2 H$ R; P3 w( E- B7 [2 y5.39.217.76来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i; D1 I0 L S$ O* }4 p2 ]( d
* l2 |" a: J# ?% I4 htvb now,tvbnow,bttvb嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 tvb now,tvbnow,bttvb- d) L6 z/ Y# h! ?( ~) ~
( ^1 r% p4 h/ G0 }# o; U3 w; ~! r9 o+ {9 P: e一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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0 B! b+ O, h; o: C/ Vtvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。5.39.217.766 V, p, X" j, F& M* A
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
. e6 c5 h+ q4 ^4 C$ Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q/ a1 Q( v5 a2 U9 |& D0 G3 D1 [
鱼丸肉丸一样好吃。. \4 H- T2 G6 u: r, u
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 " s" {) K. U6 }) T2 |+ \
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
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$ _0 S" ~- X- G( H' u c公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！tvb now,tvbnow,bttvb8 l) z- `2 c$ m. y1 C! q4 s. {
4 V; V; z( x9 @: P8 u一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。, u) _5 C1 K! |
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良tvb now,tvbnow,bttvb. L$ X0 I( u3 n$ g/ r) s }
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。公仔箱論壇% `: j) @& k! W" ?2 a0 \- J' A
/ o: }8 S+ w) W8 W) F8 P, O. D5.39.217.76他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p; Z0 `& S: m( G. o+ B% \
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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豆芽粿条来自怡保 A/ ]( B, w% f) a' h2 l- u- S% Z
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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3 a" ~$ c M! m$ e5.39.217.76张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w! l) X, Y' ?
. k. @$ O6 Y0 C* q. q公仔箱論壇除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
5 p5 j- o: V+ @/ ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c) w$ @: [. P, Q. n
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭公仔箱論壇6 {, Y; a8 S, |4 B0 H
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
" N$ w& c5 F$ ]6 w4 b营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
: r" `4 ^0 j5 B: E$ r/ q公仔箱論壇电话：012－4542774TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @2 L2 U- k( `' h; E3 G
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北海拉惹乌达111饮食中心分行公仔箱論壇& l8 E' b/ b: D
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.tvb now,tvbnow,bttvb8 E# f3 t2 j. b3 t* X/ W4 D
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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