材料: 6 b) i, {2 Z" e
光鴨 １隻(約3斤)
; {1 x5 d3 U! C8 H Z2 Atvb now,tvbnow,bttvb粗鹽 3兩
& `1 h# a* s. i! z+ h; T* m" `( x) |tvb now,tvbnow,bttvb花椒 2茶匙公仔箱論壇. r" ^) d0 y7 C7 {9 f4 ]6 V ]
八角 1粒
8 f" c) e# c5 N3 j公仔箱論壇紹酒 3湯匙
; ^# M- d2 d- W% X% Z公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^4 @* n( c. D4 g/ l, V( |
1 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
3 l- G2 D- |0 i- x( z) V5.39.217.762 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。
" M8 \9 y x- d3 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
* J) V$ V F. g" w1 ~! C( U4 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
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