[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜tvb now,tvbnow,bttvb2 S* }: R& [. k1 \
     配料:
8 a4 Q0 l6 c" i" y4 M    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克5.39.217.761 S7 T9 c) V9 v  ?. ]/ N# o( F
    〖辅料〗：葱10克，姜20克5.39.217.76/ \. C, w2 ]* k3 L0 I- [9 X
    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
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    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
+ W% J/ A0 ?5 d" n" Ktvb now,tvbnow,bttvb    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；
9 k) l2 Y  k( R2 B0 u8 @: V    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。