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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 . ~! X% ~. K' n
! J# u( c6 j0 s/ | `- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。公仔箱論壇* F$ u! R9 J1 @+ @
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 5.39.217.76( ^% t+ Q: t# q/ `/ T! t
5 p1 t2 f, p2 I" a5 c4 ntvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。公仔箱論壇5 [1 b2 R# P; Z/ A$ ^3 n
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J* d/ n6 H! h# v- I
@9 j' g5 k$ r' [! C* Q9 { N+ U5 ntvb now,tvbnow,bttvb鱼丸肉丸一样好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l: g2 T" D1 }4 ^+ x
: n, E2 g. E" p( z) c- D5 i张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 5.39.217.76; ~. Y. P2 E: ~4 u# P7 ?1 W
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报道：张晶琇 摄影：林联兴% a! _! Q) m; N: ~ }: j/ Q
/ p* [5 f2 i o4 E, R' L不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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' t# R7 e1 A6 O4 E5.39.217.76一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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$ _2 y% L- z. p& i: b6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！5.39.217.765 n7 J* q6 ^: q
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请教朋友研究改良
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9 a" }4 \- `8 Y5 A1 w公仔箱論壇年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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" ?2 T' y' x. |0 ^2 I$ T Y5.39.217.76时间火候是关键tvb now,tvbnow,bttvb5 x' ]5 s/ P" x
( X( L7 Q4 t( g/ j% @2 t1 o; \5.39.217.76张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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豆芽粿条来自怡保
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1 t% o2 A# ?+ Q# ^7 U0 U公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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5 }$ Z& t' Z2 d8 R6 O张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m1 X) j* {! O
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^( |8 O+ O7 N
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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$ k7 D Y: n, \- h( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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1 B9 [& |" P+ H6 m& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北赖才能园不夜天芽菜鸡饭$ `$ `1 y( k* `' j E9 ~' K0 K% I
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.1 V' }: G3 N- L
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
6 M# [3 J& X9 R% Z" a$ K& S) M电话：012－45427745.39.217.76/ u# F% V9 r& `: z! w. F4 b l
' C6 s$ C- `' L, F3 k5 V北海拉惹乌达111饮食中心分行3 |" b9 z1 E4 w1 D& y u/ T% N
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.0 c/ P6 J, S h3 A/ M: B
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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