老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。, U3 h) `7 `" T6 `/ j
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼tvb now,tvbnow,bttvb# L( I( U" [* K
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。8 w, {0 O7 Y4 H0 [
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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9 ?$ D( ~0 T5 {' ^" |6 {" a5.39.217.76郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。5.39.217.76/ I6 M" ^' n G/ N6 R
; O9 B- p8 U: [0 a9 A. G店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。公仔箱論壇# E P' _/ u. R
6 r( M3 B' R' M1 z6 _# ?- u5 g* h/ q7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb6 E0 I/ B; S4 }7 h' {5 e- J
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
+ X M, l2 J" F; ?, U% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
4 D6 {% m9 \- D: A. ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76 `0 f; O8 n5 N+ i' Q j: F5 E3 k
: G2 b' k) Q7 T: g7 f4 k2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足5.39.217.76; L; R2 d0 A& _( T
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。/ f, I! Q& `% K( \0 B% {
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。5.39.217.766 m7 A# V+ \* c# x
! t& D9 i( }% @5 c* z! K- J3 t粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。; X- d# r$ d9 O. x+ U
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
" R6 O& j" p9 x) U+ x5 z( C5.39.217.76公仔箱論壇& A# ~5 u8 K( d H
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。# ^5 ] h4 f7 m2 m& i C
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
8 x2 G X! {7 d& ^% P1 k: |- P; G價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。, E# i9 E- w6 _) K8 y9 @8 A+ E4 T
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
& h+ A( d- a, |5 r5.39.217.76歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
7 \6 v6 R, D# I. J3 D U0 j# Q7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 a2 {+ Z' V9 \& z4 U# G' i \
年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]3 Z0 n. Z2 [( `( P
$ G( m; v7 D0 S9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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6 _$ E- k+ ]" V% n: X- h/ s' ] N: I攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
A3 z! J: ] B, {& V( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ g# x* m6 C$ Z* m3 r0 Z' x% R
地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇2 i t$ {' ~) P9 ` b3 l T$ I
營業時間：上午7時30分至下午5時。
$ A% b. _. L8 v& o5 q5 H# N公仔箱論壇週四休息（兩週一次）。
" X7 Q% S7 h8 q8 Gtvb now,tvbnow,bttvb價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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! \3 F9 a7 E, Z- ~3 {* D' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
e+ o' {: D4 `( | n" w1 {- M9 htvb now,tvbnow,bttvb4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
7 V; N4 K; [* W) R% a) ntvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z) O' x7 Y; J% U& c
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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/ ]# A) H4 R( b# gtvb now,tvbnow,bttvb黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。公仔箱論壇: K6 o/ g, |; i, k- f4 Q! B
3 M2 a, R" g- `8 h; ltvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。 u% q- c7 }4 ~+ s
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
; p( Q9 Q2 d' X5 a. n! v8 U+ T2 d營業時間：下午5時至晚上11時30分。
4 D h8 r5 x- z b0 ?6 K4 L公仔箱論壇每逢週三休息。
9 b/ F$ l. T! ~% S% ~. n O5.39.217.76價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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8 C; b9 c) i6 B5 \% p4 n$ d' l; z J5.39.217.765‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
2 l3 O. \8 m7 L& {, H擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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: ~3 t# U$ \; j& ^$ O0 q, x5.39.217.7652歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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' \' [ g! y: V. g5 y憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。公仔箱論壇2 C' J8 I# d7 s% L) J; D+ _$ I9 t
2 ?! J3 d4 h# w! b) T7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u& s1 k" d( u' n0 i" W0 d6 v, D
$ Y7 C0 t7 L" Y( p; htvb now,tvbnow,bttvb地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
$ [/ ]! _3 X. t! D- C4 q公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午2時30分。
6 K9 o, }; v: [$ w公仔箱論壇每逢星期一休息。
/ K* H) ^6 }9 x+ \公仔箱論壇價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。tvb now,tvbnow,bttvb, w; o5 U3 g- a/ T
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{$ Q7 S) B$ O7 otvb now,tvbnow,bttvb6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
- c& h6 e8 ?, G; n2 P踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
: I+ h6 D; I. n) n% n$ O# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* g2 ?, K/ E3 T G/ Y
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z" ?4 r6 }% {
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。: F& U2 m2 n( D8 L3 `( [) c
3 b9 O) w2 d9 X; _$ w# D9 ~他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
% d2 o1 }- x0 W# L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B# o/ i7 ]: k- A, _
地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。公仔箱論壇8 e# L1 X/ {/ i: X# [( F
營業時間：上午7時至下午1時30分。
% ] U, A7 t5 R# l* r+ `每逢週四休息。$ e1 C* F) d; b! h4 ^$ V
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
: G3 o3 i4 o/ `8 \, C: J9 V60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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" o& W4 m( V! g) w- L6 m2 V5.39.217.76這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。5.39.217.76. @; I1 T) [/ X% K4 }4 g
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
' s" k6 m! N2 \" J8 f6 ?5.39.217.76營業時間：上午9時至下午3時。
( k( O, ~% H( N$ j7 Ptvb now,tvbnow,bttvb週二休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q( [5 l7 \9 v W
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。tvb now,tvbnow,bttvb9 U% Z6 h% f5 Y" |* m& d% Z+ B
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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