老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o% }: N7 H3 H1 g4 Y1 Z0 [2 x
) X7 w% w1 }' t《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
/ Z* m9 N) m& V& n E9 _( [新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。5.39.217.76: c2 f5 G, x. m5 {8 Y
4 p) N T6 }* b! o/ H4 }郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。( t4 |/ E# I s1 S' D
: n+ n9 Z% _. N# Ftvb now,tvbnow,bttvb店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。公仔箱論壇1 v2 I# I: Q# S, Z6 b$ f4 Q
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。tvb now,tvbnow,bttvb7 W3 ~" {; b* }" }" J" L \8 f& Q
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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1 C9 w2 x4 L0 O9 |9 ^9 h公仔箱論壇2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足5.39.217.76( q+ h& p, y0 m5 ]( t+ F: ~4 o* g
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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) r7 N7 J! R. y* c7 D+ k( Vtvb now,tvbnow,bttvb目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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8 N0 T5 b6 r9 n, l5 d/ u粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
2 r* m$ M3 f& G6 b9 ]4 I5.39.217.76楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n/ [4 ^( r- q% {- @0 ]- Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b- {7 |* O5 C/ w* u1 J
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb, J5 \' X1 |% C w: B/ [3 B3 I
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。& e/ D/ ]& p. d
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。. Q7 f5 K1 L; O2 k8 K4 S- |1 c
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) d' Y s7 n& v% A0 g3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚公仔箱論壇/ n- ~" w# @% D% }7 _4 c4 g6 O
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。& T" p% @! x5 Q' u0 n1 K/ b. o
5 J! C% r5 V/ ^7 \6 t5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb# t- ~- l: X$ D1 l4 \. U
營業時間：上午7時30分至下午5時。
5 G- Y0 l' D4 S" p8 R6 h$ b3 f公仔箱論壇週四休息（兩週一次）。公仔箱論壇, [; p( W$ l- x9 o' T
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
% d: C; K. e0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# j$ J9 r5 B* |7 w) J5 x" C5 g
$ E# w H" R4 N. ]$ ?5.39.217.764‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料tvb now,tvbnow,bttvb' A( i$ {: Z% H: }9 U3 y+ e' V* g
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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; L0 K z8 ]; C) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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* f* K; ]. E, g2 Q+ X, F# r1 u+ `公仔箱論壇黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
+ ^) v4 U5 h! s6 T$ i營業時間：下午5時至晚上11時30分。
& l" o$ R# S' Y g+ S9 U每逢週三休息。
$ Y/ b( B$ S, r) R0 x! ^tvb now,tvbnow,bttvb價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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: L# _% v# ^2 q1 Y" u DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來公仔箱論壇3 U( d3 R$ t: N, g5 C( `/ H
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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7 r7 W5 D* d( q& m2 y1 Z5.39.217.7652歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X1 p# | A, Y& S& ?5 _
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。5.39.217.76. V9 v- T" d& p& D' @9 V! r
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。. W! x" s3 m$ ~0 B& c. [0 f
1 I. q% f, q0 P) _5 E5.39.217.76地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
2 S: m% x2 |, l' }; C5.39.217.76營業時間：上午7時至下午2時30分。% i, k+ C5 i& J' O$ v$ x, [* s
每逢星期一休息。
" ^, `6 w! j3 n& G公仔箱論壇價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
" `0 l. ~5 F3 [' f- e' l. K踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb5 C: H$ Q6 k% i+ N% c7 G
/ F/ ^$ D6 m) H7 h' p7 ]/ Y攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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( k% t7 R" g( K: J6 s地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。5.39.217.76" C/ }+ @, h5 r9 X+ }
營業時間：上午7時至下午1時30分。
7 A* ~8 h, j; c/ y4 I ^9 a. U6 utvb now,tvbnow,bttvb每逢週四休息。tvb now,tvbnow,bttvb& ` G" e- c2 R# o1 c( P
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
5 b* q( f1 \ p60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。5.39.217.76* A* j$ S/ h& h' h* h4 j( P
營業時間：上午9時至下午3時。
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價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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