& r1 p) I3 a, N: |( J) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 9 A" Y- k/ W% p+ `6 Y6 p
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 公仔箱論壇' y, H/ q8 O6 J, X- E& O" y! n% V
. b: K% z# \8 `- t8 [7 ctvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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7 s3 G# Q' ?# R. otvb now,tvbnow,bttvb鱼丸肉丸一样好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i/ s3 K$ X% U/ [# L3 m
, y3 g# D! i2 h! N" Htvb now,tvbnow,bttvb张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v5 ?0 t) _" Z/ X
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报道：张晶琇 摄影：林联兴tvb now,tvbnow,bttvb$ T5 R# K8 j: a. Z
7 R8 k1 U% g6 w: o9 D+ `# u ?不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z; y% @3 N" i) v( m
/ B4 _; c! |* G" A8 k6 O一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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& f ~: r7 D! I. L. d而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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& S; H: l" X/ r请教朋友研究改良
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。公仔箱論壇- s" ]! i9 Z, F& f. L: i
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时间火候是关键TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z; v2 G1 c4 O R1 o" Z& Z
' g$ D6 v: c7 n7 s- t9 e# ^+ ~- J( R# q& ?张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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; Z& Z% R4 _0 t% Q4 n8 p" S公仔箱論壇他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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豆芽粿条来自怡保公仔箱論壇8 A$ q6 i, Z3 O m3 W) r6 j
( Q& m% c) c, F! j5.39.217.76不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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; Z+ y: _7 F# X& y2 ftvb now,tvbnow,bttvb张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb) g% c$ Z; p) e2 T
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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. U3 r9 p5 i4 u( `公仔箱論壇其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。, b' `3 _2 B" a
' E Q6 H% u2 o0 e: |5.39.217.76除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb7 }+ i6 `/ N' F7 ^0 H+ S
9 E- K7 s! P- c. ]1 D5 A5 |! U北赖才能园不夜天芽菜鸡饭5.39.217.76$ i3 a+ L8 h" [
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.5.39.217.762 c! C; ~' }1 t$ f
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）6 N; E9 _8 Y6 P2 @# N
电话：012－4542774
+ G+ z6 f r; b s/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. a0 I, \/ X# o/ u. G3 O. ?公仔箱論壇北海拉惹乌达111饮食中心分行
! T: k0 m3 y; L( k0 K0 t5 A公仔箱論壇地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.) C- W" f8 ?, ~, l" I: H) Q0 m t
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.2 C; ~. i; i% Q f$ R