老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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b( a3 t; w$ K8 c5.39.217.76《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _) B% [! z( t! j
5 w$ e! Y" p. e+ ~' ^, j, Y# n1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼公仔箱論壇% c+ l' D; R5 _' N8 d# r
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。: r5 }! L8 z2 s' ^) h
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。公仔箱論壇5 s8 `/ } d. S9 d& Z' h
; n4 Y J; G* f) l公仔箱論壇郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
; r4 F. K: b5 ]7 ` D& H: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B. @9 j3 u* a5 v) E" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。tvb now,tvbnow,bttvb8 q" X& }( K1 N) S! @& V
4 _: _! F; e8 m$ Y5 A% l/ |地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。5.39.217.76" Y3 f7 b; B7 V8 Q! S3 Y+ A3 D
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。公仔箱論壇4 ~: J# V2 R) C! }5 y
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
! p# V: y" |8 T; O! ]提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。% a+ D, z( J0 J: g. |9 G
" K: C) d s$ O. ]5.39.217.76目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb% u- r7 a! `1 J+ m8 t
" b+ ?7 A8 q3 }4 ^+ x: J* S5.39.217.76粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m/ G& W; W% s1 E" @
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
" y& s' {6 m) h& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 O; ]" I0 u% Z/ p9 A
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。公仔箱論壇# F6 ^ @$ e! j+ W' N2 f, j
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。公仔箱論壇1 A7 k3 C. M! [2 C- R, h$ ]
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。5.39.217.76 O2 ]$ F* `5 t' I9 t
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& q% U Q+ z( a" ]公仔箱論壇3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
$ `, S* ]- N5 B; @/ K' t1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
5 D- V2 I b8 d+ s4 `) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ H9 G- K: P+ Y8 q6 Jtvb now,tvbnow,bttvb年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。8 K5 ?8 `: y5 H6 t5 Y+ r
r! h i; s2 _5.39.217.76攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y: ~2 j2 h3 Z8 q5 L' `& B( H
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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4 l7 }3 `- u# }7 c" d& p; r地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
( ]/ I7 C+ z% d0 p5 d+ W! ^5 _營業時間：上午7時30分至下午5時。
( E$ s- Y7 K# ?8 v- S9 Q( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週四休息（兩週一次）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W, A8 E$ M' n% E& x% O
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C$ |/ x* C% M9 l* |
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料: d" |6 y7 V9 m( R4 C& a
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
+ J' t- X8 u1 B+ h i2 J5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \: N4 I- x5 q
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。tvb now,tvbnow,bttvb, n7 b9 l+ U6 |1 m+ ]
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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# m! E4 L! G3 }7 x7 L: K公仔箱論壇淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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3 ~+ J: j; `# ]) C# s8 K5.39.217.76地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l) c$ m% l8 z. b- I9 v+ Q) B! t
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
" O+ o" }* p1 D/ Y# |5.39.217.76每逢週三休息。
" ]1 Y6 P, q- \2 P7 ^: T3 Y& G6 Etvb now,tvbnow,bttvb價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。5.39.217.76- P1 s" i: |# X
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0 B1 F l% c1 X, }5 Atvb now,tvbnow,bttvb5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
9 n; q# a( _# v# Y% }5.39.217.76擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D1 p/ w( h9 h4 E! U; c
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。5.39.217.763 T+ u. A7 I( ~3 T1 ~ n& K
+ r0 D6 y- h2 z, v5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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+ {/ c1 N. X1 {6 w( l6 s! f9 i他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N. s5 D, `1 t1 a9 B
& I* L& B0 u' ?2 M: n4 l地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。tvb now,tvbnow,bttvb! U# W8 d g, k# x: r3 K
營業時間：上午7時至下午2時30分。公仔箱論壇 b& d8 l2 W$ P" E
每逢星期一休息。
Z; k+ N: y3 `* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。5.39.217.76! J# {3 G( q G" n4 z& y. m; A
5.39.217.769 |" j# |! _% e- v. m
& R. @" X" o! l: r8 L8 i公仔箱論壇6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
8 p# }* X$ ^1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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2 S6 t' G1 z+ c擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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( Z) m& q3 p6 t/ s# M* J攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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* |4 u0 z$ B' U: U0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I: {: X" I0 h
營業時間：上午7時至下午1時30分。tvb now,tvbnow,bttvb/ m6 o7 {2 z. m
每逢週四休息。
9 ^" w' e/ J# F% W p: G' N) Z6 R價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
5 o$ C$ T, b0 a* m' ^8 c7 U5.39.217.7660歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
% ~* ^# `0 x4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?; \0 f ^4 R* D! X2 [
這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。/ x4 m" w8 p5 j. s7 ^
; I: B8 }& \1 A; h; Z5.39.217.76店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb( }' k% f& b- w) m
營業時間：上午9時至下午3時。
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價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m r5 R: Q7 b& J/ k. o
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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