材料A：開心果杏仁蛋糕體& g( M% i$ T8 I
杏仁膏（Marziban）105克5.39.217.76, x5 V' J: z+ ~9 B0 j6 I
開心果醬 80克! [( l6 R) O, {) e6 V! z* e
雞蛋 340克
2 o8 R# K, B: ~7 `$ y低筋麵粉 65克
5 o* f' N4 n: ~; k2 M$ F5.39.217.76泡打粉 4克公仔箱論壇/ k( \3 S' {; E* n
材料B：杏桃
8 \. i# M2 @' c3 Ctvb now,tvbnow,bttvb杏桃果泥 325克
8 K& r% u9 q U$ i9 L5.39.217.76百香果泥 50克
1 N9 ^4 x$ L5 Z3 }$ q: Z. a/ C5.39.217.76細砂糖 37克
7 f- j5 Y' _' k' {$ p& i公仔箱論壇果膠 10克
& E# R2 Y* s# t( g材料C：蜂蜜慕斯tvb now,tvbnow,bttvb# ]$ M. s8 z, H. `3 M
煮溶糖水 80毫升
, _2 o7 i* l0 c( _4 C% N蛋黃 70克
3 k& i, i2 S3 O; r5.39.217.76吉利丁 15克
1 _; t1 L" ^4 N: q4 r冷開水 70毫升
: D6 p0 y% \$ p1 u8 q. V1 Ftvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 80克
( M$ D% Q) ^# M/ d+ q- ~3 I: G細砂糖 20克
, o O! q+ e' \, A$ t5 Y/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 22克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n, f$ X0 w; n. @7 Y* [0 ?
蛋白 80克公仔箱論壇1 k: m* s$ o; @2 B C
動物性鮮奶油 300克（預先打起）# o3 A( d) C) b- G# l. i k
材料D：雜錦蜜果& R1 [& c" G7 G
杏桃乾 20克5.39.217.76% p# A- P9 r A) [9 q& N
葡萄乾 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c8 r( u$ `! W3 P! ^
白蘭地酒 40毫升. l) C0 x% A( c4 O
開心果 20克
! @8 T- E) V5 p: {* l5 ~8 }公仔箱論壇焦糖杏仁 20克( V8 F4 d8 d9 \
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做法
7 h/ S( N; y! t4 v8 v1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。 d8 |* @1 e8 t/ n
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
4 @% v- \7 U4 D* x# O7 S, c5.39.217.763.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ O T: c* O( A% }
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
' o" g8 K: l7 V, c5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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