材料A：開心果杏仁蛋糕體5.39.217.768 V) H+ ]0 g* u9 i
杏仁膏（Marziban）105克8 ?0 E1 a& A( }- Y- v
開心果醬 80克
" H) X/ v$ c0 b8 Q5.39.217.76雞蛋 340克
9 ^2 b6 u$ H4 u( r, g公仔箱論壇低筋麵粉 65克
: @& ]& q% [$ v4 E公仔箱論壇泡打粉 4克tvb now,tvbnow,bttvb3 [: Z$ @" L9 B2 s
材料B：杏桃
! Q9 @3 S/ V. v* l# ^tvb now,tvbnow,bttvb杏桃果泥 325克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f3 x& f' f/ i
百香果泥 50克tvb now,tvbnow,bttvb) s ~8 u2 k1 z! T
細砂糖 37克5.39.217.76' u- g7 o# p# H/ k$ {: ?2 C
果膠 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X% d0 V! t! u- X
材料C：蜂蜜慕斯tvb now,tvbnow,bttvb k, g5 [; i k) g
煮溶糖水 80毫升
0 {' D: } t7 U3 |7 m$ H& U蛋黃 70克
( d; c+ r0 p+ R: U7 r, w" N% S5.39.217.76吉利丁 15克
& m7 W* G: S0 E: H1 m公仔箱論壇冷開水 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u) A8 b# ?2 ~* d. G
蜜糖 80克! d" w# H9 j B3 p
細砂糖 20克
2 H8 H6 T6 j3 W U+ A2 p0 _. i麥芽糖 22克公仔箱論壇6 v' k9 G( E/ t5 O! b
蛋白 80克
/ j. W& \$ J& I: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油 300克（預先打起）tvb now,tvbnow,bttvb' y* j* x6 l9 j3 k, v% {- B
材料D：雜錦蜜果
% A" Z7 s+ w* [0 A' g; N杏桃乾 20克) R6 R& ~6 }; X4 [
葡萄乾 20克8 g" T# y- s1 T4 ^% G% ^# |& ~
白蘭地酒 40毫升tvb now,tvbnow,bttvb" J* [/ ?, [! B) P
開心果 20克
! i/ _; R9 Q1 W0 i' S: g0 Itvb now,tvbnow,bttvb焦糖杏仁 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z( D& p& ^ d' P. N) E$ G2 G
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做法
/ o' ^9 {( h1 f u- j+ H公仔箱論壇1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
7 G& `" L) `$ \; Ztvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
+ M& R* m5 Q. a) c- z3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
9 z( I& ~9 ~* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~) b, b& V0 M1 z; T$ q k" m5 }
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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