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快乐海鲜每3个月会推出新菜色。 公仔箱論壇; j C- J. q( ^4 {
- ]* p+ Y) _8 d& MLeslie双手捉帝王蟹，自信地说：“‘快乐’除了海鲜，我们还有很多拿手好菜。” 5.39.217.76/ R$ h$ ^8 M1 i6 s+ _
3 ?- ?- \! q |" a0 ]# `. \; _& d: `5.39.217.76若不爱吃饭，可点螃蟹冬粉煲当主餐。
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（上左）桂花鱼肚，用生菜包着来吃，味道不逊桂花炒翅。
8 Z: }5 E0 @: a0 J) l公仔箱論壇（上右）蜜汁煎鳕鱼，比清蒸多了一份甘香。
: k3 Y/ n+ L$ o' c" D) N: x& Q4 G5.39.217.76（下左）金装佛垂涎，是快乐特制的迷你佛跳墙。
0 d: r+ @6 n- k3 a' l+ P9 q（下右）酱皇排骨，味道很讨好。tvb now,tvbnow,bttvb( t7 n U2 M; o! Y8 c
. ] w" L! l6 O（上左）神农水鱼煲，美味又滋补。
0 {1 B7 ]/ V% }6 K公仔箱論壇（上右）青瓜鱼肚，清清爽爽，味道不错。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l- K% T- |. T# j7 W
（下左）咸鱼花腩煲，吃粥配饭都很开胃。5.39.217.762 G6 J, G# ~0 [7 z5 @+ v% R3 m
（下右）凤果年华，以蔬果为主，清脆爽口。 * |5 q. b! j6 B! f
1 ?( G' _6 L1 \! a% a0 I6 \( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：吴凤美
6 m9 S/ b M0 r0 U# ?tvb now,tvbnow,bttvb摄影：罗家文
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1 ?6 o1 X5 J& N' B" p5.39.217.76听说中路的快乐海鲜来了个新主厨，推出不少新菜色，一直很想找个机会去试一试。
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于是，那天当编采部忙完马华重选新闻，正计划找个地方大伙儿吃顿饭，结果有人提议：“去快乐海鲜吧。”因为那儿增设了停车场，泊车方便多了。tvb now,tvbnow,bttvb ]( ^0 L( s% f
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“你们来得正好，我最近多了个吉隆坡来的主厨，有不少新菜，有些是本店独有，在槟城其他地方还吃不到。”tvb now,tvbnow,bttvb6 h$ e n/ Z" U0 i
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老板 Leslie一见到我们，很热情的给大家下单，推介新菜色。tvb now,tvbnow,bttvb+ v0 k6 h% K4 ]8 n- K
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蜜汁煎鳕鱼外香内嫩
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: Z: o/ N `4 e" S8 C/ M公仔箱論壇大家对 Leslie介绍的佳肴似乎有着很大的期待，反正人多吃饭特别开胃，我们点了一桌子的菜，有蜜汁煎鳕鱼、凤果年华、桂花鱼肚、青瓜鱼肚、酱皇排骨、煎豉油虾，还有煲仔菜咸鱼花腩、神龙水鱼煲及螃蟹冬粉煲等。
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吃赋了蒸鱼，蜜汁煎鳕鱼一上桌，就让人感觉有新鲜感，油脂丰富的鳕鱼，用蜜汁腌过，干煎后色泽诱人，肉质细滑，外香内嫩，比起一般清蒸的鳕鱼，多了一分甘香。
6 p5 `) c5 F6 y- F P' r; h5.39.217.76公仔箱論壇5 h g3 r0 w3 D: t7 C8 R3 o! R; \0 I
鱼肚两作清淡可口8 X5 d9 M8 Z5 }" t" l& k. h
" n- x( m8 M* y% ntvb now,tvbnow,bttvb两道用鱼肚做的菜称得上清淡可口。桂花鱼肚，可说是桂花炒翅的转变。
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厨师把泡过的鱼肚切成细条取代鱼翅，和蛋及蟹肉炒在一起，用生菜包着吃，味道真的不逊桂花炒翅。
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青瓜鱼肚则把泡好的鱼肚、干贝和青瓜一起煨炒，软软的鱼肚和脆口的青瓜煨炒在一起，吃来清爽，感觉较健康。 w% O6 Q1 u' B+ n! r7 G& x- y" f
7 e b, W- R$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凤果年华也是一道蔬果料理，将莲藕、西芹、红萝卜、甜豆、马蹄、榛果等等炒在一块，都是清脆爽口的食材，吃起来淡中有韵，回味无穷。5.39.217.76% R. S* s; C% k0 P7 v
/ o8 _, A8 e: y" V1 M" f) ^8 ]tvb now,tvbnow,bttvb神农水鱼煲美味滋补
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+ G! G/ a: @7 H! c( I4 Y! A+ g& P同事们最爱酱皇排骨，用特别酱料把排骨腌入味，再炸得香酥，带油的部分咬起来酥脆，瘦的部分肉嫩鲜甜，味道很讨好。1 @6 r9 J5 y9 c+ ?" O6 ]
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Leslie说，厨师是特选肉质厚，软而嫩的肉排，所以才有鲜嫩的效果。5 B; d- i5 G! r5 P8 [8 }8 a
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神农水鱼煲，QQ弹牙的水鱼，胶质丰富，软而不烂，热腾腾浓稠酱汁香醇，美味又滋补。公仔箱論壇" N: t$ i! l& {8 l, C) z! N
/ s) |1 f; X- f* O- E. b公仔箱論壇一顿饭下来，大家是吃得又饱又开心，大家都赞“快乐”的滋味大有不同了，选择比以前更多。
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Leslie 说：“过去大家对‘快乐’的印象或者只限于海鲜，其实除了海鲜，我们还有很多拿手好菜。在槟城做餐饮业，竞争很激烈，若不做得比人好，就很容易被淘汰，所以‘快乐’明白这道理，总会不断听取顾客的意见，精益求精。哪里有问题？就从哪里去改进，就如中路难找停车位，我们就租个停车场，菜色不够多，我们就加强厨房的阵容，在料理多下心思，顾客的反应，总是最好的证明。”公仔箱論壇6 \" a8 ^- D' c
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年轻的老板充满自信说：“‘快乐’每3个月会推出新菜色，生猛海鲜加上拿手好菜，夜消还有番薯粥，从傍晚5点到凌晨5点半，‘快乐’不打烊，滋味大不同，顾客再吃也不厌倦。” |
發表於 2010-8-11 12:54 AM
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