[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子 公仔箱論壇1 F# N. B: H  m4 m* d0 h, G6 n& a% c
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
* R3 z9 k" x; F" j1 Z% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
  X5 P; l- ^) m  t- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：
6 {, }1 j4 a/ q! D% l8 h9 B1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 5.39.217.761 Y! L- s: a- s' M/ R
2、茄子去皮改刀切条状备用。 % J# ?; }6 ]& p1 q6 y/ R
3、将茄子拉油倒出备用。
% t9 i+ Z2 Z- R9 k1 g& x4 P7 b4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。