[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
( X4 J. ?/ U' n8 m3 v& q調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙" u3 B" C, @& B. `3 t- J4 F
1.剁泥 ) ]. W1 `/ j9 O$ L; z. ]5 R
蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。
! h* I" w$ G. V5 Z3 A5 ~, T5 M  C5.39.217.762.調味
2 D& x& z9 y5 W- r" a' R: Ctvb now,tvbnow,bttvb蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。公仔箱論壇$ d* z+ k7 e% V- G3 J
3.拍打 5.39.217.765 v+ I3 G* ~: e6 s( c% J$ s. D% `
將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。+ [; \3 d0 s" u4 O- {# j2 a5 O
Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。