[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜
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    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克公仔箱論壇$ \# A9 |2 A5 Y) E7 G# K
    〖辅料〗：葱10克，姜20克5.39.217.762 J& @/ k% r1 |3 n8 w( V$ c
    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
4 _" O4 N' O7 {7 T* R4 o) z5.39.217.76     操    作:
& _( U6 z6 k. y" n% }5 }4 r' }    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
/ e% _# K  U* g6 X+ Z! A. t5.39.217.76    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 4 u- f" R/ Y' W/ V- w
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。