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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。: v$ R: R4 J$ q8 v. M ~
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 & S1 u2 y7 s; |
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb C3 @4 y3 z1 o% F& y* G
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。5.39.217.76# o8 F; t$ N% n6 l: k
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 公仔箱論壇; z9 o, j' u7 k0 F8 y% K
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报道：张晶琇 摄影：林联兴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I/ F& _1 y% m* y! R2 [
- f& U* \8 _& J公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！/ z$ [6 d7 Q. ]2 E1 v2 ?
; Z. _( W) v R) E6 n一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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# v5 C- F2 d0 Y0 U+ k而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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- s4 W, l; \) W \- B: P+ l' F3 t1 o5.39.217.76请教朋友研究改良
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: ~+ R. ~1 ]" I- Z: p公仔箱論壇年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。tvb now,tvbnow,bttvb6 }& A* L) B. S: Y% ^$ `! @
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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4 W G2 v/ v- Q- M7 [5 V5 x! n# c时间火候是关键" q: k* H! [# p$ z
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t3 ~7 ?( y( g9 B
& W1 x6 T9 {/ s, y' gtvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。tvb now,tvbnow,bttvb7 q* T# A1 |6 T6 Y e0 t: S% Z
$ S- d8 C% `' S8 J( T6 W, d8 ctvb now,tvbnow,bttvb直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
4 n7 D- A W, `/ M! P( |+ \公仔箱論壇5.39.217.769 x5 c: ~9 ^4 x; `1 W O
豆芽粿条来自怡保
9 [( q' c- G2 }: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
\' N* \6 ], }, b% P不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。5.39.217.768 n* f- f, N% {' f
' i7 t8 \' T* S7 J张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb5 E [7 [1 m4 d4 l8 G% U
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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( B* I" x+ \9 O- [8 I其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。5.39.217.76& [4 c% e5 {+ c) \6 f, g& T
$ _4 m8 v2 c x3 m7 Ltvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
1 g4 I( z/ j5 B# b: a- T4 `tvb now,tvbnow,bttvb地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
) w* Z8 p" i2 B2 @: ~公仔箱論壇营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
- C" O% _9 D' G. i0 q/ K电话：012－4542774tvb now,tvbnow,bttvb* O; q( J: D. g3 j! Q
% |, s4 s+ R3 b+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海拉惹乌达111饮食中心分行- r! D9 h3 N! }; u2 B. O
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
+ i( ~# }. v1 c5 `% ltvb now,tvbnow,bttvb营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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