材料:0 a! B0 d2 t, O
a 牛腩肉 1公斤(大約)
7 L1 W4 R' I( E$ b2 u: c/ \5.39.217.76b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片5.39.217.76/ X+ h. ~4 F" N! `/ g
c 紅蘿蔔 1條, 切塊6 T- C$ n6 U# \+ V
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)tvb now,tvbnow,bttvb0 l$ ?4 d" H$ |8 d* G! h" O
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
- ^ |, o" v, h& A# S% ^公仔箱論壇f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoontvb now,tvbnow,bttvb( ]; t# {0 W2 C4 e, G
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o) ]( J) r j4 R, N1 L: P
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
( [/ W8 i" s: c) P0 @* f, P; Si 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)5.39.217.76& o: y/ F" [* b$ E1 n! A7 _$ ?
j 糖 2小匙(可自行加減或省略) g% I) N$ t7 U0 G
k 鹽 適量
+ ^$ W$ Q+ M/ U# H2 z公仔箱論壇l 胡椒粉 少許
; M( W( z* d# I. |" x8 [% T5.39.217.76m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
$ k5 r# E' C& Vn 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)& P B' |$ m9 a4 c( ^. b( K
做法:
8 X! y) \- I- [( L9 R* L9 X5 v5.39.217.761. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. tvb now,tvbnow,bttvb$ ~1 O' }! |8 m1 n, [
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
6 }2 Q1 V: s7 f- H$ h3 e3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
% i5 \# s& b$ i2 c4 \5.39.217.764. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
! e* a$ a K- L4 [# P5 u* ]* `tvb now,tvbnow,bttvb註:
$ E& h. b* r' m$ w; x4 `# }5.39.217.76若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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