+ m& `3 ]0 T& A, O6 L2 {4 m- v来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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! _5 n2 Q! ^/ M, \# j5.39.217.76嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。公仔箱論壇. U- x* Y5 ^) W9 N3 i: E
5 M! O* X! y# x. _公仔箱論壇老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 公仔箱論壇! j/ O; Q g. p" C/ Y
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H, a: W/ S% [1 X& b. I' q& ^, B
# T. |4 M3 y* n. K8 o- c来自怡保的细嫩粿条，口感十足。公仔箱論壇8 O8 Z% w8 @$ f& U
, {" d9 C5 @9 K5 z! _9 d7 `5.39.217.76鸡腱鸡肝香脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U+ s' k( a; K! q$ ~
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鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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1 r/ n$ }- D S1 a1 ], T0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：张晶琇 摄影：林联兴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l6 I: X/ T6 C4 }% ?5 j
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！- t, L) m& r4 w1 J4 f1 t
2 D6 b S y. k! N. g, y4 X; g一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }% z# l. N: V% D& @# C# m
o" Q, N( q% p% l3 W" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！ u1 M" Z Q( M9 y
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请教朋友研究改良
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。tvb now,tvbnow,bttvb1 [ B! T; K% B4 K: D
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。9 ^% p) a! H, f2 v
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时间火候是关键5.39.217.76* R$ w! E. P7 H( q
1 Q0 t& P {5 x n$ f2 E Ptvb now,tvbnow,bttvb张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。5.39.217.764 h; I& t3 l( e; m5 G) w
) B! ?* u+ f0 h k- Z2 @5.39.217.76他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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7 {; j2 ^4 p, Y2 r$ d( P$ r* q7 ~2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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: X& v& X$ }$ X( d豆芽粿条来自怡保' s" b1 ~) K& H1 I7 ]
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。! ] a5 J! C( ]' O- j% k( O
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l* N. G1 p& y0 @) Y
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb9 n: G" C; g0 a4 E1 v: O* _
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
/ j D( x# n W; W5 J8 Gtvb now,tvbnow,bttvb地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.) A% C+ B& o' W! w. j! l; l
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
! p% h& f6 P+ S1 P5 e Q& y: R5.39.217.76电话：012－4542774+ n7 N9 @5 P8 p
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北海拉惹乌达111饮食中心分行- N( I; i* E+ b* x1 M; B' g
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L; k/ e+ N7 ^2 O. m! o
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.