老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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7 q, o! y8 _ g' r9 s, v' ytvb now,tvbnow,bttvb1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
/ V8 d5 t9 Y7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g" c% M' a. [9 ~+ J P
) Q3 E8 \2 V' H4 Q# z6 \tvb now,tvbnow,bttvb“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。5.39.217.76: b& F5 [, E. \/ }: [
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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& M7 M- f% F, J8 W! s0 W) v店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
& j: [5 k6 O8 O/ n- r4 p5.39.217.76營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
; T+ w; K6 z; L- e; ?4 T5.39.217.76價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。4 h! Z, X' ^- d: e% W! s& p' X6 `
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9 Q- [% \8 j+ O: F4 u+ }2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足: w$ n3 j5 j) p& O$ t5 [% q; w
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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& q t" ]' I6 O. d' L n( h/ \tvb now,tvbnow,bttvb目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。5.39.217.764 ? }- s, i) U. K) f
! m9 ?2 F6 @3 Y$ K公仔箱論壇粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K- {% P8 J) f1 t. M! z1 Y" G5 B
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。3 @7 L- T% ~5 j/ f8 k( C
, e: A( O0 N; `5.39.217.76地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
* g6 h$ w- p$ ~* g2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
! Q1 W* J5 C3 B: `- g/ w5.39.217.76價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚公仔箱論壇2 [) V( M" T; S# z, L* S6 Y0 v1 v: A; z
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。0 V& f- j3 z. a
* n7 s8 o" ?) m) a' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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6 X5 Y4 O/ c' T7 c! P5 I3 F5.39.217.76攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
% s8 n! y2 e) m. H- _# h7 B0 e5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~& N# r5 n" n" i4 Z% |7 T
攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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5 T' w* ^3 K4 L6 k' {1 C) Y地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
* y2 V! M: h: W8 V. Z5.39.217.76營業時間：上午7時30分至下午5時。
& E! e. c" k/ ]& ntvb now,tvbnow,bttvb週四休息（兩週一次）。' W6 y4 l' j1 Z
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
: T; j* G( Q/ v$ P$ ]& ~淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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8 I Y8 o |; h4 a+ p9 p' }9 b攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。5.39.217.769 g8 u: D0 L$ G+ m
. b: e+ l3 M3 ^+ c/ f0 \$ a9 \淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]+ G9 u0 E8 W
7 q) V5 \: a5 C( |& R: F- R地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
4 J' g J+ t# H+ L; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：下午5時至晚上11時30分。
+ W2 l+ w7 c' G. N! M/ Etvb now,tvbnow,bttvb每逢週三休息。
3 b6 p5 F2 ?& w4 b8 W; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。5.39.217.764 Z) v0 n0 R7 ?# W! u& T
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
2 S5 j5 K. l6 ~- d% |5.39.217.76擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。3 d4 P- v* l/ E; n) n% D: f
& X7 V6 `7 Q4 u/ J% Q% P0 \tvb now,tvbnow,bttvb52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x/ u/ z, H3 b+ M: _' K
& L6 s7 g+ N0 s0 J; l0 X& I5.39.217.76憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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8 M0 Z) C; Z! R! N3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。5.39.217.765 r& `" x+ T" }4 z9 M& i: ?
7 Q6 `) S H9 L' i# T _" A j地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
+ p @1 X) c6 p" L/ E營業時間：上午7時至下午2時30分。5.39.217.762 k- l" ?3 U9 W( D$ S! e( K
每逢星期一休息。
) p$ _- a5 {" _: i0 [價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
9 M5 R: Q( l: a/ A6 P; d; d$ r2 |5 i' g公仔箱論壇5.39.217.76* O& p- f4 I6 e/ l, J! T
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
% ~3 _3 r2 @! o) F) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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& T; [. ~* S* f% q% b5 r公仔箱論壇攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。3 l# k0 \ i% }
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。公仔箱論壇( D' U5 L7 }# }, K1 \/ _" ?
5 [3 n1 l. ^' E4 {" u& |地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S/ i5 n! c/ o- B% B
營業時間：上午7時至下午1時30分。
6 p) U& }- N3 X& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週四休息。
e( z! V9 C- htvb now,tvbnow,bttvb價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。. M8 B7 p3 Q$ }
. j6 D+ R* N$ q; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
`* O+ `* ]9 f% k3 I$ F0 W. z公仔箱論壇7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
" S/ s( I' _/ y5 i4 E公仔箱論壇60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。% S \2 L7 I& U5 |
& e" c/ [/ V" j. O( J; s, P( T! r地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
9 V/ @8 F- d( N( S5 W5 g營業時間：上午9時至下午3時。
4 z6 z3 `9 g: h; k週二休息。4 ]0 k( f3 t5 [! _/ F2 R! g/ s- r. s' b
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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