[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜
3 R+ E6 G$ x  L. ftvb now,tvbnow,bttvb     配料:
+ q/ G" K/ @) C+ s" U! D5.39.217.76    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克公仔箱論壇0 R1 f# U2 G. ^9 l# c/ v( {
    〖辅料〗：葱10克，姜20克
+ Q) f# E- }4 F  A# c, R% v( m    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
. s9 S- O3 c  y9 Vtvb now,tvbnow,bttvb     操    作: 4 v6 O' o( v* S2 s' L/ ?
    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；5.39.217.76# B3 t& W: I" J2 b) D
    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 8 N5 U6 l: Q5 T: Y7 }) ^0 O$ G, i
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。