& _7 g! a& T1 Y* B# @$ Z来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 8 d$ _% W! k) R/ u& e. v
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb( I2 o' L8 f {" N$ f" }
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 5.39.217.76" R; c% V- }# r) O$ o- c
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。公仔箱論壇0 y g# Q3 k' J$ b, @" `
0 W# N+ P$ J" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。公仔箱論壇2 s) f" o( K5 \% m6 [7 j6 ^/ Z
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴tvb now,tvbnow,bttvb) s% v0 J: ~0 |; j- M1 ~, H: t9 |
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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% P# |8 J- R* I* W5.39.217.76一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！tvb now,tvbnow,bttvb2 j9 Y4 g8 i2 F7 N4 D+ l
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请教朋友研究改良" C1 _- S' F4 r! f0 |8 V: l+ C; r
" h% T/ e: S' w4 u# h年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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) u8 i8 @. N" ]0 F8 m& o5.39.217.76还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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时间火候是关键3 K5 m4 ~5 ^. i2 r4 C8 y
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。公仔箱論壇+ L8 ?) o' l/ k- v5 E' V9 C$ V
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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豆芽粿条来自怡保
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。5.39.217.76* l% |8 J5 J/ u
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。公仔箱論壇9 o- U2 l% }" q# v! ?
3 i" @1 W: [4 j" R- X$ W# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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% ?% ^8 U' |- t( Q: H3 \) u公仔箱論壇其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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! M, ^4 w) A1 a6 d; T2 s( Z公仔箱論壇除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。5.39.217.76! ?: k$ {3 [- P& S1 ~
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
! |$ O; r$ j2 w6 y( u$ k: R公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
L/ n. @ U) c" h6 y- M* J' c营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）5.39.217.76" K& z% b) m3 y8 |# c4 n
电话：012－4542774
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北海拉惹乌达111饮食中心分行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T5 I' a- P- ^1 ?/ _
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
# \) y0 k9 M* ^# f9 A7 i6 J# q2 T公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.4 P2 k5 Q) p3 J1 |/ Q0 O