[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙 ( e% o7 R9 n; L) ?2 K, d
調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙5.39.217.76$ w' ^/ V3 T/ N+ _/ E% Q$ K$ a
1.剁泥 公仔箱論壇3 v' o7 s- v4 t, _
蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。
) l" w+ z3 t$ Q  W! Z, B; otvb now,tvbnow,bttvb2.調味
1 R* n/ R3 u% D$ Q+ Q! E0 p# L5.39.217.76蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
3 I: Z% E- g7 ^公仔箱論壇3.拍打
& ~2 H/ X6 j( Etvb now,tvbnow,bttvb將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。5.39.217.76. l) [7 _! Z- l" n
Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。