[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
4 q7 ]0 c" O/ E5 B  r7 b調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙- h, B2 y5 S4 }6 r7 C
1.剁泥
9 B, O- o! v6 z0 H& A6 D6 r" i% c公仔箱論壇蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ @* o9 D- D, l% u4 i4 V
2.調味 公仔箱論壇7 h3 Y  d! K7 D, p3 A" s
蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
9 o. c; \/ q5 N+ C% ~* D. z$ Rtvb now,tvbnow,bttvb3.拍打
( y0 l. I; x2 ^% Q5 f# H& {5.39.217.76將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。公仔箱論壇2 |+ F  ]% f- O% A( J0 g
Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。