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材料及份量:
9 @/ H$ O3 \9 ^1 n9 G公仔箱論壇炒蛋飯底材料：: Z3 j8 E) `- h# ^- C0 n `
白飯 1碗半至兩碗米tvb now,tvbnow,bttvb+ V5 c7 [- f: P3 j9 u1 |
雞蛋 6隻
2 T' t) ]: n7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量
% S9 Q; | O! h7 Q; b7 \5.39.217.76雞粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 G9 _" J3 B4 t _) G
其他材料：公仔箱論壇; a9 x5 `+ T5 g3 D' S. H! ~
乾荷葉 1至2塊
8 s0 z$ D3 c2 C公仔箱論壇三點蟹 1隻
% G1 Q9 A3 e8 X7 dtvb now,tvbnow,bttvb老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
& L# x# H2 o8 B. E9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：
1 w c7 _9 ^3 j$ c/ h# P5.39.217.76蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
# c( ]- S- s! v9 y( O! `調味料:公仔箱論壇 f% @- r- I& x- D9 K
蒸魚豉油 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 Y; Q/ a/ d$ s; R. a6 l5 z; J
油 適量
$ r8 ^6 X6 n' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 適量9 U1 S) K" J& F- {5 H* @3 r/ \
製法:
' P4 n2 ]& y$ G9 ~9 n$ stvb now,tvbnow,bttvb1. 首先將米加適量水煮成白飯。
; K1 b# H0 ^# N4 U+ _2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
8 P" o1 Y5 ^$ |' L% |3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。公仔箱論壇! q6 ~% c/ _! P+ |
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb7 {4 A* P* D* }1 z1 c6 i* l
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
5 w; \; q& R4 F# k$ z4 b6. 蟹洗乾淨後，斬件。
4 A& a7 E. y/ u7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)( o7 d/ ^# o* w6 R4 Q) J2 j$ \' O
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。2 ]* m0 [7 {+ r
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。公仔箱論壇, F8 B8 A7 r0 U& P o, T
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
% M* k2 g. {, P& N$ V5.39.217.768. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
+ P0 o8 U9 |6 m f- c3 \公仔箱論壇9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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