~公仔箱論壇所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。公仔箱論壇! R& B4 \& y. s& b: x
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魚蛋小吃較少見
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g3 ?1 V* _) z- A* c% Z
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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: A$ R+ \0 B1 |) b. ]$ Q$ p公仔箱論壇“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h! |( z# |% A7 w
4 d1 P @7 B( otvb now,tvbnow,bttvb議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
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0 v2 U, C. d% }6 b+ n" P. J# z9 l7 x公仔箱論壇檔主：陳菁順（阿順）; A( H, a2 ^: ]9 E9 `& U K+ E) R! E
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內5.39.217.76) Q6 s- s% R" ~- i3 W4 R5 y) ~& c- u
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
, X8 ]4 G8 V" P b) B4 J/ d聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-8-27 12:48 AM
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