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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）
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' Z7 V$ J9 C- w, B- E7 g1 @& l: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）
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/ S; Z4 v6 D4 c) v& J5.39.217.76參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）公仔箱論壇8 A" a, h4 P7 ~* Q/ N% N
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$ F! N9 t' u, }$ S$ k7 a5.39.217.76賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）0 T: _4 O* b- E
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: n: J: R& B; }' k# t“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）$ o, W; ~; }7 R9 [( j* |- m
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四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）公仔箱論壇& a/ Z$ g2 A0 H8 V3 [# D9 v
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- V2 ^7 C. Q9 G2 T7 d黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）( D- Q8 t& W5 [ e2 ^ S# ?
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9 ]$ S, b" {: \; r5.39.217.76葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）5.39.217.76) {4 T3 @* v/ h& w4 w7 h
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" r* a. N Z" w8 ]& r2 M3 u# t5 F, m公仔箱論壇酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）0 h, C5 Q" v7 o- y" S
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《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb" P9 E) y+ J1 P/ {( _5 V
' t J# q+ J) j1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。0 b2 T6 z2 C& r
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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; Y) \! W/ q8 B+ U6 L8 V3 E讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。" K2 j3 `4 {- d* M# f. ?' |& Q s0 [
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。& C, [( P8 m3 F- q$ c, q& H
1 H/ |4 T' y% S2 x4 K5 _- |0 {4 Itvb now,tvbnow,bttvb價錢公道材料新鮮
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/ ?8 Q1 \( H. Y0 [; S- {tvb now,tvbnow,bttvb他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。公仔箱論壇" q& \0 O! K, p/ l
3 f6 {* _: h7 |- O& c9 s& ?/ A5.39.217.76“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”- y6 O2 u! N* g; F
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陳菁順：少辣中辣大辣任選6 U8 N0 i) t ^/ s7 v" p
調味煮法隨顧客喜好tvb now,tvbnow,bttvb) V3 g+ B) c- K, h' `
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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" R( V; O" P! m8 a' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”tvb now,tvbnow,bttvb" L% x7 i; h$ U6 T f1 Z
0 n1 B2 k6 F! y) j% n" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。. U) R8 n% k0 R5 ?( U+ n8 c, z
+ X! R$ O' o$ C, B5 ?黃酒炒啦啦變招牌菜
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& B' [0 t+ O$ F& ^2 ?公仔箱論壇用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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* [( E: [" L, Y! U F所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見
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" P- h5 ? c: I3 T' F還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。公仔箱論壇- y2 Q F# Z- x% L, F
/ p. c" h& Z, {; G) Q陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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" @" w: u; `: n1 K) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”3 s3 i7 t( k# F; G& D3 ^
+ B! K: j7 X" o& U: m8 W議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
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/ r' e* ]) O5 l( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檔主：陳菁順（阿順）
4 |7 L: Y: o8 [3 _( h地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
7 Q% Z1 r* y! ] c2 U5.39.217.76營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）, P5 S6 h ^6 c5 C
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-8-27 12:48 AM
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