改良版芽菜鸡饭媲美原味

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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 5.39.217.76/ }$ _7 S$ x# }% H5 u3 l2 f4 ]

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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb N: I" }! X* l

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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 tvb now,tvbnow,bttvb: c# d6 e: r0 B. w+ f& ?

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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。公仔箱論壇 H' I& m+ L' I# u; h

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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb* I4 n- ?6 \/ x

鸡腱鸡肝香脆爽口。 9 U) G; `, N; O) R9 x+ V: E

鱼丸肉丸一样好吃。

张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 0 N1 s$ b+ [0 ?, Z
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报道：张晶琇摄影：林联兴

不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！

一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！公仔箱論壇: [0 L: ^1 j6 m; G) x0 k
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请教朋友研究改良公仔箱論壇8 a5 Q' L5 }% h

年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。

还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。6 k5 u" ]+ L( K5 F: I/ X* Z
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时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。5 b) I( I# @6 S; |3 `4 A
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豆芽粿条来自怡保公仔箱論壇5 }& y+ e7 O2 L9 o  j- b7 a: a
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x- U" O3 y! `- {* C' }" i2 c4 j

张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。6 c* S& n6 [2 p+ a* B
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \  _! B  i- S4 s; S

其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i, k; d  W. q) k1 i
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A" n/ p$ w' Z' J4 J; I
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）5.39.217.762 N- C, {: n& e  _" U
电话：012－45427746 s7 c! T0 F# x1 a' F3 U

北海拉惹乌达111饮食中心分行5.39.217.76& u  d* a! u7 I
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二）

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