% i+ o6 U+ P3 ?& b8 @3 C. Qtvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 # F) L" v/ {9 {* r1 a
 - W3 G% y) \2 O9 s6 ~
嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
+ ^* X. s$ V$ Q- ptvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.764 e- m, G$ C) A( _2 l0 y* Z2 q8 k
老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 3 d' y* E4 e4 P1 n% k7 ^+ h
 ! L' l* n9 X# `8 z; Y8 Q) ~8 P
一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
+ x$ D1 q( e) C6 {! A4 S; `1 {
* V+ U) F) w6 V公仔箱論壇来自怡保的细嫩粿条，口感十足。公仔箱論壇: b: n" U9 R- T+ w; r
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s# c4 Q' z D. L
鸡腱鸡肝香脆爽口。
6 G0 D- C$ q9 mtvb now,tvbnow,bttvb
& B$ e9 H, E1 D% Q5 T鱼丸肉丸一样好吃。
6 z& W$ k! [& g4 W) J, }; {+ ?) l q # S# \- M7 @4 _' W" o* ~
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
& a5 D7 h7 J2 R
* d: R3 V+ X4 ~: G9 i! e报道：张晶琇 摄影：林联兴7 N1 \ E1 O1 j3 L& |' E8 D5 ]
; d$ U. a" `5 U8 _不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
) s# f/ J1 w3 _4 K
) j+ @7 J# y3 y; ?$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
$ H) D4 r$ s- D公仔箱論壇公仔箱論壇5 @! G; c5 Z( [3 x1 j
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
4 u2 E+ s/ I- x! ^* z
( F2 m& r3 J5 b$ {% w/ gtvb now,tvbnow,bttvb请教朋友研究改良
8 z2 ~4 S. l0 x8 Y公仔箱論壇公仔箱論壇+ |2 ]3 A- n" L+ w0 a% X6 m
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
7 d" Q1 f$ U6 ~+ y4 h5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
E+ q; h4 |9 f/ R8 a5.39.217.76还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
# A$ K6 J3 X8 h8 f* ?
3 v2 T& q8 f; F, Y, _时间火候是关键tvb now,tvbnow,bttvb5 J- X" I8 z( e: P# f) K. Z
9 K' F. M9 P' Q2 l3 G! c8 |5.39.217.76张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。公仔箱論壇* {( n: i1 q' B
5.39.217.76, j' o. W" \7 ]- e% X. V! {$ {
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。" K/ o T8 }/ l4 e; U6 j- k4 j
* O$ G! h3 y& A/ d; f4 ?3 f9 @
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
2 p3 X) m7 a* ^ P. D2 N* P
; ^4 i, `6 S) v) N4 |) T3 V' R& w8 p2 I3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽粿条来自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e. S. I: A$ t0 W* o# L7 Y( @; F
tvb now,tvbnow,bttvb$ {. I+ T/ ?: P% ]+ [
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。# m7 @) ]6 W, @- m. u" O: D* y8 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v5 L% J1 e7 ~5 s: A! ?& |
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
( C$ T w8 |- N2 Q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! z' a! @8 \! |# U" u4 I
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
7 K. Y d, D0 s) p' i5 R! Stvb now,tvbnow,bttvb
& \7 K' X4 U2 R; H9 F7 V公仔箱論壇其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
- w2 F# N3 |; K/ F4 B3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?1 C- u; P- I7 I8 H% J
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
( G. u( z: W) ^5 L* E& w7 J5.39.217.76公仔箱論壇6 p5 }3 U- b! z, W0 v0 c
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
1 a4 t2 f* K( Q y地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
/ V, e, L5 [) }+ Y7 \9 U/ L" b营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）- a: t3 Z: O! M' b9 I7 v5 G
电话：012－4542774
) h+ {$ i8 m# N9 ^: m+ W8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' q9 B+ W3 F" f
北海拉惹乌达111饮食中心分行
# \& S; M. g: H9 L& B( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
- {# o. {- C! n* y公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
| 
發表於 2010-8-27 03:12 PM
| 
謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.& g: R; ~9 |+ `9 J2 H0 K; Y