[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料:
- `- |1 R+ C, j0 X公仔箱論壇光鴨 １隻(約3斤)tvb now,tvbnow,bttvb8 W* u5 ~6 Z+ f  {. Y
粗鹽  3兩
$ }* D0 |, a, p3 u* E8 L- P* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒  2茶匙
7 z4 T/ d1 K! n( J6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角  1粒
' ]% q* h/ j4 O- T& V, s1 [0 |紹酒  3湯匙
6 M: G5 M; |0 {* e做法:
- k/ P9 s, p7 F9 h# K7 U1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 公仔箱論壇; R1 L& B/ C! C
2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 公仔箱論壇3 ?# G* M  I) s3 M2 |" k8 G5 a
3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
9 R- G/ U" [* d; z* w1 S5.39.217.764  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。

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