[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
. [; @1 t: E( V4 n' Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙
: j, E6 h' c7 o0 Z8 ktvb now,tvbnow,bttvb1.剁泥
) R5 ^0 @7 a7 Q! f4 _$ o7 B  v蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。
8 ~. n3 @. v! Z8 \. q2 H5.39.217.762.調味
: J* q* M" E9 a) m* S蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。5 X2 b' ?1 O7 h5 L
3.拍打
3 b7 x9 I* I! ?1 I' i: F9 H8 |tvb now,tvbnow,bttvb將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
" }" U; Y; l7 p" _% q  ^5.39.217.76Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。