材料A：開心果杏仁蛋糕體
8 v/ x9 J# o* u. a/ p公仔箱論壇杏仁膏（Marziban）105克5.39.217.76% d! H# H7 S2 b4 ?) k5 V
開心果醬 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I, e' ]! p, C) d. I
雞蛋 340克5.39.217.76+ q. J; [: Q* Z$ d6 w
低筋麵粉 65克5.39.217.76, C2 f' C7 g5 g& J8 @1 o
泡打粉 4克
+ \7 v& j9 _+ U2 X: Q# C公仔箱論壇材料B：杏桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a8 r4 @2 X; ^8 s
杏桃果泥 325克+ O+ k9 B6 ?/ \ w
百香果泥 50克3 s4 j7 J. O4 I0 n
細砂糖 37克
6 Y8 D' @6 W L) l4 l4 q果膠 10克tvb now,tvbnow,bttvb; a' d' q6 u1 w+ ]8 i8 u! R
材料C：蜂蜜慕斯
4 z' o' S5 w$ F: Ntvb now,tvbnow,bttvb煮溶糖水 80毫升公仔箱論壇* T) {4 H" c! Q& ?) v! W3 d
蛋黃 70克& m/ O% I7 {, Y7 b* m
吉利丁 15克tvb now,tvbnow,bttvb6 B( p- u+ a1 E$ v6 @+ L: p# o
冷開水 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A$ G ` ^6 n2 z
蜜糖 80克
) ^4 {' v2 U% g5 a& D$ mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 20克tvb now,tvbnow,bttvb7 f, N, U8 }1 W6 K1 ~# T
麥芽糖 22克
( B: y) y& t. z. y+ L) W1 L5 m蛋白 80克! V, I" E! } }# x, B h4 \
動物性鮮奶油 300克（預先打起）公仔箱論壇/ @8 R3 _: w& h6 q% |
材料D：雜錦蜜果
) A- ^% {; i. F) h. r4 m4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏桃乾 20克0 v% h. U) a3 A; g9 J& j
葡萄乾 20克4 V6 {3 _8 j2 G& ]* S& L
白蘭地酒 40毫升
+ Z% a& p- Q, E/ D* i/ ^* G- p& {) B' Ktvb now,tvbnow,bttvb開心果 20克
" U+ Z6 j0 V# t9 D) |. V焦糖杏仁 20克
1 E5 V; q3 S, y) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 r0 {0 P% l3 n& F$ o- ?3 o5 V& U! r做法" g! L3 e; k: |% p4 g. E' X8 s
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。1 A7 X3 Z% s) J/ G! m( v& c& T5 N, B
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
* J, S9 G; @( Q# S, _' o公仔箱論壇3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
5 U! Y% d$ R, z1 P/ U0 e1 K/ ^+ N5.39.217.764.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
1 {, _# y: p q. `# p8 T5.39.217.765.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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