[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙 . y8 k0 @8 L6 ~, G+ M8 D1 v
調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙
4 C& D9 j/ I' C1 E1.剁泥
9 Y. `6 Z3 u, |蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。公仔箱論壇6 _6 |! k; n$ o
2.調味
9 q  h& T% P8 t- Q7 U8 |tvb now,tvbnow,bttvb蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。5.39.217.76  H2 @! R& m0 h: P* r
3.拍打
4 X+ b/ v  }& y* V將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
  T+ k0 B+ a% |! Z5 r6 itvb now,tvbnow,bttvbTips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。