老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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$ ?: `5 m- s9 r1 T公仔箱論壇《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。5.39.217.76/ M) T4 I" ]9 ~) J% ?) `
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼tvb now,tvbnow,bttvb5 i! p5 d& y& t: L
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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: _; G, U1 }9 x) b2 Q郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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; B: e9 N4 w. Y3 \2 F2 ]$ N, ?店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A2 U' B5 N% ^
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
% f9 X- Y V! Z* q H) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B& ]9 H, C* c0 j$ O5 K* l) o
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。5.39.217.767 B: M! {& F- v) z, l- M. ^, I" `
2 |' g6 j* o3 h' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. f- V: i- D' N7 M3 C
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
3 K) e8 C z) t6 G, v+ P8 Y7 T8 ^tvb now,tvbnow,bttvb提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。5.39.217.761 Q% j* i1 n4 X$ f& e4 m& s
5 }8 p/ `5 `2 P% S, g# d目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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( I8 S/ f7 ^# U" g! [5.39.217.76粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。9 a0 _% |$ G p4 J' G/ c0 ]
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。公仔箱論壇& L$ K. u4 A4 T! L1 R2 ~+ K8 k7 @' H) n( w
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t2 ^8 M ]" d/ Z1 k. F$ P
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。5.39.217.76- I0 s6 t _ L* n8 t
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! P) t- v* V6 ^0 D- g% G: m, Y3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F1 r- j6 M$ |8 E |0 [* i
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。5.39.217.766 f6 s% w% e2 R/ e# |
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。: J0 c2 Z9 Q2 n ?% @9 w& j
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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" o. q8 Q/ {* T- x+ b) d% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
b, i; v y/ Atvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時30分至下午5時。5.39.217.76" b/ V/ C) |' d% s6 J& Z
週四休息（兩週一次）。
( _4 q2 U+ y( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
* u: u) f. L, `0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。5.39.217.765 ]4 t: U) c+ D+ e9 A/ @
! S7 L: ~$ M9 i; @5 j: L- N6 xtvb now,tvbnow,bttvb攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。5.39.217.76( a" N" N; b6 J9 L! x
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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+ C8 N& w3 _% ?" f8 r& g2 ]. k地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。公仔箱論壇. b8 |1 v0 x" n9 C
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
/ b8 F& ~( r$ }7 g8 `; I( j! \每逢週三休息。
5 K: g$ H! S0 O5 W8 q: K. P7 @: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
* S5 V2 u& j/ J1 W5 O8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 i# @& e, [! [. ?( Y5 \
' n$ C1 W+ Y2 Q B+ u5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
) S: t( A8 V( y" {" c& b: R公仔箱論壇擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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, B k, V5 u8 b( I8 G# t" Ktvb now,tvbnow,bttvb憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。5 {& P8 n7 ^2 Q9 s7 Q
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
' Z" _- s9 Z+ V6 p7 e, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時至下午2時30分。
7 d5 H( g3 V7 q2 m' [5 B* G, L) X每逢星期一休息。
0 O/ Z3 P3 R2 y5.39.217.76價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?2 _- W8 C& a5 p! ~8 U
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# }2 Z: F; h# v% \/ H2 A! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
/ Q. T! m* k' [# Y) t! J踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。5.39.217.76& ^$ b8 g' z0 N* k0 `
! b; F- Y1 c, Q+ ~# \擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。2 k& z7 V, C+ O+ Y
" V, r) [' |3 P公仔箱論壇他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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" W2 V/ \4 F( r5.39.217.76地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。; W. |% Y, c2 ]' ^: t
營業時間：上午7時至下午1時30分。
d2 p9 q) i- k6 |# I0 x每逢週四休息。
) q! v6 d* A3 q4 B3 U! L+ U/ V價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H0 D5 U7 M0 |9 s/ d4 ^* x+ [$ v
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% ] u" V/ T) B! } U公仔箱論壇7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
8 E# J% B; _' W4 i& `, L. G" W: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j' s3 q( I$ }, Q; }2 U4 s
, {/ M8 j# t$ v: U3 V這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。 F1 E& [( S% g. c. h
7 | m) E* U/ i店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇% S- T) B: h7 a0 i+ \8 D8 T8 g
營業時間：上午9時至下午3時。
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價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。公仔箱論壇7 V' w( O$ \ W3 L6 u4 E
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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