材料:5.39.217.76. p `( I0 e6 t+ f% ?5 L8 @; f
a 牛腩肉 1公斤(大約)# d2 U5 E# _3 \% Z; H4 a0 X
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片tvb now,tvbnow,bttvb8 v0 k& F* ]: `1 o3 C9 C
c 紅蘿蔔 1條, 切塊
- R' f0 R9 B% U @4 b, G5.39.217.76d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)公仔箱論壇4 D n( H U( o3 d, p" F
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
- @+ C* Q/ S5 v" x8 }$ U公仔箱論壇f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon* B1 W1 O( T& \
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
4 M: J! {8 R+ N: \" r8 B5.39.217.76h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
1 Z4 m [7 m& q/ Y7 r5.39.217.76i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免). k/ B. {( d0 _. F8 ~4 R% g! }; |
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)" ] {) h0 v+ k4 Q! |
k 鹽 適量5.39.217.76* A& C4 R! a# o; w' y, T) l: B
l 胡椒粉 少許
- w# H' l% ^7 {/ n W, X公仔箱論壇m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E) j( k, G+ a& s! U8 D" N
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)tvb now,tvbnow,bttvb' b F4 J2 `+ c8 C5 D$ w+ p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- x* Q q2 j, q# t' K9 m. A. Z
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y) w% T! M$ ~2 a2 z+ c' E8 J
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
. Z+ x6 B/ M) |0 ^6 x+ n7 Q4 Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
# w( Z: }. o# ^* \5.39.217.764. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)+ u3 [+ G: k1 [1 {# t' y. b
註:
o9 U. G5 T; f( @ @ q8 Ytvb now,tvbnow,bttvb若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
| 