[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子
, y/ B7 c, P2 u2 E7 |& c调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
4 Q( U' q2 d6 z4 z+ e) x/ V. |) J5.39.217.76料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
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) k' |4 I* y2 c9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 " g/ x8 L& c& R. e( J' I6 f
2、茄子去皮改刀切条状备用。 % E5 N. f% `  z3 D
3、将茄子拉油倒出备用。 5.39.217.765 m! g0 ^" \, ?7 P" O
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。