馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：8 t6 l  b) @( O* a* F' `) O; \- z
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-79823132TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r4 y. e; M6 B& {9 @' \
營業時間：9.00am-9.00pm
  tvb now,tvbnow,bttvb+ ]3 }' G7 T) @: F& x" O9 {# p) Q
吉隆坡新峰肉骨茶
評審的話：% n' |( F* P% |+ u% l+ M# U
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }" V& |- a7 J; ~( U) ^
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am
  7 j3 B" I1 h) s- j+ N9 U
八打靈新朝生肉骨茶
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.( H! }+ [. H! `/ J$ G. Z* s5 x
電話：012-3320608
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）
  公仔箱論壇! {2 g; M7 ~0 ~' b- Z, e+ b
八打靈興記肉骨茶5.39.217.76& e) T2 P3 a. k0 Z  ^. n* ~
評審的話：) @5 i; o! [5 P/ X& b5 g4 O
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~9 I. c, ^% g$ `
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P- g- e$ E) O, n" W, M; E) y% J
巴生盛發（橋底下）公仔箱論壇3 ~/ W  Y3 ~" \5 T8 E
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm

巴生毛山稿肉骨茶5.39.217.762 @( P$ f8 G& B
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。
最佳建議：公仔箱論壇# P$ t! r+ R8 C. t* c  o$ Z8 w7 |
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。公仔箱論壇, f. f* v3 d) L( |
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-90424215.39.217.76; [$ U1 m  a# @# {2 G. ^/ t
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm# O+ g# U7 C2 c+ X2 k# J

巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。8 H1 J, V1 a' i0 r9 L& H
最佳建議：
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-30768431 E3 U, B/ Y* i6 x+ u  `# G
營業時間：6.30am-10.00am
  6 ]& t; c$ ?8 m- o  A2 R
巴生來春肉骨茶5.39.217.76, [8 T( n. {$ m  u8 @
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。4 ?( `7 V8 B4 F! k# `
最佳建議：) D3 R0 @: s( [$ k/ t# Z* a' _
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。公仔箱論壇# N2 p& R6 Z) z7 c
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang' v" e- i/ l8 U+ I
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）
  3 J1 ]7 Z) ^4 h* y6 w
丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶5.39.217.765 L% T: y/ O# o- N
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。! F% y% k8 c2 W# Y# H# U% y' l
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.2 m% A! S6 O" P- T# S0 _
電話：03-32691785、012-6744440, Q7 M: F( t4 ^6 o, a) V* |4 j2 Z& z
營業時間：6am-1.30pm

丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.% Q0 E- }8 P! W1 M
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pmtvb now,tvbnow,bttvb4 p. c1 `* q& I' N0 E

關丹日興肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇8 L9 z3 f1 k) y& M: Z4 n
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。3 X# j" C( t0 Z( E/ u
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893tvb now,tvbnow,bttvb: {8 W$ n( R% ^. T$ J$ ~
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm
  tvb now,tvbnow,bttvb' \+ E2 K4 ?* |, i! K. y6 ^
哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。5.39.217.76& h) W2 a1 O9 M. w1 t" e6 g' K
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。9 Z6 u! }3 t0 n# N5 D( y
電話：012-98188915.39.217.76, }9 M* S  N4 Y
營業時間：6.30am-9.30am) B* }: Y0 _) v% {$ u- w$ I6 {$ j

大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb/ ^' H5 s& N5 U, X: I7 y
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：3 k; ^% M5 N: E
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.( \4 m) n! V$ t! j% S; ?; P
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息); e. b- g; U9 T) `5 ]  |
  5.39.217.76* G7 ~. f5 I: c! t
檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：2 j9 X0 B& j% m1 q" T* \/ C8 e5 L
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.5.39.217.76; `( u5 ?3 C6 i& m  G$ H0 g: [
電話：012-5533927TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^2 k$ o+ e2 @, r) z' h
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)

北海老食王肉骨茶公仔箱論壇8 {1 Z, b) v- P* Q
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm

新山木清肉骨茶
評審的話：+ v* F% v, m; l, E* S4 k: O
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。5 B* c- }/ D. [' G
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。: v7 D& C+ D% n* k: C- z+ l3 d( g
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.5.39.217.765 G: q6 o; Q* H9 @0 H! }
電話：016-72111088 C8 A9 y# T6 y; @4 U0 C0 k
營業時間：8.00am-3.30pm% B6 b* G9 x2 A+ v
  tvb now,tvbnow,bttvb+ L3 b9 U: b+ E5 G0 p  j, S
新山亞歷肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb  @. s4 X9 T; u& Q! i
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb* _. s1 j+ }1 B! [3 w) A
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.5.39.217.762 A3 ^# ]$ V0 O
電話：012-70736860 x+ f$ s' D. A5 A5 i# G
營業時間：8.00am-2.00pm

古來世華肉骨茶
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。2 S3 O5 M8 `) k) a( \; _, d1 e3 r
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.公仔箱論壇* b( I. h# }( ]8 C0 j4 S
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm

新山亞順肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb: U/ p7 _( m' s3 ?
評審的話：7 S; ?& L1 f2 n( I" E
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：8 z$ X$ u: Z! m  I4 z  i7 Q; k% t
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M% a/ V0 v0 E% Z& ?- ]$ i
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pm

新山華美肉骨茶/ m+ p6 ?0 `; [, |
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。: C6 w! D1 x; p* H# w% u" ?
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.# @1 x8 ~9 a/ p
電話：012-7013818TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z4 s) s3 u; h& f" z( r
營業時間：10.00am-2.00pm

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表