[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜% h' s3 X6 g- e' p1 x/ F
     配料:
* O5 ]) y6 e6 ?1 V" D6 J+ X    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
! v* ^6 L* F3 C7 k" i公仔箱論壇    〖辅料〗：葱10克，姜20克
1 d( b# M) b& `3 r* T' t公仔箱論壇    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
! t4 A5 o9 ^) m& T1 m% h( p公仔箱論壇     操    作:
6 ~; q8 K2 }2 l; K) v2 r公仔箱論壇    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
" m3 B, z' h" |; ~' S0 d: W5.39.217.76    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 5 E, W1 Y( X( l4 r
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。