老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。tvb now,tvbnow,bttvb! O a8 S, D6 I1 u) m; S z8 _
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G7 q( j3 m+ E1 _+ }6 u
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
& V* b1 K& q) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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3 t9 ?& B, M3 P“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。公仔箱論壇" ^) q9 m3 S& o" U4 K8 u
( k9 H; F8 a+ F1 `1 f" U& C7 t店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o: j' m+ n1 A
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。6 n/ m6 Y4 I$ F0 J# S7 K
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \# A- u5 f- @8 _, u
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。5.39.217.76; y. }9 P+ s9 G: C
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s9 m6 W0 ]. L3 N2 t) ^- d, y5.39.217.762‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
" p4 k. {% I a# O8 |( P提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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8 b% D8 Q* }5 T粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
* M8 u/ D9 E; a. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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& N( j. w+ r* a9 t9 k: L/ e7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
3 t* ^$ c" Q0 D. ~) O& d- f9 q% @營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。5.39.217.769 {/ I( t, [9 S5 {* I5 H( P; P4 x
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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6 ?/ {: d/ b7 a% X; t5 a( H8 E2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `6 f0 A& `: s J4 q
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚7 I* A) k$ @/ S1 @9 G
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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4 d# M% n a9 u) o7 @攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。( D. _" o* b9 L- @+ ?9 V6 M
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。! r5 w* |5 n. q# M
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
" L5 i- H' m* R. B4 p) a0 u5.39.217.76營業時間：上午7時30分至下午5時。5.39.217.769 `- P" j/ f2 N+ B5 D2 \
週四休息（兩週一次）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q& ?% o/ Z2 d* A; K6 L, ^
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
* Y" d1 D9 ]; ]7 l: `, a Y( K3 J( Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o! T3 {. h! ^! @9 V
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
) Y$ E' ^1 H: R6 a0 I3 ]淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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7 _3 Z w1 K" O: Q6 [/ m攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。公仔箱論壇" i. Q. s# s) b: o p5 ~
$ O5 m j* v3 ^. G7 s- j% mtvb now,tvbnow,bttvb黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
; S/ z3 x8 i8 @6 ~公仔箱論壇營業時間：下午5時至晚上11時30分。tvb now,tvbnow,bttvb! m% ?6 u" D3 d; j! `. i- w
每逢週三休息。
3 i! A( T1 A: P' Y5 i @8 J價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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1 N( V% S3 ^2 v! S. Ttvb now,tvbnow,bttvb5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
- O) I/ m1 r9 X _# t, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。( y5 L% ]8 g- b
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。% N& K( ]& E c3 d q$ O
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。公仔箱論壇 [: x+ W3 I+ U2 D! a1 I' K- Q8 j' W
6 Y5 B8 P8 B) i: ~- D0 v" m5.39.217.76他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
0 G9 L3 v$ q. o營業時間：上午7時至下午2時30分。
( H% K0 \" `0 V( g! D" d# d公仔箱論壇每逢星期一休息。
6 p1 L) }" } N- @/ j5.39.217.76價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k. B' N a! i
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) d5 ~2 `: z5 b3 ]/ {" R- v6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧公仔箱論壇! X& b7 m5 q- Z* ?" b
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。公仔箱論壇, r5 c% S* y. x, h! ~
l# p7 v2 W8 ?. h! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。1 a7 L4 w$ S( A3 \: T/ R( g# C( ^9 @
8 B* h5 z$ ]& p9 a9 L c$ U他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。公仔箱論壇+ H7 A9 i0 w1 y m# ]0 }
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。# k# A; i2 Z# `, V
營業時間：上午7時至下午1時30分。公仔箱論壇( F" P3 D4 {9 A/ w0 b9 u
每逢週四休息。9 h; w1 N/ d& i. w6 `: b
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {) ~$ j" T4 v2 M* j
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣tvb now,tvbnow,bttvb& D' j# o. O% ?- i0 f y
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
3 d2 N$ ?/ e- m2 l公仔箱論壇營業時間：上午9時至下午3時。
% ?1 T( P: s* M, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二休息。# _0 E$ v2 {1 g/ U7 ^' z
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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