这家店以前在西单，后来搬到马甸，地方比较偏了，就去过两次，第一次去还是妈妈过生日，如今妈妈都走了三年多了，那次吃的是开国宴，据说是开国大典的菜，之前还要预定才能做。这次去那天还飘了点雪，所以人不是很多，店里的人说，难得有这么清闲的时候，平时到饭点人总是不断，看来大家还是挺认可这老字号的。虽然服务都比较国营化，而且装修都很简陋，地方也不是很大，不过菜的味道还是不错的，到底是老字号的大厨嘛。
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玉华台的介绍，最早还在王府井的，后来才搬的西单，主要是淮扬菜9 g& M2 [5 o9 Z1 s! N4 \4 I% a: A9 r0 L
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菜单
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6 g6 B# b3 R) I9 ]9 ?% S3 L水晶肴肉，做的很精致，味道也无可挑剔2 e$ _" R2 }2 {) n5 O# x; ^
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蜜汁小枣，很甜
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+ P* V9 y0 v/ X/ o四喜烤麸，也是非常地道的，喜欢烤麸里带一点甜味的，这个正合口味
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& }# V8 t+ n5 {软兜长鱼，实际也是鳝鱼的一种做法，鳝鱼收拾的十分干净，一点骨刺都没有，用蒜烧，酱汁浓郁，很赞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N) t& s8 X4 l) O
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青菜要的是盖菜，有点点苦，还是蛮好吃的tvb now,tvbnow,bttvb0 V# o I9 e: G- S* B
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这个是他们当家菜，那天还正好赶上主厨亲自做，主厨姓申，这干烧黄鱼做的真叫一个棒，鱼很鲜，浇汁也十分入味，味道非常好，一桌菜最赞的就是这个，虽然价格不便宜，但是绝对值得一吃。
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; c! M* X5 d+ @/ m U# B别看这盘小豆芽，也是主厨炒的，弟妹就在附近上班，说他们经常来吃，每次必点这道菜，还别说，炒豆芽也是需要技术的，最简单的菜其实也是最难的，豆芽要炒的火候刚刚好，脆而没有生味，这就得靠厨师的本事，这豆芽也相当不错。
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$ f L7 R! S! b' j: R- K) R# m葱烧海参，是辽参，海参泡发的很好，软硬适中，也很干净，没有沙，味道中规中矩，吃海参这种东西，还得到大店里吃才好。公仔箱論壇& |# y- U* U5 `0 |, v' ^
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1 P2 D$ e; ]# r0 y& ]9 H' t公仔箱論壇这个是蒜炒肚片，也相当不错tvb now,tvbnow,bttvb: F3 v5 G6 C/ [; J, H
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3 |( u2 m( c; v3 d: f: Q7 L6 i$ M点了两份主食，这个是灌汤包，吃这个还得要技术，因为包子里就是一窝汤，皮很薄，很容易一下子皮破汤溢，公仔箱論壇. x4 x2 c# s% [- H3 q, R# n
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这肉丝面汤有点少，让他们给加了点汤，味道还可以。tvb now,tvbnow,bttvb% n" M3 J) \+ l( ^/ }- D
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發表於 2010-8-11 12:45 AM
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