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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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1 R; b) R0 D9 B; L公仔箱論壇嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。公仔箱論壇# R3 Z# @0 c4 L5 c
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P3 X5 H" @8 c) ^
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。1 k$ S, x l) B# ~& m* w% L! n
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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1 _0 e' |+ s6 d. G d: J5.39.217.76鱼丸肉丸一样好吃。7 O0 A/ e5 [& R' p" H+ C5 Y( U
" W5 S+ j3 d8 v& i& P5.39.217.76张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 公仔箱論壇( x2 i/ u0 _8 o% b/ P! c% |
: c3 }$ P+ Q B) o$ L报道：张晶琇 摄影：林联兴9 b8 |* b) N) ?5 _, A
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！5.39.217.76/ C" a8 E0 n j0 B# C
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。tvb now,tvbnow,bttvb, |$ [, U$ a) j4 L; I
4 ^! F$ `- M6 p2 z, c8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。/ n8 ^9 G0 u. X9 @# T
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时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
8 G8 }' J6 f) {7 o2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 R/ Q8 E6 G9 A5 Q, ]tvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
3 w! x4 }: P* K+ Y# }) s& }5.39.217.76
+ ^+ D: Y8 i2 y( Z0 B( J直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
) y/ Z& X, w: \2 b$ L5 [# y公仔箱論壇- i) N! h$ f7 D# G6 ?8 G
豆芽粿条来自怡保
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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J4 o* i# ^7 e# @: a" q5.39.217.76张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。5.39.217.76" s3 a3 t8 {; F' ^$ Y
# @* q! {. U" \2 c2 N. i/ n3 s! k公仔箱論壇他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V+ y* ]- i3 M1 R" N" y% U+ w
$ [* c, ^) O; |6 P j' A公仔箱論壇其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。公仔箱論壇' m7 L# W* V$ o) {/ ]' ^
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
2 `. R: \9 c$ q公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
, ]9 y2 E1 y6 \8 B/ S$ n6 }* j, e3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
. K3 r. D7 G" j3 F) v: V8 U5.39.217.76电话：012－45427745.39.217.76' ?9 P) I3 w. C7 O
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北海拉惹乌达111饮食中心分行
. h. e9 v* A" L' @ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.公仔箱論壇2 m |8 d) E6 k$ C: U9 ]- `( \% v
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.5.39.217.76# p( w& s; c8 j