配料：
7 h5 k! I8 {' C) [; q' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个 公仔箱論壇- M* k# T% }- Q" v9 O$ Y+ W$ l& S
腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb6 I- f2 x3 D3 ]0 L- c
芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。
: [2 P& r8 @: n" C9 q+ G W1 Mtvb now,tvbnow,bttvb操作：
2 f' V3 N/ s- p8 F4 C/ \8 O3 Y9 Z1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。 o" w' q4 U, S) S3 d, D* w3 F
2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。
" Z0 H+ h) g5 W) t" M5.39.217.763、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。 tvb now,tvbnow,bttvb" a" l7 v) u. i) r
4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 T/ W& W1 [- I" J4 g
心得： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P, y' G8 C0 H ]+ Z4 L
搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶 |
發表於 2010-8-10 12:44 AM
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