[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料:
9 L: P- u+ g/ l0 W7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光鴨 １隻(約3斤)
7 j' @/ g5 |1 W) j# k粗鹽  3兩tvb now,tvbnow,bttvb7 U( m& _6 `  H3 ^7 w3 i% A
花椒  2茶匙1 \/ ~7 }. ~4 Q+ S3 J" j
八角  1粒
# \4 t' e+ {6 J) V# M5.39.217.76紹酒  3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; {! }/ A- q! b8 `. [
做法:公仔箱論壇  u) L7 K1 f6 ~8 X$ C, K8 ^7 }
1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A2 a/ s$ Q0 S  D$ A; P6 ?
2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。
* P0 _; y3 O8 Q% H- f' J1 k3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 tvb now,tvbnow,bttvb' B$ z( l+ v) C: b) ^/ {. i
4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。