[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J1 i' b; D5 X7 d- [# V) P/ M
光鴨 １隻(約3斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @0 e- e  r6 N# b+ V" D
粗鹽  3兩
) i7 ?3 Z* f3 Z2 e花椒  2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c* {; D3 K0 w3 r5 ?* I; i6 r- q8 v
八角  1粒公仔箱論壇- W8 E; q' r2 ?% m7 E
紹酒  3湯匙
  N- I' I! @$ r( Q8 s7 Q5.39.217.76做法:$ r: I: _, ?3 d" c, z. r+ _
1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 5.39.217.768 l& x5 m0 s0 z( j9 t
2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。
1 ]2 f& m8 j( H9 K3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 - [0 J* B3 q4 y. b$ C% [# H+ ~
4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。