; Q+ t1 ~' L" w3 v/ f5.39.217.76来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 tvb now,tvbnow,bttvb! k. b$ v# j7 h: p8 [/ K! S
6 g& d. J# D8 z# d5.39.217.76嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~9 y5 `, R' R) y& w% k7 Q" N
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s" G' w0 S0 y; h/ h
8 }9 D8 X! T2 [# _, F. x& g1 k+ g鱼丸肉丸一样好吃。5.39.217.76: d1 U' G7 y% h* c5 n
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k' k' `6 m2 `
0 L. i3 E# K- a4 U3 f4 ~" ~; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：张晶琇 摄影：林联兴
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* J! S5 ~: P4 d1 d/ L不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！( o: f8 y# t. A1 w
, A3 Y; v. m; ^8 x, N- j& N一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！tvb now,tvbnow,bttvb, m8 o4 J7 _' j, r9 g I: C t; ~
9 O8 a- a" D* k8 ? I; H! S: Y公仔箱論壇请教朋友研究改良
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6 X/ m. Z* q# T公仔箱論壇年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。7 N" w! q: `! b
: j2 c4 ]+ m# C5 G7 @' k( \1 y公仔箱論壇还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。5.39.217.76- p8 J R( W! f2 Z
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时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。tvb now,tvbnow,bttvb" t5 U2 f1 s5 B8 X; A7 E" x9 a" j
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。5.39.217.76 a+ T, j% y$ X1 }; p( ~6 ?
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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$ `. p; ^+ C$ o, _" S, c0 i5.39.217.76豆芽粿条来自怡保
; z1 W* }' B H( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^: u, a& |0 \+ J; O- g
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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8 r8 J% Z( x0 B1 x8 M5 w( x8 X公仔箱論壇其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。* r2 l9 K8 V% N% @7 @; f
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
0 [) |( k/ @4 L" l# q, w公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
6 u9 Z2 ]3 F7 u7 p1 l! P! T) {tvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
B% N' {4 Y! U$ W电话：012－4542774公仔箱論壇# ~2 A1 w R' o/ _; ^
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北海拉惹乌达111饮食中心分行
, G% y, r' W# Y% _9 ?- B* I* l" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.5.39.217.76( M; n p {. J$ F
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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