老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。: N+ Z7 Y& s$ i1 U
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。公仔箱論壇4 R6 [* @" @/ ]% R! u0 S
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼tvb now,tvbnow,bttvb& ~" F* y L( Z. U) n: F
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。5.39.217.76& k1 d& C% W+ h' z2 a
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H: s ^5 D( U1 s# a" V) s% @
! ?# r1 e) V. |1 N郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。3 L, Z# j9 O% k Y" U4 w5 s2 h4 Y' v
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
, O: h1 S3 Q( @) s2 h; s5 d7 utvb now,tvbnow,bttvb價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足8 f+ s) \4 w3 d5 n
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
# M( `0 Z) s( Z- {楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。3 x8 v4 C- _% S7 k1 _4 @+ s
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。 R- b5 W. q" A
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。3 m! y8 r. E4 F& [
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @( W2 u- K% Z F' M& m- m; X3 G
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
% E1 }# b4 e+ W" h1 t) E3 n8 e2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W% Z4 I3 c9 u: w
年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
, P7 D. n: H& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O6 p( a$ Q) f5 Xtvb now,tvbnow,bttvb攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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! F7 v- Y; P8 v$ W. H, v" Itvb now,tvbnow,bttvb攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l0 }+ F, y: N7 Z* r' p& y
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
" w, W# p- V, E5.39.217.76營業時間：上午7時30分至下午5時。
" E, L, J: m& o週四休息（兩週一次）。
9 C P9 y- \/ p, D6 P. h價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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% `# X2 q, ^& X' j8 |- D `. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
8 \: A- I- v4 k1 w l5.39.217.76淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb- a0 F5 R3 W/ o
! F& E/ ?- Q- w6 S1 k9 otvb now,tvbnow,bttvb攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。公仔箱論壇( j. k, @/ R0 R8 E. C* M
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。5.39.217.769 K9 R5 }3 a" B5 G# F) ]
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。5.39.217.76 f8 w j2 `7 n, x4 A Y. `
$ a) H. ?5 D( @0 l+ Xtvb now,tvbnow,bttvb地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j1 N9 ]9 e& V8 I4 G5 K
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
; G7 t. J) R) u0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週三休息。5.39.217.761 J5 h: n u4 H. M
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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* ^6 U6 [" @8 P* p1 F5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
6 v# i B" T) X9 w* }# f公仔箱論壇擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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4 X' Q2 Y& A6 E) C9 L7 q3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
K3 n: ]6 _$ J, n, y0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" i1 \( ?$ t) i# e* G& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。公仔箱論壇( |1 A6 o# T+ m0 D
) v+ G9 z; n6 w# x+ j地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。公仔箱論壇- n( R: q* A, M$ c
營業時間：上午7時至下午2時30分。
! t$ Y4 s; m# E' M: V7 `% e每逢星期一休息。
8 f$ L: X9 S7 [( Y3 h公仔箱論壇價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
) Z: `8 o2 c* {2 H公仔箱論壇踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
) C2 l+ t3 S& W& j+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }/ C1 }# N5 M r3 n% `& C6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。. ^5 |3 G4 d5 e7 b
. I4 z( `- X/ m$ e/ ^# i/ {tvb now,tvbnow,bttvb攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。+ |$ W9 b; B/ v( `: Q: L+ R! w0 S
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。tvb now,tvbnow,bttvb& Z. n* n! t7 R7 @4 N7 `$ F
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb, ^9 I+ K5 g/ V' d
營業時間：上午7時至下午1時30分。) e8 b, ?. ?" Z! M
每逢週四休息。公仔箱論壇& Q4 \. h: @+ j6 _/ K6 R
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。2 I4 p9 |( C! r+ }/ ]
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60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。公仔箱論壇9 a* p* h6 S/ q8 l' k) l
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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4 A" {, i& C: n3 G9 n: x" J1 l地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
: Z1 f" a' L. m. E; N公仔箱論壇營業時間：上午9時至下午3時。tvb now,tvbnow,bttvb* l9 z$ j2 E3 }9 ^
週二休息。
# d% c* S, f$ Q7 @* y) P' [價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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