老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。3 L; ]$ K$ x; }2 @8 {6 K a# c
% C: P& [0 s9 V6 j1 j4 j2 e5 S: `《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。公仔箱論壇) u* `+ Q7 D; h5 j7 L0 M# o2 C
s: d# B: a, E6 c; U, Jtvb now,tvbnow,bttvb1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
! t! |# W4 R* c. g+ H8 m0 |新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。5.39.217.76$ S1 \- o6 U' [! H# `! {
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。+ z% x6 H. g7 Y7 a, z# _
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n. _' ?2 |. t% T4 @
8 T! u3 Q+ z8 j2 n4 }/ Z店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。) L) ~" B0 _) k- H7 D% [
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。公仔箱論壇" q8 x2 s& Q4 ?8 f+ t4 Z
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
$ g$ g+ c. \ F3 o6 |價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
% N7 e { b7 P. J0 B0 w! u公仔箱論壇提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。5.39.217.76; C; j L+ m. z& W2 J" R! d
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
9 J. s) v% g) q$ E( y- j5 u4 Z楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。公仔箱論壇/ w, V- O6 {$ q1 G" R0 d1 ]( h
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。 P% ?/ m$ m" @$ S8 Y" j7 d: h
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。) m( o) {' Q& R3 [2 } _
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚' A2 J- O8 R4 N' L3 A5 y
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。tvb now,tvbnow,bttvb! o: I; C* j* u/ Q8 }. A
+ q3 Y4 N& T/ j: j8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。0 M* ]% ^4 ~3 p7 @) r. p: c- }
5 x6 v, Z. ^( {8 l( H! s5.39.217.76攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
* X9 T; L5 q0 J0 n9 J; y: ?tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時30分至下午5時。
0 @# ^/ G: `1 r" J5.39.217.76週四休息（兩週一次）。
' t" O. ~) H1 S/ stvb now,tvbnow,bttvb價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
5 _7 O3 b- ^6 E' c E0 ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~. _1 r7 v0 C7 D" E
1 G8 C' A! Y; w* h P# K+ C4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E+ v9 e" P, N X0 V9 Z
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。公仔箱論壇" X- N$ I6 ]7 D( I) l3 a5 F4 |& t
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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, z. _6 _: R `& h- ?# Q. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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% h# R# I! c( ]0 n. k- [+ C" y% _" a5.39.217.76淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。tvb now,tvbnow,bttvb# S; q# s- |! `: u( A. i
4 \/ D- H/ o( e6 U. O4 y地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。3 A6 d* | V4 X/ ^# [8 C L
營業時間：下午5時至晚上11時30分。tvb now,tvbnow,bttvb' [: o' n$ A9 ]3 X% ]/ N; @5 R
每逢週三休息。
0 W {: G- I L* }4 m) s價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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. w, I+ [3 W0 m& K3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
) i; }7 `+ W' U1 @5 r$ t$ B公仔箱論壇擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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9 \/ ^0 [: [1 l1 M5.39.217.7652歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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- E$ J6 X# {% p6 ?& dtvb now,tvbnow,bttvb憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。tvb now,tvbnow,bttvb2 v: ?" N3 Y* G/ ?% t7 Z7 p
: Z% E: V) ?( a# W9 V* y. G9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。公仔箱論壇! r ?) a4 T0 y, [/ q, l
5 r+ c3 b. A, u% ^- g. l- w地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。2 s. T3 W# y9 R: `! h
營業時間：上午7時至下午2時30分。
' ]( ?, h# F+ }# k2 P每逢星期一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N* W/ @, l1 p+ y
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
0 E$ Z: W6 d6 L% w5.39.217.76公仔箱論壇9 J9 m v7 s7 ]" k+ z, z6 W1 `* T) T5 K
5 h; l: Y( F+ ^$ p8 Ktvb now,tvbnow,bttvb6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧9 G) Q+ A' H- A( j
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
( B8 r8 J/ K& V. Z4 [, @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z$ x; y1 N: n8 ?- y0 U# [1 y
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z; C% Q3 r, l7 \% X% ^
- k- {& _& _' a7 h- S7 X l5.39.217.76攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。4 b/ U: L* c' ~4 y
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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& z& T. P3 L4 G8 \' h: N. m) p3 _tvb now,tvbnow,bttvb地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }# n$ V* U+ d6 Y# t
營業時間：上午7時至下午1時30分。, e8 @7 m/ }" l+ V' u
每逢週四休息。公仔箱論壇7 | W1 s2 d+ X5 { ^: J* ^) l& Y
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。- D8 e. I9 |6 e' B
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣5.39.217.76# n; B1 A7 C- K+ `7 Z9 X P, k. n
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。tvb now,tvbnow,bttvb* j0 ?6 Z7 ^( u( K8 R0 i
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。" ?; V6 t" |; q$ _3 O# h# }+ p h
4 Y' L/ ^5 ^1 u# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。5.39.217.763 t/ o4 _$ v( B$ p1 a& w
2 u: z6 G4 _9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
! i6 y" @( B u6 `4 i" a5.39.217.76營業時間：上午9時至下午3時。公仔箱論壇+ o1 [0 L8 e& h- F3 }
週二休息。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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