9 {4 F" K8 o+ T8 P% h( ]& o3 Ttvb now,tvbnow,bttvb（吉隆坡）也許是觀賞電影《初戀紅豆冰》的後遺症，身邊的人紛紛嚷嚷說想重溫往日的吃冰情懷。公仔箱論壇3 r1 C: l" I0 W& V' C
' ~9 A$ Z! m4 {- A3 a& r2 @想吃刨冰，幸運的現代人選擇多的是，你可以在冷氣陣陣的摩登甜品店，點一碗摻入各種進口水果和名貴雪糕的高檔冰品，享受舒適的涼爽。tvb now,tvbnow,bttvb) `- ?6 W8 Z; O/ x( s: p
/ N9 ^* G& b6 q! Ttvb now,tvbnow,bttvb倘若希望感受的是那舊日的情懷，與陋巷裡老式刨冰的古早味，位於吉隆坡甲洞衛星市為食街的肥仔龍雜雪檔，就可以為你圓夢。
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' [2 {; N- I3 Mtvb now,tvbnow,bttvb賣了三代
6 c( S0 Y) u2 R5.39.217.76料多味足的風味不變2 |6 J! ~3 m/ b* P g h5 L
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這家賣了三代的雜雪檔，從檔主黃麗香母親那一輩已開始在吉隆坡繁華的燕美路擺檔，想詳究年分已不可考。出嫁以後，丈夫葉億明接手刨冰生意，已成當地老字號的無招牌雜雪檔，又持續賣了17年的歲月。' I2 S% y9 j& B
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1999年，葉億明將生意搬遷至甲洞為食街，開了一檔名為“肥仔龍”的大排檔式雜雪，料多味足的風味不變，環境也維持不經雕琢的野趣，讓人欣喜還能捕捉昔日些許的路邊檔情懷。
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- t2 d T% C. [0 [5.39.217.76“肥仔龍”是檔主葉億明的別號，少壯時期的他身形龐大，習慣了被熟客們如此叫喚，搬遷以後就沿用這個外號當招牌。“感覺比較親切。”葉億明笑嘻嘻地說，只是記者眼前的他已無法再與“肥仔”作任何聯想。
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( Z! c# H# ]- ]' }' u9 [" Z/ Z5 A1 z5.39.217.76多年來與顧客建立的關係讓他們擁有了一群死忠擁躉，那些從小吃到大的顧客也不怕路途遙遠，週末總上門來吃上數碗。
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3 [( Z2 M, K4 e/ {一旦天氣轉熱，或遇上公共假期或週休二日，肥仔龍的檔前就會出現等著吃好雪的人龍，想吃的話，乖乖排隊吧。7 e! E, J u2 x2 B: h4 {
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紅豆與椰糖漿( k0 C, c! v1 F& Z# u: d/ t z7 M
手工製作品質佳
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1 T/ b* i {3 ~% X這家雜雪檔乍看平平無奇，然而同樣的材料，同樣的機器，卻能炮製出30年如一日般“薄雪霜，幼如綿雪”的刨冰。5.39.217.76 `; p" L' s+ ^& R# F
" T. m6 m. G) ^1 C並不是檔主有甚麼神乎奇技的刨冰功力，一切都是每天不辭辛勞，日日勤磨刨冰刀的成果。
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一碗雜雪是否高水準，首要條件就是刨出來的冰要細緻如雪，柔軟如棉絮，這點肥仔龍絕對合格。
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其次是配料，許多人都以為雜雪的配料來來去去也不就是那幾樣，並沒有甚麼學問可言，可肥仔龍30年卻來一直堅持，以人手熬煮紅豆與椰糖漿，保持了從上一代傳下來的滋味。
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& W6 u# y! {: u公仔箱論壇高品質配料
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5 u2 J* O4 Z5 _5 q$ O3 N5.39.217.76紅豆加糖，以慢火經2小時熬煮，不斷攪拌成綿密豆沙，再冰凍成霜；塊狀的椰糖加水，經4小時慢火熬成濃黑稠密的糖漿，兩者的過程皆為手工製作，每天如此，30年如一日，品質佳自然不在話下。
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煮得出眾的高品質配料和糖漿，攤在雪白冰涼的冰霜上，把雜雪襯托得更加誘人，還得加上恰到好處的椰漿和淡奶比例，才是決定一碗雜雪滋味優劣的成敗關鍵。
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“吉隆坡人習慣把雜雪叫ABC，其實那是馬來話‘Ais Batu Campur’的簡稱，但是大家順口叫久了反而忘了為甚麼雜雪會被稱作ABC，南北馬人則叫它紅豆冰。”
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不管是ABC冰、雜雪還是紅豆冰，只要是能為大眾消暑解渴的一碗好冰，誰又在乎你怎麼叫，好吃才最重要。公仔箱論壇% H3 D1 Z. @! X1 Y$ h
. ~; n9 H* @ i7 b5 N htvb now,tvbnow,bttvb店家Profile J& M- O2 T3 T+ Q# Z& Y
主打：刨冰雜雪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g) _' x1 j* j2 q, D3 g7 L" i
特色：加奶，加椰糖也加椰漿的醇厚ABC雜雪與煎蕊紅豆冰檔主：葉億明與黃麗香公仔箱論壇! e& u" E5 r) [
歷史：11年（曾於燕美路擺檔17年）
9 q* W" D4 |% J+ v環境：大排檔的車水馬龍，樸素的舊日情懷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \ ~9 T+ z6 J6 \
價格：每碗一律R M2.30，加荔枝或龍眼R M0.50，打包RM3.50（可供三人食用）
% {5 h. K: }4 r; Q# h& l2 w$ ~停車位：道路兩旁都是識途老馬的停車場。 }( U, p, T$ p* L1 W: j. e
推薦：ABC雜雪冰與紅豆煎蕊冰，要多糖還是少奶，老闆都會一一代辦，豪氣些的話就加龍眼和荔枝吧。心底話：這家承載了近30年歲月的雜雪檔，充份體現了簡單就是美的道理，好吃的東西其實很純粹，以算不上複雜的材料就可以炮製出香甜軟糯細綿的冰品，含入口內為身體帶來絲絲沁涼。
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' g* i1 }7 E1 O9 a' ^' S% S肥仔龍什雪檔
, W, I& ?0 f* n( u9 u0 e- w9 Stvb now,tvbnow,bttvb地址：Gerai Depan, 36 Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru（Jalan29），Kuala Lumpur.（甲洞為食街，龍記肉乾檔口隔壁）$ w$ M* n% I. z( G
電話：016-606 15665.39.217.76. I/ D1 ?" f, \( x# v* l
營業時間：週一至五2.30pm至12.30am；週六、日1pm至1am |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
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