+ f6 s; @1 w3 V- d" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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* A; N' f* b9 h9 j' u; E1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。- T6 Y C! p. w& I! L; x/ T1 w3 D1 t
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 5 d; p, O$ s7 L- N6 u' g- m
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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6 _9 h) _ `( ~( U( ctvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。+ R7 d1 B2 d3 d8 T* d8 Y+ U
# c) t$ B/ X; v公仔箱論壇鸡腱鸡肝香脆爽口。 5.39.217.76! N4 A c+ E3 g9 `! i9 @2 M! x
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鱼丸肉丸一样好吃。
* B! Y. J H" }, M& u3 H4 C/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* c& J2 ?, G* C( e1 ^6 ~. H' x
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 tvb now,tvbnow,bttvb4 `* f, `6 j) L/ L5 y
# P p+ f% K6 D; o( d公仔箱論壇报道：张晶琇 摄影：林联兴5.39.217.764 Z( G5 _! H" V) ^ J. a
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！tvb now,tvbnow,bttvb4 {. b; f; L; a- @' o
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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. k/ v* z! x+ @4 E: J# N7 X5.39.217.76而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良; b \; s; P% p: n" }
) g1 m6 o6 g* q- h+ Z; [5.39.217.76年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。tvb now,tvbnow,bttvb5 [4 f& t+ e! U' W: z1 X! Y
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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& b+ H% j" U) rtvb now,tvbnow,bttvb时间火候是关键tvb now,tvbnow,bttvb7 j* u5 q0 z' _
+ o3 |& o1 ?) I( v: X4 v+ i" Ptvb now,tvbnow,bttvb张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。5.39.217.765 v* V+ K$ }" H, K- M
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豆芽粿条来自怡保. l/ Z% Q$ @# ]# ?1 b
& B: b- c, Q5 z1 V: L* |1 Z公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb# L2 c" R b9 K9 ?; O5 a6 E
/ [6 } @9 R& t& @; z( _: s张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。 F+ ^; h5 y9 q r8 k. \- r% Z
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。5.39.217.76, _4 y9 e, D1 _( e( h# K
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
: l0 G8 v. b8 J' A$ t2 Stvb now,tvbnow,bttvb地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.公仔箱論壇/ k1 v! Y1 r1 Q
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
7 n4 j( c j! Y. S- @$ c5.39.217.76电话：012－4542774( h+ b7 U5 ]4 c2 G- m: y1 N% W
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北海拉惹乌达111饮食中心分行7 B$ g$ D; J; S0 W$ L
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l) C# Q/ W \/ d+ t
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.4 }4 d' q0 ]/ D! ~/ G/ x2 Q