[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料: tvb now,tvbnow,bttvb; N: w9 X4 o( H# i8 \0 K3 T
光鴨 １隻(約3斤)
6 o% \9 a5 w& X* `+ F% h) {粗鹽  3兩
2 J+ V4 c3 K" V, f+ a* C$ f, C; S花椒  2茶匙
5 r! v7 |& f1 G$ Q八角  1粒
6 {6 u3 L$ L" I" W" d( M6 Z2 Q: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒  3湯匙+ l8 v: _) U6 S# f4 x% ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a3 [9 j+ q* e2 J) p
1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
% D! s& f0 z7 e公仔箱論壇2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。
! p5 r3 Y0 G# R3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
  R5 z* ~; p. N# ^, l& t6 otvb now,tvbnow,bttvb4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。