老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。0 p. @2 E0 b7 R4 o5 V
: W6 D* v/ y4 G+ ktvb now,tvbnow,bttvb《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。tvb now,tvbnow,bttvb! {6 h( a0 [; G& ]( y
& `; U9 @, R6 i1 M( Xtvb now,tvbnow,bttvb1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼& X/ R, s% Q- g' u: _6 T
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。, ^9 p6 i6 M% N! n
! R! Q" L0 ]$ x% B8 s# wtvb now,tvbnow,bttvb“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。5.39.217.76$ h4 g3 }8 g% A% j$ \' A& i _
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。tvb now,tvbnow,bttvb! t& y6 j9 O8 N8 x, N
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
% U9 W( z, r1 j( I H公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
: o* ^; b% n6 k" X! k! B- gtvb now,tvbnow,bttvb價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。tvb now,tvbnow,bttvb* ~% R+ w) L- P
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足5.39.217.767 Q$ Z L: o T; R% f8 G: _- S/ S) Y
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。5.39.217.769 l; h' d5 T# c/ u+ a# m
) Q! _7 p# f" L" q6 [3 D% i5.39.217.76目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
0 @2 \) p; m" m2 T7 o& Dtvb now,tvbnow,bttvb
I$ M" V: ~) A. Z. ktvb now,tvbnow,bttvb粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
9 X2 }* K7 t# G! x楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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. T) c \, S5 c9 M+ ?0 d, e地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
* P! {" D/ ?% g% w2 L8 B: z公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
* a' Z3 c( v+ a8 L0 N# |1 l7 A1 F5.39.217.76價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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: ?$ Q& y1 p0 z2 X) U5.39.217.763‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
1 G2 y; E8 H2 d- g& O歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。公仔箱論壇4 U: |3 w; L% r3 O9 D# a8 {
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。" w2 a8 T1 I/ r# t2 D
8 ?# S8 y$ W3 l+ K; l5.39.217.76攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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V! N/ W0 P3 z地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
8 Y& c" I, t+ f9 D0 C- Z, I7 C營業時間：上午7時30分至下午5時。
3 W3 e ]( t7 O0 V' O7 }% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週四休息（兩週一次）。
, { J" I# e# z" T. I3 n, U! ttvb now,tvbnow,bttvb價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。3 _; ]/ _; V; Z
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q' p3 L: _5 l7 T
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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/ j# P8 `4 k* J9 }* V( o& b公仔箱論壇攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
( y1 Z7 T' u1 C( X( v6 R1 A7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 `! ]. j4 a) [& Htvb now,tvbnow,bttvb黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。4 p" {" F) r3 I: ^/ o9 @' R
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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8 l' @" g7 Z6 k/ g, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb" d1 W/ z. W$ i, U
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
& D! K! s: n+ }9 s/ y" P% D, I1 [7 |tvb now,tvbnow,bttvb每逢週三休息。
( L; W" \+ ~1 |* Y# `5.39.217.76價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。公仔箱論壇& F& H" i* ]/ Q/ F+ x$ ~8 n
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* `( P: d# O) q1 s! T1 c$ @ y6 Y( ]! V5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來5.39.217.761 k. N& k6 e5 l
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。0 ~. T% Q5 y5 O4 d0 ^3 ?# d
% b: E, @7 e# e5 |+ z9 f( f5.39.217.7652歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。5.39.217.76' F" y* E. ?% u. `; B
/ p8 {# Q. A+ N& S6 z# P公仔箱論壇憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。公仔箱論壇0 {; X$ ]* r' o) B3 v; Q+ `. c
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y6 ~1 w; L) y# ~4 b2 k
/ E2 K" z; A7 l& ~5 r5.39.217.76地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
% F! M6 {+ H- ^/ h+ ttvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午2時30分。
* x) b2 I# I% n% n; t公仔箱論壇每逢星期一休息。
" S* l, L k9 q" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。tvb now,tvbnow,bttvb8 y) H; l7 z4 ]# f* `* z( V
( Q5 ]1 m9 i/ E) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S0 [$ \; v1 E& ~7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
- I2 e( _! X' w4 }4 F) q- W m8 j5.39.217.76踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l8 ]: e6 s) O8 C: P- }
4 g P) G- E" T2 [ J+ _% T擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。5.39.217.76( M' z, h5 h; {2 V9 q" |# x, ^7 H
0 z/ w9 G" _& V; z, ^攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。5.39.217.76" d; q( e' Y2 G ^6 o- }
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
7 U" c9 Z5 O0 C& ]7 k }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- X* D1 Y1 f9 j: D; h6 y- Z! x+ d
地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb; V+ {% ?2 [* r( S/ k7 [' L
營業時間：上午7時至下午1時30分。tvb now,tvbnow,bttvb9 c" J2 z' F2 ? b- Y
每逢週四休息。
. S# d: `6 k) V2 [ t" v x& D% e價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
' ?' y% V* F! [7 j w3 p$ D3 g1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ K; }, ^1 v# A( [ N3 w
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
7 j q0 X: d S3 g. [4 r4 F公仔箱論壇60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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; P0 o4 {6 X$ {. y/ A公仔箱論壇店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。5.39.217.762 G6 m; k4 v$ b$ G( ^& V9 E
營業時間：上午9時至下午3時。. M0 w1 \- X# O5 [% R0 L0 {" Z
週二休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _2 C* X9 S0 J0 n6 u8 C
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。5.39.217.760 H5 Z8 r; R6 Q1 e# M1 Q) a8 q A
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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