[中式食譜] 香荽鱼松酿银萝

咖啡愛奶茶

配料：
" V  r5 |3 ^/ s4 L8 O# D  c5.39.217.76材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个 5.39.217.76- r) @+ Y; s3 C! j
腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。 : v/ \% N- Q4 ]/ A1 l
芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。
$ Z+ Z, C- |4 A4 x* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作：
. f9 q" H9 q. ]0 b1 {tvb now,tvbnow,bttvb1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。 & J4 C+ v0 l. o0 J
2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。 tvb now,tvbnow,bttvb) K- [1 F* z% W. A  i
3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。 ) `! Z# Q" D8 w" @& w
4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。
: B3 ~- R, t; D$ O6 A4 D心得：
/ {* x) q# r: Q3 T/ O' Itvb now,tvbnow,bttvb搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶