老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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" h* c6 m7 ~ U/ B0 j+ v7 b* Atvb now,tvbnow,bttvb《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
1 A3 U3 p4 m: E7 P. w8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
R! E# R, B. O8 \" Mtvb now,tvbnow,bttvb1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
z; @" }% U3 R) T. \! j新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D1 s& S' q, q' R
, c' N: A- Q5 G# P* F( y: f“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
0 V# B6 F R# W* p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y; w! c! p5 S8 U, k
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。" @! Q& B. g% t w
% u' q g) ?. P9 U7 Y6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z) ~4 D+ W2 s2 y
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x! e3 S! C# b) G& I
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
$ ?1 T" c4 }( m" l, L5.39.217.76價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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/ L& l7 ?/ w( E; `4 a' ?6 x公仔箱論壇2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足5.39.217.767 g+ y2 u) M2 ?3 Y$ }- t; D
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。1 y( O" R. J; V. M
4 Y. S; Y/ [ Y/ C! }- [8 N- b* C8 z目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。6 P# F0 a9 ~6 E7 L
2 x4 g* |. K8 V F s7 G5.39.217.76粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
! a. T$ P% v' y4 ?0 r$ r% O. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。5 D7 o8 `2 a* K: ~' Y( y. K7 f
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
% E7 o s7 G6 n( X5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
2 A1 h0 [$ Y0 J$ ` C/ l公仔箱論壇價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。公仔箱論壇4 ]6 R5 R; H4 E" G
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
9 k# ~! H/ T3 y9 Z9 c @8 B6 p歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。5.39.217.76# @1 X7 ?) |" k9 z. n! ^
5 S W$ w8 n: w2 a9 _ V- A. J, u攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。tvb now,tvbnow,bttvb+ G: L, g+ ?* t$ Q, ^
4 B" k( r3 j6 z: G4 m公仔箱論壇地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
$ h$ I9 z0 N4 b, {公仔箱論壇營業時間：上午7時30分至下午5時。
$ b- `3 K# f7 G5 [0 n$ f d1 p週四休息（兩週一次）。
, n/ t$ H2 @$ d! h5.39.217.76價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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8 j' t) V4 O( [$ t9 C7 o4 ~0 ?$ M5.39.217.764‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料tvb now,tvbnow,bttvb7 m* L j8 o! P! H
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。' d! A, [% |# ^; o
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L% G" o v. g6 l6 o# ~+ F
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。公仔箱論壇, s7 S% M5 L2 P- @
3 A$ K3 J- u* ]+ m淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G+ R }2 [6 A8 O' H) d* c6 G3 O
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。公仔箱論壇9 ]% |! l* G& q& b9 J
營業時間：下午5時至晚上11時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t) ^9 T; ?8 s" Q7 i/ Z7 I6 U
每逢週三休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C7 E/ t) \1 B% x: q0 H& H
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。3 f7 q7 T/ F1 l3 c
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來5.39.217.765 b! T& P: B4 S/ Z _, N
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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$ a1 z6 b6 e5 p* H& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I7 R9 Z6 K0 b! {6 s8 T, c+ N
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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5 r3 n% n: z# ^/ z公仔箱論壇他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
+ u2 q% g$ x% s3 M) Y5 P5.39.217.76營業時間：上午7時至下午2時30分。
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價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。tvb now,tvbnow,bttvb( Y' d% @' ]& o+ L# u) k3 T' B
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% g4 L" L/ n+ J8 w! m# B' l1 S: V# F6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧tvb now,tvbnow,bttvb U* V$ T/ z! v/ c' ^8 L1 G
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
5 L9 q3 n# E+ Y1 C4 G n4 y, S( ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C; g6 G( z0 f7 E1 L: {( M
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb$ m8 W+ e* k! O* N5 D
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。公仔箱論壇 b: E' G& ?9 z
' a- O9 n9 L4 { s. \5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。$ `. U# u- [) g+ n' ^6 d8 A8 |
營業時間：上午7時至下午1時30分。7 [6 b. i. _2 j8 ~$ K5 R- Z
每逢週四休息。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
* B; B$ b3 f( W5.39.217.7660歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。5.39.217.76% E. h+ z0 d+ B* s9 m; ]: v
p7 n/ V) p0 T# O# _公仔箱論壇這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。5.39.217.76- t( m; w0 m" Y' I: ?
" z8 n/ h2 f+ y: y地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
2 K! S2 ]7 Y7 B1 y: o公仔箱論壇營業時間：上午9時至下午3時。
6 S9 C% V+ k( E. }tvb now,tvbnow,bttvb週二休息。
$ ]' O( D0 C8 b9 h' K價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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