[中式食譜] 香荽鱼松酿银萝

咖啡愛奶茶

配料： 7 j$ W4 U' }3 u. x; y+ r. }" Q
材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个 公仔箱論壇$ |$ v% x* m) D" ^3 ?
腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。 0 T- C3 O3 A8 H+ {& ~) D
芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。 - E; e# c) j6 X8 b& x% A& ]
操作： / W# ?7 e% w8 B  ^' k5 k
1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。 ' z% I# T' ^* O+ q
2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |& R9 N6 |# F
3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。 2 T3 A) P# B0 H  R7 D: v; \4 ]
4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。 公仔箱論壇2 L! n) w* m' \( a9 t& c$ N, S
心得： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x& ~6 X! M# h3 d- h
搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶