[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙 公仔箱論壇' X: n( |9 M7 J/ N- g) s) A
調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙5.39.217.762 i4 B  Y4 v* j& @
1.剁泥
' x% L) Q+ o; @4 ]4 D/ H/ ]0 {tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。
2 B- j3 O: n9 t6 t  atvb now,tvbnow,bttvb2.調味
4 y0 o* x  [' R- r2 Jtvb now,tvbnow,bttvb蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。( s7 N) n1 m9 F- ^
3.拍打
; o/ A- k5 f9 }  k$ ]3 o  Ctvb now,tvbnow,bttvb將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。5 Y3 z- }# D4 u
Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。