材料:
$ b% R" }. r+ y5 w: H" F公仔箱論壇a 牛腩肉 1公斤(大約)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [) a! |$ I1 h4 w1 E3 y j
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
& w- P4 @+ E8 V4 C0 Ltvb now,tvbnow,bttvbc 紅蘿蔔 1條, 切塊
. D; f. ~4 X' ld 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)5.39.217.76( \3 _; G4 U$ C6 i! E: V
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)6 G: D9 |" _8 B# W
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoontvb now,tvbnow,bttvb Y4 U/ v: `# B0 y
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
; e h9 C) N9 A' S7 a" ah 蕃茄糊tomato paste 1小罐# x( z g$ f0 P. G7 ~* w) k
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免). Z1 J/ u' S2 P% K- Z$ D1 I8 A
j 糖 2小匙(可自行加減或省略): P9 k/ Y( G! r% L+ \- G
k 鹽 適量$ g# r- Y1 ?% f' P
l 胡椒粉 少許公仔箱論壇5 `% Z$ }2 I! B X" B# V( D
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
/ u) W7 a$ l i6 n/ E& G5.39.217.76n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
& \8 C$ W6 A& O% h& v- y; X" N做法:
O. z( r$ C; _. u/ A" K公仔箱論壇1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. 4 \6 H% n, i! V1 x$ p, h
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.$ u2 C& @; \% {: l0 e! z9 Z
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
9 g8 \& p' i" f$ g( V" ?+ V5.39.217.764. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水) U9 {5 r' ^$ b
註:
2 D6 V5 G9 n S( }7 b$ k! Otvb now,tvbnow,bttvb若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
| 