! Y2 t4 r4 L) s4 Y7 K, G5 \* `tvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E k! U$ [7 K/ e' [; S
4 Q" j9 ]' d/ h& N" `" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 公仔箱論壇% H+ o, `8 M% ^- h0 }
5 G* ~4 ~. t+ v! E. |. g1 Q公仔箱論壇一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 ' ]( ~- E9 \9 L E. }* T
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。0 O$ ?" T% v6 W8 E- ^
( s* [4 W+ X' ]0 |2 otvb now,tvbnow,bttvb鸡腱鸡肝香脆爽口。 公仔箱論壇! h' r3 U4 y& R( s. L
2 B8 u2 |9 q1 j0 S3 Z/ l鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
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4 I: ~, Y+ N: ?( _tvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。5.39.217.76* _. c: N3 t% A" u
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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" i7 ?9 [7 [% |tvb now,tvbnow,bttvb请教朋友研究改良
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* L2 Y0 r T) W& i' s年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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7 H, s* ^$ c3 {) k% `时间火候是关键公仔箱論壇$ p2 R. K I. k& i- k% U& T8 A
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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, z* ~4 C2 e: J- G V/ r1 u1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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q# j w; s# q直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。9 L- u q8 Z, v* n- V" p% u
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豆芽粿条来自怡保
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' T6 M$ |& k+ L不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb& Z, _6 q8 f/ N7 W- A
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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L3 H" F# u+ W公仔箱論壇他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }: e ]& Y7 _9 Q
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
6 S7 q$ u. @6 H4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 [. {+ [8 |; \ {tvb now,tvbnow,bttvb除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
8 Z; C& Z0 O/ z5 K" H地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.* i8 Q3 w- E, g1 e
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二） V! W/ s! L. n0 ^& ^4 \3 i
电话：012－4542774
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. \$ E! Z( h- Y8 Otvb now,tvbnow,bttvb北海拉惹乌达111饮食中心分行) ~5 C; a( `. R6 ]
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
; d( z' |7 ?. R$ D9 B公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.; v. v/ M6 o- P( }1 n, l8 z0 v k1 q2 |