[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜公仔箱論壇3 x& ~6 v; Y; t$ k" r1 X0 f! ~
     配料:
5 J1 F5 e8 w6 y$ Z* D9 jtvb now,tvbnow,bttvb    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
* I' B9 ]1 G, s, [    〖辅料〗：葱10克，姜20克: n7 M$ E* C4 b2 B
    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克0 T+ u. m) W- }7 J
     操    作: 公仔箱論壇& N" L7 y$ ?: q* Q: Z
    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
/ `+ H) e- t: K    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 5.39.217.76$ }3 c) d8 D9 U: `  X
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。