[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子 " l! K3 p$ F1 g1 U) B1 Z
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
5 m: ]' u+ [* g& t1 x  s( e- n1 Ntvb now,tvbnow,bttvb料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 tvb now,tvbnow,bttvb% }0 T8 _1 q  w# b$ M0 T
制作：
5 e; [2 Z0 s& I2 A  d7 ytvb now,tvbnow,bttvb1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q7 \8 m  B. H% [- ], P: l% f
2、茄子去皮改刀切条状备用。
4 p7 V' }" K3 x; ]& z% o- e: p3、将茄子拉油倒出备用。 5.39.217.762 A7 L' V- \% p, ?+ b) `! `
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。