 5.39.217.76. }& @" s, {$ g
一品鹽焗雞（22令吉）‧精挑的甘榜雞，重量不多不少，吃起來剛剛好，皮滑肉嫩，強身補體，就算坐月子也能吃。（圖：星洲日報）
0 S, I, n d! ^& K3 Z, K$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g& q: K# E% n: A2 Z5 |% B
# g) F# O" j+ h5 k$ O. c9 d5.39.217.76魚翅瓜 （1令吉50仙）‧晶瑩剔透的冬瓜絲，咋看之下就像魚翅，吃下爽口，還具清熱解毒之功效。（圖：星洲日報）" @' e* I) J4 @2 u9 C; H4 H2 O
; l: o+ P$ ]+ O
d& {7 Q. {3 x% k1 p- O$ I- m5.39.217.76一品鹽焗雞滿月配套（29令吉）‧只售29令吉的滿月配套，包括整隻鹽焗雞、紅雞蛋、紅龜糕及姜醋，買十送一，供食客多個選擇。 （圖：星洲日報）. A1 }3 D5 s: a5 i; C- S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o# z7 r$ u T0 t# P8 s
 & G3 {$ {* x( p9 f9 \
脆皮鹽焗雞（25令吉）‧“依鹽焗雞做法完成後，再放入油鍋熱炸的脆皮鹽焗雞，皮酥肉香，另有一翻味道。”（圖：星洲日報）
) s5 M: I! x Z5 M
" f" c( @% \0 K5.39.217.76
( B( n, H2 A+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怪味大細腳（10令吉）‧甘榜雞腳加上豬腳有多怪味？全在這煲裡，細而鬆軟的雞腳，加上大而香的豬腳，膠汁十足，形成完美搭配。（圖：星洲日報）
) W# Q) p6 F" j% d( }7 G# ~5 h3 Z
6 g. e( a7 Y1 n$ I/ {- E" k$ O9 i
1 e0 h' `3 R& }3 m: D公仔箱論壇干咖哩排骨 （8令吉）‧咖哩雞吃多了，換換口味吃排骨咖哩，另有一番風味。（圖：星洲日報）5.39.217.76# ?3 q& K6 f; y# f4 V# h
tvb now,tvbnow,bttvb# W& X4 q" g9 W% Y2 ~
0 R2 e' r) B, V# C3 U- g5 G: D' n1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式時魚（11令吉）‧酸酸辣辣的醬料，吃起來極為開胃，用來佐飯最好不過。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y* _% x+ ^% f) |1 a) P( M( @
tvb now,tvbnow,bttvb' S1 F* n# B7 ^$ C, K0 T
雞，能有很多种吃法，將之炸、蒸、烤皆各具特色，而鹽焗雞算是一種較為傳統的做法，相傳至今仍相當受歡迎，這期的《食得開》就為讀者介紹以“不變應萬變”的鹽焗雞。公仔箱論壇8 ]+ w0 L+ T6 q
tvb now,tvbnow,bttvb d/ \% _3 c6 U# a/ Q" S0 f4 j
位於蒲种公主城的“一品鹽焗雞”就秉持著古法鹽焗，再加上改良的秘方，炮製出店家獨有的鹽焗雞，為食客帶來原汁原味的味道。
* P e- D& |- `& d4 j3 w; ^! d公仔箱論壇6 ~* c& z C# L/ Y) y
擁有20年烹飪鹽焗雞經驗的廖鴻威表示：“我的手藝由母親傳授，在小時候母親經常烹煮鹽焗雞，在耳濡目染下，我也得到母親的真傳，再經過精心專研後，將秘方改良，但將主要的腌製醬料保存，炮製目前獨有的鹽焗雞。”tvb now,tvbnow,bttvb$ a. V2 }* q# }
+ K4 C. M$ U1 l$ e/ q7 S. t! y甘榜雞須經過挑選公仔箱論壇* c5 U5 N7 t( }$ ]
tvb now,tvbnow,bttvb. {; j& i% G: S' l2 I
“鹽焗雞的做法並不簡單，每隻甘榜雞必須經過挑選，以保持在800克至1公斤的重量，在清洗後以家傳的腌料腌制，再加入藥材當歸，在入味後，放入高溫的鹽鍋裡焗約50分鐘，由澳洲進口的鹽，咸度適中，所以焗出來的雞皮滑肉嫩。”
+ V- ?$ R! a7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' |8 p* U, I0 x: x' Y8 \在過程中師傅絕不假手於人，凡事親力親為，以準確掌握鹽焗的溫度及時間，使每隻出爐的雞保持在一品的水準。
. k8 X" R8 ^+ {% x. Q' r' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 L( n! T( b m3 q7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮鹽焗雞原汁原味
6 ^8 F0 \4 X1 }4 ~4 f0 r, i0 U8 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K3 X" y2 X$ Y4 \0 [% y
師傅創新求變的心態並未因此而感到滿足，最近更推出了脆皮鹽焗雞，將原有的鹽焗雞弄好後，再放入油鍋熱炸，使鹽焗雞皮酥肉香之餘，也不失其原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb. F) X, `7 |# e$ A x
0 s7 Q$ w1 F( i: D5 z k同時，師傅不但對挑選雞隻嚴格，就連其他的食材也不馬虎，特別選用安心豬肉，價格昂貴也在所不惜，務求讓食客食得安心健康。
1 q6 X5 k, ]0 [+ l' m5 {) M* [: B# E |
發表於 2010-8-25 01:05 AM
| 
