老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。$ Z9 E% q! |8 Q
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。tvb now,tvbnow,bttvb6 u1 p: j, u6 W/ A! h
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
& V# K' z' M1 B6 E公仔箱論壇新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W) S- F, y: ^
$ t8 n3 V+ [/ n“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。: j# j) S4 |9 [, j
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。5.39.217.76( z' Y0 j7 [0 H7 r- s4 F
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
9 Q- F, C& o, G* q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x/ T0 ]1 z% \" ]! |; C
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。+ f: n5 |* i) h9 z
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。. B# C6 T9 @ Q/ S
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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6 I0 i' \5 A" y6 W0 H( `7 ~5 D) ` ^2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
; Z' ]1 k+ R- l D9 u k提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。公仔箱論壇9 F) ?* l# s% ~
. j0 O; M, O) z. s4 j* a/ B目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z( `+ w" `. [3 y
% |0 x4 N" y" k& v; q- g+ d, }2 W; @粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
' o2 `# q3 f" b! W: a" Z R% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。5.39.217.763 `% }6 @8 @( ]+ k# i
/ K5 M' v7 r- ]' b5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。6 g# v1 g( C; y: T( m+ b3 s
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l% x) P, `8 O# [
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚5.39.217.76) k1 I( q7 M5 T! P$ S" h
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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( P! @- {- E% f1 t/ v年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。" I8 F/ D7 B6 J% m# u2 Z. L5 L7 X
$ V, f& y" f) ?% Q- ~: R5.39.217.76攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。, j& B# c/ [5 w/ k# E$ g5 g+ z
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。( L1 m% {4 _# {8 ^5 b/ X
營業時間：上午7時30分至下午5時。公仔箱論壇 \# ~+ J" r, i) h# k( k* c" b
週四休息（兩週一次）。" b: _" Y5 a0 X3 ~3 }& j+ _
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料公仔箱論壇$ J6 I) N- Q* {6 F1 h7 d
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb2 b1 g+ V+ K8 g6 m; `& T5 {
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。公仔箱論壇% {! {0 V6 L8 f7 b- R
- D8 B' n' k, d: u" ytvb now,tvbnow,bttvb黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~" v! B# T }% R' z+ A$ @
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。公仔箱論壇7 m, M; _6 z! [
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。5.39.217.764 W' r% p8 D( c$ |2 M
營業時間：下午5時至晚上11時30分。公仔箱論壇' l D7 h8 b' G) w: c
每逢週三休息。2 I6 U4 S6 v, @2 v, {7 v
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
- h- `! ?4 U# n% o4 n" G) m2 rtvb now,tvbnow,bttvb擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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) ~+ L n/ H( L+ s! V52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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. d& f4 @7 ~8 o* ~" ]5 ]憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z" n0 Y8 O* r @
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
/ p! _) X$ ^: w8 }& G/ atvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午2時30分。
3 i1 I5 g- B; s0 G! `- G. q每逢星期一休息。tvb now,tvbnow,bttvb6 X9 U+ Y8 d+ @, h
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
& X: O* d! s( m5 P+ C' g公仔箱論壇踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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0 i0 K0 z: V: j) F3 f; A, W公仔箱論壇攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f1 `" N [- f0 f* a
營業時間：上午7時至下午1時30分。! l& h' r# A- F5 u o+ B& t
每逢週四休息。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
: q# j* Y: J( w60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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- t6 G6 {( t/ h0 d: B; F5.39.217.76這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。5.39.217.764 b/ R% o* O; d- C2 [
! c* o; {+ c. J7 o! Qtvb now,tvbnow,bttvb店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
/ N* N4 A$ T3 e- _# \* F O* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午9時至下午3時。5.39.217.76) _. ~# f) E! T6 ^* Q. ~
週二休息。. J% `9 g% f+ r% e z( r$ ~
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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