馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。* p7 T! e7 n( N) f, Q' d
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-79823132: u1 G; B) ], H) v! Q7 x
營業時間：9.00am-9.00pm5.39.217.76- h* m3 m* L0 O3 b( i6 `

吉隆坡新峰肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P# M& B( n6 Z8 J- l2 M/ Y( ^( i
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905公仔箱論壇1 Y1 ^* ~+ _! _( c! q
營業時間：5.00am-12.00am
  tvb now,tvbnow,bttvb' {9 U9 k2 Q" ^1 H$ Y
八打靈新朝生肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇* q  S5 W* T2 V; C
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。+ @; @+ X1 a  T: y& K; e* t
最佳建議：公仔箱論壇( l! K. \6 k2 L+ G* J. z
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-3320608( P; X3 N$ E) Y, k" L
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）7 v  \. T6 ^: e$ u' Z+ [- d

八打靈興記肉骨茶
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。2 q# L4 n; R" `
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）5.39.217.76: W  {. h" |+ X- v
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |( A6 U0 d+ D0 e. C1 g/ \
巴生盛發（橋底下）tvb now,tvbnow,bttvb! I. j: P; o  s! _- I5 l! U/ r8 N
評審的話：5.39.217.76- J# ^0 N  h$ v
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。9 @% l9 E( y! ~8 k: V
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。5.39.217.762 S* B, m( a5 q; Q0 K
地址：9, Jalan Besar, Klang.公仔箱論壇. e" |9 t( p9 D
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm
  5.39.217.76- `- w/ P; y8 h
巴生毛山稿肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇0 R* I$ e6 l" O0 _2 ?
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,KlangTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c7 _7 G# t1 t0 x; U) I: y
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm; _5 }% W" }4 {* H8 U  E6 ]5 k4 F6 x

巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：# i) Q- G- k+ H8 k( j& q* U4 d
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。
最佳建議：2 T# S# N1 P/ D
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。+ N( V- P1 f, `2 E6 R
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.公仔箱論壇2 J3 q9 w& k+ D1 o& a
電話：012-3076843- }) V) w8 r+ G# _( C8 {
營業時間：6.30am-10.00am
  公仔箱論壇5 V- B" I2 c% E7 N5 @
巴生來春肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb5 i# H# n5 z' k- U' `
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang3 ^# y+ J- D9 k1 G9 u
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）
  公仔箱論壇( Z( ^* J8 O1 N: F$ j
丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y: ]* W* B# R7 Q% t
評審的話：公仔箱論壇# J; U: L  D* X/ f- a4 o  o
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。% C+ {4 G+ T4 \- T2 y$ p' D8 b' c
最佳建議：  |* T/ W* n8 u5 [+ n5 X, L
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。5.39.217.769 J( L/ e; `, Y* A
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.- H+ o  P% S6 F4 {% q, _
電話：03-32691785、012-67444405.39.217.76+ ?# m* F- o* T' z  R3 d4 q4 I, H
營業時間：6am-1.30pm4 E! U& s/ [6 Y7 V7 I

丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。
最佳建議：公仔箱論壇/ q0 X. `! S, _* G1 k
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J; u) _( P2 x7 j! n& s' ~( Z- H
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.5.39.217.76& Z/ C) B9 V4 t# Q
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pm

關丹日興肉骨茶
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：3 G4 y8 O/ I( s/ h' X
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。公仔箱論壇: W1 R: p  I4 H3 b  J/ w9 S
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893tvb now,tvbnow,bttvb2 X6 c' h# z) Q. P- C$ H# n
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c7 i/ K1 z7 ^! O* w2 l8 {; M* y
哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |  z" W, l6 j+ ?- F- s5 Y2 E
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。tvb now,tvbnow,bttvb% p' O0 m( p, Z) B1 F$ @
最佳建議：. Y! K3 c* l! G& G# K' R2 ~
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。" t( B1 h- F; c: k- D# l
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
電話：012-9818891
營業時間：6.30am-9.30amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r8 R' b: `3 M2 C# r- j# H
2 {: \: d, v) I. ^
大山腳食王(珍珠市)肉骨茶5.39.217.76& |3 j- z2 Z+ }) i1 b$ J
評審的話：
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R7 Y) z8 i: K
最佳建議：+ W. {# h% q0 t- M* O6 {
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。5.39.217.760 K. \* l7 w# D+ ~, e6 f) P4 n+ e
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.8 U2 s8 [/ {/ s+ Y1 B
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)
  3 A6 L6 `/ M/ c/ T% {, B4 N" K
檳城康乃馨肉骨茶公仔箱論壇2 w! [- ]- R9 D- ~
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。/ F+ u& h* s7 I8 i3 s
最佳建議：5.39.217.760 b& u# c  }' s- T' {
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。tvb now,tvbnow,bttvb4 s/ F9 c" \3 i' O. N
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)

北海老食王肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇% V! W) G, _4 E! s6 {+ a
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：5.39.217.76  B# U2 }  c1 t. I* _* L6 L
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。公仔箱論壇) R) i. i" }: R; e( R0 Q
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm
  tvb now,tvbnow,bttvb7 y. O0 I" h' E+ {3 U, S
新山木清肉骨茶+ O* f% x! I" M0 q3 `. A5 A: f
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G6 c8 r2 R) T! G8 u
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o1 T+ F1 Z& i9 f  C) v3 @
電話：016-7211108公仔箱論壇& l9 A+ ^  s0 a2 k
營業時間：8.00am-3.30pm
  tvb now,tvbnow,bttvb) O4 {9 y  @. @+ `9 A
新山亞歷肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb. X; a3 t! K  G4 o1 C) y
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb8 u& _( S" T. W
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pm

古來世華肉骨茶# W. ?7 V; i1 o) {5 C  u
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。) v8 O0 W- S3 a& N5 v, m
最佳建議：5.39.217.765 K8 S, U: @3 \3 f' m! \+ _
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }6 y- x; }9 C, n( V
  : M2 h* h' l6 i
新山亞順肉骨茶
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。1 V2 R6 i1 z& t( [5 C; P
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pm
  tvb now,tvbnow,bttvb' W( k# S3 l" E& R- \
新山華美肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb3 h; @. A0 @$ q0 y
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：( T% g$ v- S1 X# A
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818- S1 u1 g0 H$ D6 @% j+ M
營業時間：10.00am-2.00pm

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表