[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙 / E" x/ j# c3 s* F" D& S6 K( U# c
調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙5.39.217.760 U1 b8 Z+ ~7 |1 T7 R
1.剁泥 4 [/ o  U- |$ M9 Z
蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。! m5 i0 T$ N  Z" z" z
2.調味
/ I1 _; w+ ~7 V# C3 a- _蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
% ]1 B$ v$ D! c3.拍打
* L& k0 N0 o+ d( S7 S, A公仔箱論壇將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
; }, Y- n4 b) w" d) M& p0 aTips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。