 tvb now,tvbnow,bttvb6 J/ y) S+ f, g+ w: i! i% @
一品鹽焗雞（22令吉）‧精挑的甘榜雞，重量不多不少，吃起來剛剛好，皮滑肉嫩，強身補體，就算坐月子也能吃。（圖：星洲日報）
2 P1 e" N( m! J# c) ?! x, k公仔箱論壇
9 _5 M& I$ m! ~! U; p5 V% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, b( ` m, P2 K$ M# Z$ `
魚翅瓜 （1令吉50仙）‧晶瑩剔透的冬瓜絲，咋看之下就像魚翅，吃下爽口，還具清熱解毒之功效。（圖：星洲日報）
1 W. }' e! a; F" B$ I9 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F, [3 }: G3 Q4 I( Y
 % e8 C! m" ?: n7 T* S. @5 g! X$ s
一品鹽焗雞滿月配套（29令吉）‧只售29令吉的滿月配套，包括整隻鹽焗雞、紅雞蛋、紅龜糕及姜醋，買十送一，供食客多個選擇。 （圖：星洲日報）
0 {8 F: J* G7 Y) u5 M8 h$ stvb now,tvbnow,bttvb6 C' R' G( m" z# b. y$ s
9 f4 x5 g- {7 ^2 {( ltvb now,tvbnow,bttvb脆皮鹽焗雞（25令吉）‧“依鹽焗雞做法完成後，再放入油鍋熱炸的脆皮鹽焗雞，皮酥肉香，另有一翻味道。”（圖：星洲日報）5.39.217.76/ S% x% }0 J, ]; d2 L: m
2 R, A/ v8 ~1 t7 c7 I$ Q: h6 Y5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb; G4 T* B1 x1 s! C. j, @
怪味大細腳（10令吉）‧甘榜雞腳加上豬腳有多怪味？全在這煲裡，細而鬆軟的雞腳，加上大而香的豬腳，膠汁十足，形成完美搭配。（圖：星洲日報）
: q9 n# L6 w& \) A+ e; H3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @0 j3 J8 }! A; D1 z, V
 tvb now,tvbnow,bttvb( A; [* s5 C0 S( X' c
干咖哩排骨 （8令吉）‧咖哩雞吃多了，換換口味吃排骨咖哩，另有一番風味。（圖：星洲日報）
- H) G% m# Z- ~' D, z& B* C, e2 O0 d V( J0 I' g0 B- Z' c
 公仔箱論壇* y! n% Y2 t9 \+ T8 k$ j9 U
泰式時魚（11令吉）‧酸酸辣辣的醬料，吃起來極為開胃，用來佐飯最好不過。（圖：星洲日報）
0 _, q5 n! y) z& @; V9 p. {5.39.217.76
& Y3 `: i7 J+ t7 \% y, \3 S- H; t- Z" u公仔箱論壇雞，能有很多种吃法，將之炸、蒸、烤皆各具特色，而鹽焗雞算是一種較為傳統的做法，相傳至今仍相當受歡迎，這期的《食得開》就為讀者介紹以“不變應萬變”的鹽焗雞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _' W' a! ?, ]& ?6 H
4 e: s# s+ ~" q1 g0 K公仔箱論壇位於蒲种公主城的“一品鹽焗雞”就秉持著古法鹽焗，再加上改良的秘方，炮製出店家獨有的鹽焗雞，為食客帶來原汁原味的味道。
2 O+ m* i6 p( U ?
3 F, |# q" V$ C+ b2 H- a7 F6 f擁有20年烹飪鹽焗雞經驗的廖鴻威表示：“我的手藝由母親傳授，在小時候母親經常烹煮鹽焗雞，在耳濡目染下，我也得到母親的真傳，再經過精心專研後，將秘方改良，但將主要的腌製醬料保存，炮製目前獨有的鹽焗雞。”
; J. M ?7 ] c6 \8 K7 ]5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ], Q$ Y0 ]7 Y! l2 f% e( x4 t: r9 d甘榜雞須經過挑選
0 M6 Y, M2 V3 X" z3 p3 f7 D
4 g7 h3 ?: \6 i& z“鹽焗雞的做法並不簡單，每隻甘榜雞必須經過挑選，以保持在800克至1公斤的重量，在清洗後以家傳的腌料腌制，再加入藥材當歸，在入味後，放入高溫的鹽鍋裡焗約50分鐘，由澳洲進口的鹽，咸度適中，所以焗出來的雞皮滑肉嫩。”. U5 O1 x/ p+ Z b; h% W% n# y* ]
% }( B% }. [# P" v1 y0 ]- b在過程中師傅絕不假手於人，凡事親力親為，以準確掌握鹽焗的溫度及時間，使每隻出爐的雞保持在一品的水準。
) r. J ?. e/ G/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t2 s7 V: _4 U+ Y$ r2 v
脆皮鹽焗雞原汁原味
6 m6 a$ o! R/ w3 o, b7 M5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L. }. K/ p& g% F3 Y9 z8 E+ l
師傅創新求變的心態並未因此而感到滿足，最近更推出了脆皮鹽焗雞，將原有的鹽焗雞弄好後，再放入油鍋熱炸，使鹽焗雞皮酥肉香之餘，也不失其原汁原味。% j' }7 N; T8 u/ I
[+ r$ E3 Z! s; g$ S' utvb now,tvbnow,bttvb同時，師傅不但對挑選雞隻嚴格，就連其他的食材也不馬虎，特別選用安心豬肉，價格昂貴也在所不惜，務求讓食客食得安心健康。
( T9 r" M7 D( W* Z5.39.217.76 |
發表於 2010-8-25 01:05 AM
| 