材料A：開心果杏仁蛋糕體
7 v$ n% c( g7 v9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏（Marziban）105克& B. @5 s4 i5 t2 `2 |. V
開心果醬 80克
4 R* _2 P: } [- g$ E( ?5.39.217.76雞蛋 340克tvb now,tvbnow,bttvb# X9 x/ m+ x4 r8 _
低筋麵粉 65克3 `- s" k& P; O; T* Y" v- n& s8 s4 S
泡打粉 4克
# z/ F g, y' Y0 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料B：杏桃
) f9 d, I* f$ \6 v杏桃果泥 325克4 q9 v$ w I6 ~- Z
百香果泥 50克tvb now,tvbnow,bttvb% w7 k2 T% H9 b5 S/ ^( S$ d# V/ P4 N
細砂糖 37克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z3 v9 Q5 v: ?0 Z& H' a
果膠 10克. {' a. a% o2 `: }9 z& ^% Y
材料C：蜂蜜慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u7 f }' A' i( Q( V+ Y* r
煮溶糖水 80毫升
! R' [' b' M8 S/ ^$ h5.39.217.76蛋黃 70克tvb now,tvbnow,bttvb6 [4 u! q; O9 v) T
吉利丁 15克
' Z O" G& v* j7 `# a) ^, w) E# Y ]公仔箱論壇冷開水 70毫升
6 `$ } v3 q+ C7 K- q# f蜜糖 80克$ q, Q Q9 g% O" i5 |
細砂糖 20克
2 F* Q. |% a& U: X& K XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 22克5.39.217.768 g7 I7 U; b% V2 e2 A% a
蛋白 80克tvb now,tvbnow,bttvb; M. ?/ |3 n* X' @5 {
動物性鮮奶油 300克（預先打起）5.39.217.765 o( G: k/ U8 u" j' D! e$ X# B
材料D：雜錦蜜果公仔箱論壇0 h9 y0 W* B8 _( Y/ C( l
杏桃乾 20克
7 u$ V7 z' a5 {" Q/ R: Wtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾 20克
7 ?* C5 z, Y( `7 r" A' [6 w( H" a& ~5.39.217.76白蘭地酒 40毫升
, V' I4 u$ j3 L: {, A1 Z開心果 20克
, L' g; ?: i2 P& ^3 M+ I( c1 Z5.39.217.76焦糖杏仁 20克
/ O+ K- Y9 q* O& @公仔箱論壇公仔箱論壇/ ]1 D6 }# y# }" N1 \
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u+ T* r8 u% }- K9 M
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?0 _; I( M3 W' j6 F, R% a
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
* J# I% x* c! j5 z; B5.39.217.763.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
! l) K; q2 h# I; }/ J4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
$ }8 _9 [9 @: \+ T, t5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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