[中式食譜] 香荽鱼松酿银萝

咖啡愛奶茶

配料：
$ O* p, t) q0 t9 h2 N# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个 % m5 B  ?0 }% u  b; Z2 \
腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。 1 j) R) i: @0 _
芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。 : h' u: y; j! v" g
操作：
9 r. i/ g' p' Z% @' N  d5.39.217.761、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。
+ F1 m. x6 G9 t# u# W& w2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。
8 C/ q8 s  c+ h" @5 b# W9 S9 R3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O! P6 k% j" _
4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。
5 m/ b# w" V: s" g8 \1 M. o心得： . S) L; I8 r! U4 B6 z% d  F
搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶