配料：
" E9 s9 u- T: B公仔箱論壇材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个 ! g; [( @! R( y' t. I1 F5 K. D
腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。
$ C# B1 {3 j4 W+ S$ r芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。
. Q( {' o, e5 H& |6 p2 L公仔箱論壇操作： 2 y9 a8 W. z$ ~1 a; i0 [" T3 }
1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。
3 @) S9 k, ~, A4 j& {4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。 5.39.217.76/ D: \4 ~5 j. X# G4 H
3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。 5.39.217.76( r$ c0 @( c+ F9 Z
4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。
* k) D5 ^9 v$ I' x s/ B心得： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D. u/ v, M( }# M
搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶 |
發表於 2010-8-10 12:44 AM
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