[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜
. l$ \6 V4 w1 D! P  I     配料:
; G6 w6 N0 t/ I+ O4 e    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
$ s- ~) U, M" h7 O6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    〖辅料〗：葱10克，姜20克tvb now,tvbnow,bttvb$ f' ]8 e! [- R! I5 I& s( t
    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克0 J+ t* G6 T: Y2 C. Z6 S
     操    作:
& Z- k" j# j2 I' p6 v4 L0 x    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；% c' H4 R' b! i/ o
    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 8 n  z5 }* d6 t) N8 X$ ~3 i/ ^$ m
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。