老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。5.39.217.76$ W7 \6 `5 _! V# N- c
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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: \: a& ]9 u" F; n6 L' |% J5.39.217.761‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼tvb now,tvbnow,bttvb* I) s( i) g# h% J4 N
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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8 B! a8 s5 V( i# A' S, I- \5.39.217.76郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。' k9 ^% x% K! l. Y6 }
5 _0 @& l/ Q( E! v5 [) u' M0 P5.39.217.76店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
7 _0 P# W7 D/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 f2 l% x* B$ g8 @5 P2 o5.39.217.76地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。5.39.217.76$ |+ j( x& V9 r6 E
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。公仔箱論壇1 W9 b. f* `+ y& |
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。公仔箱論壇' g7 N( N5 m5 \7 x/ P( O- O
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/ H' ~0 n T! x$ J+ w+ ttvb now,tvbnow,bttvb2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
4 E @) Q6 P: u( f2 g" O& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。tvb now,tvbnow,bttvb( t0 ~( d2 T& \$ a5 m
: r& g5 c9 ?& D3 e! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。" M: @& O; a* k5 ?' _9 g
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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0 m" q. u. k7 w) U3 }5.39.217.76地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。 E4 |* L- B. B, P* f" m8 j7 T
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }8 _* {1 \) f+ l. G# g& y
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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$ J4 U5 ]' G) f* W+ u6 l" A" F4 I, Ntvb now,tvbnow,bttvb3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚, s1 Y6 G! c; W7 K0 m7 K+ A% t
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
4 b& v# ?" j& f: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 Z5 @6 }& u. E
年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C' H$ P, {' b/ c3 V
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V/ S* s) m; x, Y8 w2 M
) R T8 B8 d5 A5 P! N' ~: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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) p% Y' t( O5 @2 u/ f. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
4 M$ h2 A" t+ o* n. Ptvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時30分至下午5時。
0 \0 @$ d9 t/ B5 N週四休息（兩週一次）。公仔箱論壇. \$ G7 [4 |2 u7 a
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。, C. d9 L: q) b) @% `( y% a% }
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# T- [' h; t" `% [: Y. d/ `tvb now,tvbnow,bttvb4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料tvb now,tvbnow,bttvb0 W$ N/ ^, G9 g! i" j) d- s
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。; l- e+ p- k; o; [& ?* H9 G6 k
& C: O2 e4 P& q. w$ p( Y3 N y公仔箱論壇攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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# x# N& u3 M8 u$ I) G3 T) A2 J公仔箱論壇黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h# x/ w- e/ F( s, x- K
0 W* C; R+ `( @9 W/ r* `* Q8 B+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
, D: `# c7 Z. y9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. R$ b1 V- y- r4 M
地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。' _' u, `$ K+ i* s
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
* S. R! Z n% @4 Q每逢週三休息。
9 y$ }4 j& N1 M vtvb now,tvbnow,bttvb價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。' n* H* |3 m0 u: Z! B! R6 p
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/ z8 E+ G; Y6 ?0 q1 W公仔箱論壇5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來" z D" x, o2 m% _# @: h5 Z
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
2 r7 [* R# F1 q$ p) T! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 K% E5 p4 g6 H9 e8 z" }
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。. ]: E, Y S- T, i
8 A' ^% V5 g- ^9 Ntvb now,tvbnow,bttvb他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。# l! t$ a& D, z1 A
營業時間：上午7時至下午2時30分。
) n/ _* t3 j9 r7 E, m$ L, s每逢星期一休息。5.39.217.76% U- c, { [. i0 r* b4 W) I8 x% o
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。5.39.217.765 L* M, b. q9 `/ y) E: [, s& }
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
4 L- r( V8 k! ~2 Y# S2 y踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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6 z2 r7 p2 j- t9 b/ w, \* x' a公仔箱論壇擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
# ^6 D0 J5 \$ I7 M1 C: ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r7 n6 f# b9 E( m; n: F
攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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0 V5 w5 h/ e" `: E他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。tvb now,tvbnow,bttvb8 o( U! Y" W P8 ?$ y# J
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
3 x8 F b( ~8 A( v* g" x$ N營業時間：上午7時至下午1時30分。公仔箱論壇% @# J: s1 E, H; Z
每逢週四休息。
! B% L `, e# a/ R價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb# W9 a( H8 Y0 b( e
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; \9 C/ { A/ v0 s, M公仔箱論壇7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣5.39.217.765 V2 O( t9 R7 q6 B% ]
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。公仔箱論壇/ P7 Y+ i) ^" N- k$ D. A- B
- y) N. A- }: G" f4 K5.39.217.76這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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. |: J6 n5 e+ \" c9 x1 }7 K8 utvb now,tvbnow,bttvb店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
% }4 `8 k8 l* H( Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m) B8 _% V, N
地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c9 D4 ^. }( r- B: @3 k* d
營業時間：上午9時至下午3時。- N1 J' {2 I, ~& ^' X9 K7 ]2 C
週二休息。
: Q! G& P, v4 t8 W: s5 ?- g公仔箱論壇價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D1 y/ l- \4 }; W5 l4 _# e
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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