材料A：開心果杏仁蛋糕體; P& L0 k7 J6 s+ `2 {; M
杏仁膏（Marziban）105克
# d: f$ z3 m1 O( b8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開心果醬 80克
* S2 c0 p: k% Y t+ B8 s" b) u3 J公仔箱論壇雞蛋 340克
6 Y# ~7 J* k2 c$ dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 65克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c* c, k1 R- v& P7 m4 B9 d1 x
泡打粉 4克
. H& a; T# q- W6 Y$ ]1 h材料B：杏桃3 X1 ?% ]- w1 V2 s. y
杏桃果泥 325克' _# s* o5 u$ t
百香果泥 50克
+ i+ {2 z: Z& t5.39.217.76細砂糖 37克公仔箱論壇* m8 T" z" z1 v
果膠 10克公仔箱論壇- u# Y( n9 N; l
材料C：蜂蜜慕斯
, l ^0 I% z i8 f& N* S$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮溶糖水 80毫升
: J4 I* N# j8 ]: E) t5 wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 70克
6 ~" r- D; U L* W" y! o吉利丁 15克
+ y; N) x% x7 Q. \5.39.217.76冷開水 70毫升% l) a) b/ L! a& X
蜜糖 80克
3 u- o: P2 N2 x: L( Q) U1 Z5.39.217.76細砂糖 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U \. G! _3 d& [2 _) r8 |. i: ], e' h% G
麥芽糖 22克$ E6 X# u1 K" F: Y3 _- G
蛋白 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T1 ~5 x8 G1 e- a Z
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
( D# c8 e5 S/ r公仔箱論壇材料D：雜錦蜜果tvb now,tvbnow,bttvb& q, M7 X: L' W; o0 f
杏桃乾 20克
; L+ F6 o# f1 o. _5.39.217.76葡萄乾 20克
& O' N. `5 i, \" k+ D# Q白蘭地酒 40毫升5.39.217.760 D" t( T8 W4 a+ u
開心果 20克tvb now,tvbnow,bttvb+ _+ |& r9 ^! k6 M( ~1 _. P
焦糖杏仁 20克
, l/ D8 ^. f6 m' N7 vtvb now,tvbnow,bttvb
% l; ]- K ?# ~% z, I做法
! }* R; Z4 q' h5 p: @) M公仔箱論壇1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。. l9 Y$ c L$ t; R: E/ t
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。5.39.217.761 H- e, `, @ {' V
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
0 Q" `' a2 N; M4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
& }, T0 `0 F# x5.39.217.765.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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