主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。
! Z5 t0 ~6 {- t% f, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各
2 r5 G) ^' U" C+ ]% J10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C5 R1 d9 B8 i* W. R* M/ l9 E. y8 h
作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、 5.39.217.76- A: w" L# T" q8 k' v3 A: X' |
湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入
7 d5 Z0 n* ?9 ~热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透
! j* U& G4 }2 {, s3 W后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上 2 E( B# _0 k2 W) D4 ~
香菜末即成。
/ F1 n0 q+ G: dtvb now,tvbnow,bttvb特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名 |
發表於 2010-8-19 11:45 PM
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