[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {$ t# T- D3 J' g& K: K/ f* F
光鴨 １隻(約3斤)公仔箱論壇" K% t1 I* e* }1 c
粗鹽  3兩3 t6 s$ D7 v: a- A
花椒  2茶匙5.39.217.76/ c6 @" p! e$ i- ?1 g
八角  1粒0 B$ U; [! F  q& N6 ?0 k) E
紹酒  3湯匙
0 b) J! G- H" ~0 F1 O5.39.217.76做法:
1 [$ y0 n& {; g$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 / }% P/ W4 u+ a# P/ q
2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: v7 b+ r1 K' w
3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
: L; z6 }# [& z2 p% C* btvb now,tvbnow,bttvb4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。

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