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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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3 L/ A( A) ?5 S, [1 J5.39.217.76嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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- g6 h1 s' [9 Q" J8 ^老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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L4 V) h [# b" J. R1 o6 ^+ ^2 E来自怡保的细嫩粿条，口感十足。* v$ i& y" @! v; S9 J
) N9 `/ `& \& b' p7 D, G2 V4 xtvb now,tvbnow,bttvb鸡腱鸡肝香脆爽口。
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! K6 F+ ~" G/ z+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼丸肉丸一样好吃。* ?4 t6 o4 J* M4 ^
1 t0 `" D* b1 I* s0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 5.39.217.76, h/ M. {' M6 k6 @# {2 Q
( R& k3 f2 V! p1 H- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：张晶琇 摄影：林联兴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o, T2 i& D$ B0 B9 m
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。tvb now,tvbnow,bttvb A, M, z( q1 o: e$ F% k+ T6 c
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！公仔箱論壇5 ?8 i! {# Q7 E0 Z: ~( j$ D
* k, n g4 c/ s% b; R5 H公仔箱論壇请教朋友研究改良公仔箱論壇: n0 F- F: N2 L z7 N
# T0 B7 ]/ e2 `7 Z年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。' Y' }8 }/ Y) d W2 f3 k3 K
4 l" E( z* G' P$ y* |还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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时间火候是关键
0 F$ p% e7 [, r7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o- n& S& O! e8 I# u& N
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
" B0 }$ U0 c' T n' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! W* q4 @8 f8 a8 f5 \/ F( U直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
& @2 {0 g& M n* b$ {! p. U8 v; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ i! ^, h% N$ T2 y4 ]豆芽粿条来自怡保公仔箱論壇: D- u7 {, f! r' C) }% M+ q- U
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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1 i1 k8 J: M1 {2 qtvb now,tvbnow,bttvb张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb2 v% v- Y$ C: J# t. x
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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) O5 R) g/ V( J8 u/ o1 ?8 E公仔箱論壇其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B7 f2 n( Z7 n+ W) T8 @, y
: N( @. ]5 H, k1 p: s/ \5.39.217.76除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb) A3 C6 g5 Y( V( y
$ v% ]/ y5 D' A% x: v# v1 ]北赖才能园不夜天芽菜鸡饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q. v' W" j1 ^1 V/ x" k: |
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
; I" Y4 f* q$ z公仔箱論壇营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）5.39.217.76& |: r3 `, R) j8 E( Z4 n
电话：012－4542774
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北海拉惹乌达111饮食中心分行* V4 b6 ^1 t5 b6 ~
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
1 t1 I( q: U, S# _3 ?5.39.217.76营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.