: g, D/ [2 @7 v+ ?* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 * q& i6 l0 N2 n0 R; Y8 H( c
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ? q8 N! z: b2 P R: A5 G. u
' h0 f1 D# \$ V: n一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 % }! U5 ?( _: [# ^3 F
( K: M3 c- _. t- b/ V公仔箱論壇来自怡保的细嫩粿条，口感十足。公仔箱論壇5 z8 b) j7 Y4 I
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb( d/ Y6 K/ p* V; `- M9 n* P
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鱼丸肉丸一样好吃。
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" \, p5 u% F: b* K公仔箱論壇张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b. ^0 x, U. B7 e E. [; X
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报道：张晶琇 摄影：林联兴tvb now,tvbnow,bttvb7 A% S5 M3 d2 L' P
. i7 ?! U/ T9 s: e' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！8 D1 \$ G; G; {. L5 u
6 {$ s- s0 [- }1 H5 ~: j公仔箱論壇一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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% F& y7 q' m2 c; U5.39.217.76而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
* |( C4 ` p6 H. F. ^; C% B公仔箱論壇5.39.217.769 N# ?2 i4 j, N+ P1 I9 g
请教朋友研究改良5.39.217.760 I4 |! G5 D% J4 h7 Q* c6 c
; Q7 v" r7 ~& Y# M+ O- I5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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2 c- V8 @) w7 z3 E时间火候是关键公仔箱論壇9 n B& ?) M3 N; n
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J0 D( t4 x2 X7 T- R$ g
$ L4 b# D9 B- }7 _/ E( D公仔箱論壇直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^$ O, B* T( z# F
* r4 o; T; a2 ^5 d; ^公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保/ E& x/ b- z Z6 z
$ k% W* |" m2 V4 s9 X: R不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。7 G g3 p) j! r7 `! Y+ N, r
0 g" p2 m+ [5 { }* L, e3 m; {5.39.217.76张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
; o2 G) g! Q/ X- }+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z; Z* ]+ I8 E9 q* q X
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。% R; _1 @ Q0 O* B3 d: g
; n' T; z, w6 e( v& t* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。tvb now,tvbnow,bttvb g4 c5 q& K$ N* L5 t# e9 a6 D6 G
0 B- \; t1 s4 l3 o除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。5.39.217.762 ~' O; o$ n2 q) u2 U
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭& @- J+ F* A8 R y0 J7 y
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j, v% ^/ A+ {% |! U/ G% v
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）: t* c; o/ J: o4 e$ f0 K
电话：012－45427745.39.217.76- C; Z$ C3 Y+ Q; \6 R/ \( F$ w- P
! B( S4 e& N, o( r, o( Q% _8 f5.39.217.76北海拉惹乌达111饮食中心分行
8 b z5 X) m- G8 w$ p+ g7 W地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
/ R$ r% l$ D2 q0 b/ Ttvb now,tvbnow,bttvb营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.3 q$ V' J: g5 p5 F- | m