老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。公仔箱論壇# x* H: z0 c. {1 l: H6 V9 z
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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$ a* W6 w V4 H( t公仔箱論壇1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
4 r% E8 M. o1 w. f; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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& p/ A* n# B7 Z' I) y k2 T- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。公仔箱論壇& j. y9 C2 y O* V/ e/ }9 p: f: n" H
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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) L- k$ k4 e: V& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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( k& r1 j6 v) E/ V2 H, N地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。公仔箱論壇9 E, r) D: p2 R, \) d: E: M+ C
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
/ P/ ]+ D% {2 V& d公仔箱論壇價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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8 L$ O) C' b8 x* P: Z% i公仔箱論壇公仔箱論壇. ]& m P( e/ ?9 p7 h5 c/ [5 B" x
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足; Z8 b- U8 ~8 s' d5 \# z
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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4 T4 E% S; {. O7 n. w: h8 qtvb now,tvbnow,bttvb目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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* \* z/ U; ?: U. T" C5 {公仔箱論壇粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
, c& u+ y" e0 L3 |5.39.217.76楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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& B- i9 g2 y1 t. @7 ~8 J地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。; ^# o* t$ @& F/ Z
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。' |! ?7 I( F! z( j, p
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚, v; |2 F2 J. C* L6 [3 M i R
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
; s' `7 v' N1 o- E2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# t, ~: Q! J, p' W! M* A
年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。4 B8 F. X) D; W) y$ n9 u% x* Y
n s5 T" [1 F9 j2 N0 O x/ Y, G5.39.217.76攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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. m6 |$ Y6 r1 L5 ^- R4 C5 S: e9 ?地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
$ z3 C2 f9 w- K2 ~& v+ G6 O5 x) w% q公仔箱論壇營業時間：上午7時30分至下午5時。0 v5 ?, I4 i0 J3 d* b
週四休息（兩週一次）。5.39.217.76! w6 E B$ r) w4 w7 X1 `
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o+ P9 a$ b7 w
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. j0 J1 p% W: l; s0 E5 ^5.39.217.764‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
: ~) J: L1 `( B" Ktvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb% g4 ?; m" L$ z, I; X
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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# a& d% t# E# u! T# u, ~- w黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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9 T8 D, k, e4 x7 _/ _tvb now,tvbnow,bttvb地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
' ~& }6 H2 h, k2 Q7 J5.39.217.76營業時間：下午5時至晚上11時30分。
- V$ |6 ]8 g* m& O; t8 j公仔箱論壇每逢週三休息。
. \2 W+ V! F5 N0 K- y. ?公仔箱論壇價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb4 P9 K- \$ k! ]3 h
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來tvb now,tvbnow,bttvb+ I- s- X" Z! M3 N4 L( z( k
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i4 f9 b+ ?9 F' }; B2 I4 I
1 y% F, A4 q/ b8 t) L他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
. Z2 v x; o0 m: F9 m% m4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時至下午2時30分。
$ x' i5 }! U5 I& I0 Z) z9 T i5.39.217.76每逢星期一休息。
: x6 i1 ^9 P: ^ T公仔箱論壇價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
! h6 A! ], M* D; utvb now,tvbnow,bttvb踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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3 s5 T0 j, \* Y. s* e" p公仔箱論壇擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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a; y( l* s! K& B ]1 h: A公仔箱論壇攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。" d2 G: ~! R: V) _, i. T
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb: M* k! H, h# O6 ~
營業時間：上午7時至下午1時30分。* e$ Q7 w5 y9 N$ L
每逢週四休息。- t: r: l2 C F
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7 G4 r/ C1 K9 u+ @9 rtvb now,tvbnow,bttvb7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣公仔箱論壇8 v" \/ ?* Z. b' W
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。5.39.217.762 R2 u6 {+ b" O; I' r
^6 O; s/ g6 u a7 m" ctvb now,tvbnow,bttvb這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }, R. Z; ~) _' i
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇$ F( K8 O- p& M# Q9 A) b9 @3 M( e
營業時間：上午9時至下午3時。
+ u# F2 M' D8 J) w! ~) |$ f( h) T週二休息。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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