[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子
- j5 B+ B+ F9 p3 p2 T# {3 H$ Q5.39.217.76调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 ' o0 r" I  \; i, Q0 n& a
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
' ^6 A, ]1 ~- N% V. b8 h( E1 l, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：
/ M3 a! R* s% p, |/ {0 f5 q/ B( O+ ]公仔箱論壇1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
9 _1 N* Z2 H# s! j7 r, c2、茄子去皮改刀切条状备用。
0 S+ S4 K0 e2 y- t" }公仔箱論壇3、将茄子拉油倒出备用。
9 r+ n& F6 y6 {# b- O7 ]6 S4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。