[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料: 公仔箱論壇8 ]3 N( R( H! z: N8 u
光鴨 １隻(約3斤)公仔箱論壇# t- {) \9 U  j! U( O
粗鹽  3兩
3 B' O- s; g0 C* }  O花椒  2茶匙
& Q0 J5 R7 J/ M- R5 V' mtvb now,tvbnow,bttvb八角  1粒5.39.217.764 j" Z" ?$ _) t# h2 ?5 T
紹酒  3湯匙5.39.217.763 {) n1 l  |/ c8 {
做法:
# o& E/ E' F; @9 F0 o3 d# K! ]5.39.217.761  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T6 P6 c) O$ A: G' Z# O% ?
2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 5.39.217.76* D, b6 f6 Q0 l4 c! ?* G& A
3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z8 U' n. d' L: ?3 K- e$ j8 r
4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。

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