0 o6 v8 ~' f, g公仔箱論壇来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 公仔箱論壇6 O+ d0 N0 \" I
* \( Q' W# t- c公仔箱論壇嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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( J! p, I; D a, e: S老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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& A4 n [3 w- ~6 `/ R1 \6 Q一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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, G1 R) |9 V! R0 _来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
* T- A( D9 U0 A* N# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 c5 O, E. r" }# @) I; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡腱鸡肝香脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X3 O1 P% H* _* e
o! n4 t+ f$ T. R/ h8 H) W8 Qtvb now,tvbnow,bttvb鱼丸肉丸一样好吃。5.39.217.76. u' M$ j7 l X' B
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B6 E( [' }0 q8 X
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报道：张晶琇 摄影：林联兴5.39.217.76# M0 H7 m7 R8 }) y
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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! l4 }2 T7 q' o$ H& {, v' G! `+ K公仔箱論壇一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。5.39.217.763 L% r' K7 D" N* w- o
: V: v7 J3 a" u3 h- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。* H: J% x i1 }; I, q+ O
) F) _: i- d9 T9 N: W5.39.217.76时间火候是关键/ V' B+ G/ Y! ]" F! ?
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。' w- n( W7 f+ R# F& _
& \ H) T- s) W \他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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豆芽粿条来自怡保0 k; ]2 G0 s2 n/ D
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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, [& Z) k: k+ f# F, itvb now,tvbnow,bttvb他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x7 A/ q5 a5 @4 e0 O q+ s
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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- H: K, g4 p, {: c$ X0 ?& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。5.39.217.762 b0 g9 G$ W0 m& E, y2 T
: e0 u) [' ]! b2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北赖才能园不夜天芽菜鸡饭公仔箱論壇3 K+ t6 E! T8 Y% d2 o
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
4 j' D; S/ r; D, n4 E" ~6 R& n营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）公仔箱論壇# A, a$ F) e8 r! E) P' Y
电话：012－4542774tvb now,tvbnow,bttvb3 E8 @$ p" Z6 K, t0 r% z
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北海拉惹乌达111饮食中心分行0 R# U2 a/ y+ T( T
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
/ A& h+ p8 t# N% a6 u0 Mtvb now,tvbnow,bttvb营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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