老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U# C7 k- w$ N- e- K5 V5 g
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
/ G) r8 K# L& C* g; N新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。- c) ]) F `; W; V: Z( }, T7 m
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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& @' u$ o" `( A! E2 w6 p% Vtvb now,tvbnow,bttvb郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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1 S/ Q, N% r. p" A9 M2 a5.39.217.76店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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( s" C" Z$ T% x; e6 r' M公仔箱論壇地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
8 r6 S' }) U+ V' ]* A公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
# m) J# m& K" m1 `/ v; p5.39.217.76價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
/ N7 [6 L, \7 t( I提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
5 D2 o/ M: X: b$ H9 c" }( q1 {" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p. {. m# h) d目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
$ \& J: i2 b0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% z2 l: r' l+ i2 A7 {) C# a公仔箱論壇粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
' Y* a4 {5 B" xtvb now,tvbnow,bttvb楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。: e: v' V& Q/ B+ T" }7 [9 [
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
$ u& w( \5 Z8 d; K. F3 y6 n價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚5.39.217.76- v9 t5 z! O3 _+ X9 d8 Y( y4 v
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
9 \9 ^! }; h& g+ z3 x4 F; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C- {* F8 i1 U4 ^8 U5 j' g7 n
年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。5 `% s9 p5 q* b. Y6 L3 h, q4 @
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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* T8 V3 |& {: ?6 J0 {tvb now,tvbnow,bttvb攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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; I3 }' w2 P3 J公仔箱論壇地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
" B `- }8 R' I. o: ~) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時30分至下午5時。
R0 a& z9 M8 @- @: y. x }週四休息（兩週一次）。: o; b6 e6 \5 C" q$ V
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。tvb now,tvbnow,bttvb+ P# e& S- M6 q" r: d
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, [$ L( ]: G: v* y+ ftvb now,tvbnow,bttvb4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料5.39.217.766 O5 R# @& g3 E
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
" T, {6 [/ z6 j/ M. H- F4 R( `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j: J5 [0 e2 q, Z. E7 S5 p
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。tvb now,tvbnow,bttvb% a5 b9 S- z* t9 J: D
* g/ I: j, i- ~8 N) C; f# c0 V淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。5.39.217.760 h0 u% A6 N, p% I* B2 N2 d- x
% q8 y0 N/ h. O0 M/ s$ V公仔箱論壇地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
3 g; s8 ^. R) w. K* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：下午5時至晚上11時30分。
# W. K" P. R% F0 O2 G2 O& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週三休息。
/ `( o1 z* z' `0 R) Y5 O$ ]價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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/ D! g G/ r2 o2 b* ]: }; L& @+ ptvb now,tvbnow,bttvb5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來1 Y( P8 w4 G* d `+ l
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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- y! H$ S- _. e+ u7 X) N, ^$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。公仔箱論壇5 s7 w- }9 q5 F, N k/ a
, k/ K- s0 d# q7 M% }5.39.217.76憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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& z! e; D$ r- \- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
+ I4 }4 x- Z# s; |tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午2時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s. _, }. _- \3 ]4 _8 `, N
每逢星期一休息。5.39.217.76/ e6 e' }: Z) r0 b {3 g
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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! i$ G; G& t' J( R% A* F5 f2 `tvb now,tvbnow,bttvb6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧' g3 H( W4 d& }3 T
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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0 p- A* W' x- ~5 \/ P公仔箱論壇攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
: v8 _ E; g$ A/ H s, F# A" N3 E# Y5.39.217.76營業時間：上午7時至下午1時30分。5.39.217.76( ?- n& ^- F: A& z( _3 j2 f
每逢週四休息。
% p$ w9 g- B, F公仔箱論壇價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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2 V8 n. E' Z/ I3 I1 G6 F0 @% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣% R) ]% n9 L+ Y; q0 E
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。公仔箱論壇. ~8 }# r3 A$ t4 Z
& z% X! J1 B. {% Y& h" F5.39.217.76這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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0 s3 T) D# }) g- @8 b- ~- d地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
3 ~# x6 s, E% s2 }2 k公仔箱論壇營業時間：上午9時至下午3時。
# ?/ y# X6 k( G' y! z" ~" Utvb now,tvbnow,bttvb週二休息。
8 `; t1 u+ ^0 g+ d/ q公仔箱論壇價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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