[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜4 }( V5 X: P7 P* T+ D
     配料:
% Y0 @8 j- e, R5 j4 o    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克" T1 |7 m8 ]" m+ s& a: G
    〖辅料〗：葱10克，姜20克2 K  q- n5 P! ]# i
    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
2 [1 }* J, m7 ?% s' w, P     操    作:
7 @4 R# S1 O9 S4 T! P) L    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
& ^0 M0 c6 k4 Z8 _8 \公仔箱論壇    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 公仔箱論壇1 r/ r# c4 Y: M2 m- @
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。