老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。* N( T1 ^( N/ w9 G2 u% x* A
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c) f- g$ b* ]6 L# m0 ], }
& o; E/ g$ @* Z$ k+ u5 \. D' ftvb now,tvbnow,bttvb1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
3 J3 i2 G% |+ Z. T, X" l新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。5.39.217.76: m4 l! u' _! m" J5 |$ h2 @
8 G+ q: i" I, k& F+ s" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j m( n" o: X" Y& M, [ a
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S. ^! q! d: H( u5 ?! T. {
4 }' x+ R* [$ U R) K# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
! ]: z2 l5 m" B/ f5 r/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" H- z: K8 z' y地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m5 e! P7 b' ^
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。5.39.217.76( b% E; s+ s2 n1 E1 J
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。tvb now,tvbnow,bttvb3 L7 e& P2 k+ ^9 V, h
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足3 r7 n" _2 k/ {+ C8 N
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。) t3 ^: `- }3 R, H: A) Y* \
' c' `5 \' ^8 S3 ~, F0 H5.39.217.76目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。公仔箱論壇7 ?0 m- a- a' y/ N
# d( o3 ` n3 J- s" u, N9 |6 c5.39.217.76粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
2 d/ d, G A; ?. G楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。" y9 h) s' [! D/ D6 O( f1 i
8 A8 Y, Y: N* y% H公仔箱論壇地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {; A' ]7 R% r4 s
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
L0 k( C( z2 `3 ^9 |( q7 I" ?價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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0 O8 s5 X1 J% b. v& @3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚5.39.217.761 ^* ?9 K2 G' i$ |+ d
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。5.39.217.76; d; ?2 P! e4 a0 o- l% j1 M# N) A
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
/ x' b, b& v$ `( k0 A; I$ N1 O) n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E0 t z4 Z7 m0 L* o( o8 f
攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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0 N4 @# U0 T, y公仔箱論壇攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。5.39.217.76) J$ n' x9 u0 e- k* M [* f
4 e/ b8 M" n$ f6 i# q' _1 k地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
1 N3 P2 h2 C3 \ J, J! P公仔箱論壇營業時間：上午7時30分至下午5時。
5 U! y7 \0 i& A0 ~2 o公仔箱論壇週四休息（兩週一次）。
- @/ S( E& \/ m9 I% [" V) itvb now,tvbnow,bttvb價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。) G% Q0 ?9 g" F- }& X2 E9 `
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1 v* @5 {7 J: `; B. X2 }4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
1 S/ x, ]8 d& i* c- p5 |8 a. ]tvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
5 T* Z4 z$ M& \. _7 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y- t( \4 _ L
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。5.39.217.76# K* K6 a" M/ K5 p8 p
3 _/ b- W/ M% o" S; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。, l5 W# q6 S& e6 h* f7 F
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b5 k6 Q4 \6 f2 ]% _$ I
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
: }$ H' _: o6 N9 ]6 [# C- Q! A' A每逢週三休息。5.39.217.76& t# o* @% I, Z/ ]
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
+ d' ?3 O+ S9 M+ C1 J0 X. v% p1 U7 @* itvb now,tvbnow,bttvb擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。公仔箱論壇' z5 J/ k, E6 R
6 L* Q( D" @6 q; H( Q; \1 k/ qtvb now,tvbnow,bttvb52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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* ]1 r, d, H% S: c/ {, ^ }3 W6 ^公仔箱論壇憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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^" E( c; }! P1 Q' \tvb now,tvbnow,bttvb地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
, ~4 s& L- Q8 n1 U, t營業時間：上午7時至下午2時30分。
9 ]8 r q' Y; }5 v$ G+ O% |公仔箱論壇每逢星期一休息。
9 W; A+ G6 b) r" G價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。3 ?) v1 X5 Y+ e, H% Q. A5 H$ N
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
+ P( B( t7 z3 s- _8 l5.39.217.76踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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' z( [5 h+ ~' z9 T/ a9 O+ u6 E3 c" D擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。公仔箱論壇# s; Z7 i5 u& P$ M+ n' y* [
營業時間：上午7時至下午1時30分。
Y/ ^# H/ z$ }+ R: ctvb now,tvbnow,bttvb每逢週四休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T+ Q) D) t* l& \) ]4 _& r9 U( l8 w
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。5.39.217.761 Q9 b4 |) L3 T: N" L: e3 f/ V; h
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1 _4 i, o* t0 \& ~% i1 s5.39.217.767‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣tvb now,tvbnow,bttvb# [$ K% p( I3 j+ s( R
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。$ Y$ q3 [- H H
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。8 U$ R' M' K2 s$ n
營業時間：上午9時至下午3時。
# @* p" _7 a* S8 V5.39.217.76週二休息。
8 U* w. O3 g& K f1 l價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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