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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb" W. r# ~7 I* L3 V
炒蛋飯底材料：
( [- r/ I ~9 M' Q白飯 1碗半至兩碗米6 U2 Q9 o) R/ B' s1 w4 _; L
雞蛋 6隻
+ _+ y' Z2 U( m: v' m公仔箱論壇鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h4 Q, E' Q5 g7 u# c
雞粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 l8 ~' e% n1 c' h% N8 u/ W" I
其他材料：
6 A# x9 |8 p1 z4 W/ \乾荷葉 1至2塊* U o/ E3 D: d- r1 D
三點蟹 1隻
/ f' G. p5 \4 V3 i5.39.217.76老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s# H* H8 \% m) e
配料：
2 t% W& T* z0 r4 F' i& X5 {tvb now,tvbnow,bttvb蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量6 ~% k: X+ R6 {4 A1 Y1 k# @
調味料:
# f- @+ a( Z4 q3 Z( Z7 x" x5.39.217.76蒸魚豉油 適量/ g' Z/ q' T9 L
油 適量
4 t: a* R5 t( L7 O+ ?7 D! v5.39.217.76糖 適量
# ^. v) P9 n$ ?% {7 C, stvb now,tvbnow,bttvb製法:( O2 }: i8 M' U, {8 ]- x* B9 B
1. 首先將米加適量水煮成白飯。
' k% w+ } `2 u Y; T ]公仔箱論壇2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。5.39.217.76% S" t: q5 S" w
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。7 a' r6 U4 y( _' X* I e
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
# J+ @7 U/ ^! g7 h1 l: Q }5.39.217.765. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
1 S' s; S8 C7 u0 @: q- b' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蟹洗乾淨後，斬件。tvb now,tvbnow,bttvb# T8 l+ Q# ]* C3 l$ p8 K+ ^
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)5.39.217.76' C! I9 r' @4 m! j6 H( C
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 v5 ^3 w; o/ {: S
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
0 o2 d; [ B( ]2 c* E5.39.217.767. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。, \1 f! h- q, X0 H4 a( G) o) f
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。: t y P I: D# w" F6 U# m7 b4 U0 b
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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