材料:
3 `1 |$ l$ i( ^' Z- r2 y( k/ ]a 牛腩肉 1公斤(大約)
9 t# w: h, a/ V; fb 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片- a& ^) F9 j& v! K q# F- J7 h
c 紅蘿蔔 1條, 切塊
- h( ~! g$ X5 d- g5.39.217.76d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
' C$ P+ X6 _5 G2 Ke 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)公仔箱論壇$ I1 F8 a. o6 m A/ o+ Q" O
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon公仔箱論壇' T( e5 S; x4 s1 }
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 X+ t$ N# ?1 n4 @9 Z
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐公仔箱論壇1 N7 \0 q+ v" n1 V! x, K
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J' K5 W( n* T
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)) }; `) t6 c7 \5 n
k 鹽 適量
8 _5 U3 a1 h1 D. l3 X8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。l 胡椒粉 少許5.39.217.766 t& B: ^" f. R7 n& R7 {! C
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替( z7 D/ K3 u8 f9 {! _
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
5 k* @: g: P2 z7 e做法:
/ S. i1 ?/ A" w8 x$ _5.39.217.761. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. 公仔箱論壇. t$ h T( n% i! q
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
$ {! j( ~$ P- B; F3 A5.39.217.763. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
3 U# ?1 o2 J3 j2 ]% t, `1 x* T" N9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
) u" {. t6 ?$ d! L. z5.39.217.76註:$ G8 N/ q( k% Q/ L. `
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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