基本材料：清江回鱼一条、茄子
4 _! U4 K& W% W: O- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 5.39.217.769 y2 j; u' A. A+ |' O6 e
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 5 J$ c% ?6 R2 A$ f" M
制作：
; c2 M! V( H. b4 u+ n4 f' b. c公仔箱論壇1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 5.39.217.769 Q) a2 ^2 e3 M9 Q; g1 I" r
2、茄子去皮改刀切条状备用。 6 J- B$ q- @% l& n: Z+ k R
3、将茄子拉油倒出备用。
# v o _& e& y2 o: A5.39.217.764、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |
發表於 2010-8-7 12:22 AM
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