老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^) o* U9 j% T( |
: O+ C: J. w9 B0 s& T" @1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
v; Z- K+ I! r. \7 i; L5.39.217.76新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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' z$ j! T, g9 W* T4 a3 a- h公仔箱論壇“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。) @" m' J- X6 V l: b
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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$ p9 V! F% `( M' {, t' p4 u# O! _tvb now,tvbnow,bttvb店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。; e7 B$ `' z- g, d& t5 q
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
1 A' a0 B2 ^7 `) P9 ^5 ?公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
: {* {! ]% ]' O, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。公仔箱論壇6 K W; q/ t9 u- n O' l
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$ W- M6 m# s, d2 M/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足6 b& ~% C H, Y9 H* I1 n
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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! W# C; L" ]" k- A& c7 Ztvb now,tvbnow,bttvb目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。5.39.217.76" ^! ^1 ~7 ~# M* y/ s9 ~
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb; U/ d( L; L" E+ u* A1 O
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。& a* Z+ A2 }3 p# D# ^: g* a7 K5 N: n
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
7 J2 Y [% d" W8 s7 N價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
) W5 I/ J& C9 `. U. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- H' V' w: U0 @- P& z
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚tvb now,tvbnow,bttvb# P' s( p4 H7 u% F' {" [
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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3 L! N4 ~$ U9 A7 \1 ?tvb now,tvbnow,bttvb年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。公仔箱論壇+ i1 b6 C; S$ p" p) V' W
) Y' p- ^3 n' A s. rtvb now,tvbnow,bttvb攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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- h7 v4 b: s+ h4 I% n! d攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。tvb now,tvbnow,bttvb! z. O% F) F* A
6 @. \" s" s4 j/ O/ _6 o公仔箱論壇地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
X9 Y- y' t: |$ Y+ G1 x, _ T營業時間：上午7時30分至下午5時。公仔箱論壇& |8 W! g5 L9 H3 [* K
週四休息（兩週一次）。公仔箱論壇& g' m/ B+ _, U( E1 q. @( o
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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2 M1 ~9 i& U* X3 k$ D公仔箱論壇5.39.217.763 m2 @, `! j. H: `( Y
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
# P. x% A# U# q3 f5.39.217.76淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
: }6 f* G7 B7 U3 o$ p) R: Z0 ]+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 X' \/ c- {) Otvb now,tvbnow,bttvb攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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7 Y7 t2 d1 k) a5 T. E7 k. d4 Z: o黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。& n) |8 K6 `1 J$ ]( L$ ` C
$ E" B* ~% x* s! H' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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" C+ n( V% P7 r; L地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w) ]/ n' w7 e4 w7 }! m% N8 E- b( }
營業時間：下午5時至晚上11時30分。5.39.217.76. @% S8 _0 A- Q; |8 y
每逢週三休息。公仔箱論壇9 o( C: L8 Y+ P9 B
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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5 r7 {* ?/ }/ @/ ^8 p0 M5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來6 [3 I4 F* t) q$ ]( [
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。' _$ W) G% s) T3 ~1 Q- G* G( o
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。5 D! R' T( J2 t! b) q+ s
$ P" u( H/ o1 w+ E) ^5 C- b; r公仔箱論壇他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
9 Y4 N4 z: S5 \! E+ K# }: P" a: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時至下午2時30分。5.39.217.76- b P2 H* p. U/ t4 W
每逢星期一休息。
+ P. [3 b1 [7 E& c9 x, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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7 k! ~% I% q2 S) }2 x2 x) l" t/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧公仔箱論壇4 I0 c- h* X9 f( ~8 v5 G8 {' @% S; y
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。5.39.217.76$ _3 s9 U7 p" B- f
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
- n% k# k q; i公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午1時30分。
% J+ M0 j7 T; x$ ~$ B, I8 u( n; V" D; H公仔箱論壇每逢週四休息。tvb now,tvbnow,bttvb4 w7 z# w+ l9 K! |/ J5 L
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣0 f- P3 d( g9 e8 r! b& d4 M3 i2 [
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。0 z% Q; Z( v+ F+ _( H: g& x
4 m& M2 z& U9 W$ @5.39.217.76店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。) l% _! B- A C4 I0 X) F/ Q
- I$ i6 i5 L5 g# m1 Y: L公仔箱論壇地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb% Z& T* g9 W5 J
營業時間：上午9時至下午3時。8 B3 |6 N6 d( J9 @
週二休息。
& ?7 p5 s1 y' J' p2 O價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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