[中式食譜] 蚝油牛肉串

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菜系及功效：闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
- A% ?) S6 Z3 `' ^公仔箱論壇口味：炸烧味      工艺：干炸 蚝油牛肉串的制作材料：主料：牛肉（瘦）300克
+ E" {$ |' P. E3 A' q9 etvb now,tvbnow,bttvb辅料：鸡蛋60克/ \3 k- E6 M$ g; B4 o+ f2 \
调料：香菜10克,蚝油5克,料酒10克,淀粉(蚕豆)10克,姜汁5克,葱汁5克,胡椒粉2克,花生油40克
) l: K+ x. p4 g5 v6 O1 W5.39.217.76蚝油牛肉串的特色：肉嫩鲜香，独特风味。 教您蚝油牛肉串怎么做，如何做蚝油牛肉串才好吃1.牛肉切3×4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15 分钟；
! w% }% n7 u/ O2. 用竹签串成肉串（每串3～4 片），拍匀干淀粉；
/ e3 r# |1 ^  Y; y0 P& _5.39.217.763. 锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。
! o2 h5 m( y/ e3 P* @; g$ R, T蚝油牛肉串的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
+ h8 u5 [2 `' @+ H小帖士-食物相克：
# y! F1 K( e0 a& W7 F6 {鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。