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（吉隆坡）也許是觀賞電影《初戀紅豆冰》的後遺症，身邊的人紛紛嚷嚷說想重溫往日的吃冰情懷。
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9 h" n! j Z3 ~* A1 x0 {% gtvb now,tvbnow,bttvb想吃刨冰，幸運的現代人選擇多的是，你可以在冷氣陣陣的摩登甜品店，點一碗摻入各種進口水果和名貴雪糕的高檔冰品，享受舒適的涼爽。
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5 I2 `' y/ }- O; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倘若希望感受的是那舊日的情懷，與陋巷裡老式刨冰的古早味，位於吉隆坡甲洞衛星市為食街的肥仔龍雜雪檔，就可以為你圓夢。
; O! i# S, L# a& n8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 j6 O8 M3 Q4 V8 u% U
賣了三代
; C9 x- @( V& L& u! }' t8 M% m5.39.217.76料多味足的風味不變
* C+ \1 R( w, Y4 K9 W3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ^% A/ T k* }' z' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家賣了三代的雜雪檔，從檔主黃麗香母親那一輩已開始在吉隆坡繁華的燕美路擺檔，想詳究年分已不可考。出嫁以後，丈夫葉億明接手刨冰生意，已成當地老字號的無招牌雜雪檔，又持續賣了17年的歲月。tvb now,tvbnow,bttvb1 T. \# H) }3 V1 h9 z! X- ]" X
8 ?5 S+ M: ]" M5 J3 L公仔箱論壇1999年，葉億明將生意搬遷至甲洞為食街，開了一檔名為“肥仔龍”的大排檔式雜雪，料多味足的風味不變，環境也維持不經雕琢的野趣，讓人欣喜還能捕捉昔日些許的路邊檔情懷。
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; w; {" l V2 E3 ~2 q! n“肥仔龍”是檔主葉億明的別號，少壯時期的他身形龐大，習慣了被熟客們如此叫喚，搬遷以後就沿用這個外號當招牌。“感覺比較親切。”葉億明笑嘻嘻地說，只是記者眼前的他已無法再與“肥仔”作任何聯想。
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( F+ q& o; t# L; n5.39.217.76多年來與顧客建立的關係讓他們擁有了一群死忠擁躉，那些從小吃到大的顧客也不怕路途遙遠，週末總上門來吃上數碗。$ _! z" Q: n# y( u. d
0 ~3 L8 ^ v8 b一旦天氣轉熱，或遇上公共假期或週休二日，肥仔龍的檔前就會出現等著吃好雪的人龍，想吃的話，乖乖排隊吧。3 z9 ]1 F3 h- d( g; l. s! s
. k ^# d0 C' T5 mtvb now,tvbnow,bttvb紅豆與椰糖漿5.39.217.76. W7 |7 ?: q2 O/ B; b+ o8 h
手工製作品質佳
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3 `5 B J& H8 J: w1 Z9 l) H* p4 p這家雜雪檔乍看平平無奇，然而同樣的材料，同樣的機器，卻能炮製出30年如一日般“薄雪霜，幼如綿雪”的刨冰。6 O4 y3 ]3 \) K& D3 j3 J, A
2 ^' p0 C6 e! I7 j' ]) L* Otvb now,tvbnow,bttvb並不是檔主有甚麼神乎奇技的刨冰功力，一切都是每天不辭辛勞，日日勤磨刨冰刀的成果。
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, A3 R( M- k6 @, w, s) @. c. d一碗雜雪是否高水準，首要條件就是刨出來的冰要細緻如雪，柔軟如棉絮，這點肥仔龍絕對合格。
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3 d( f# A+ I" ?" M# Itvb now,tvbnow,bttvb其次是配料，許多人都以為雜雪的配料來來去去也不就是那幾樣，並沒有甚麼學問可言，可肥仔龍30年卻來一直堅持，以人手熬煮紅豆與椰糖漿，保持了從上一代傳下來的滋味。
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高品質配料, I, S6 R" S, {7 z( p8 \% F
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紅豆加糖，以慢火經2小時熬煮，不斷攪拌成綿密豆沙，再冰凍成霜；塊狀的椰糖加水，經4小時慢火熬成濃黑稠密的糖漿，兩者的過程皆為手工製作，每天如此，30年如一日，品質佳自然不在話下。; s9 D- w1 O: x: \7 d
: S' s9 u, L9 j# A+ A+ v/ t1 t5.39.217.76煮得出眾的高品質配料和糖漿，攤在雪白冰涼的冰霜上，把雜雪襯托得更加誘人，還得加上恰到好處的椰漿和淡奶比例，才是決定一碗雜雪滋味優劣的成敗關鍵。
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“吉隆坡人習慣把雜雪叫ABC，其實那是馬來話‘Ais Batu Campur’的簡稱，但是大家順口叫久了反而忘了為甚麼雜雪會被稱作ABC，南北馬人則叫它紅豆冰。”
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不管是ABC冰、雜雪還是紅豆冰，只要是能為大眾消暑解渴的一碗好冰，誰又在乎你怎麼叫，好吃才最重要。tvb now,tvbnow,bttvb, ]5 F- H/ |+ i
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店家Profile
* |. g8 u3 |4 @7 x主打：刨冰雜雪
$ J4 m. o0 e! c" f4 o- q特色：加奶，加椰糖也加椰漿的醇厚ABC雜雪與煎蕊紅豆冰檔主：葉億明與黃麗香公仔箱論壇; `3 b1 K( ?+ K$ ]0 Z+ R* i
歷史：11年（曾於燕美路擺檔17年）
0 R3 a7 U" p. W8 y b* B! Xtvb now,tvbnow,bttvb環境：大排檔的車水馬龍，樸素的舊日情懷。
c$ S9 u: u# }( k _價格：每碗一律R M2.30，加荔枝或龍眼R M0.50，打包RM3.50（可供三人食用）
+ d) O6 O4 @1 `3 `( j/ d |tvb now,tvbnow,bttvb停車位：道路兩旁都是識途老馬的停車場。
, [5 a+ `6 ~. c+ I) L8 Y推薦：ABC雜雪冰與紅豆煎蕊冰，要多糖還是少奶，老闆都會一一代辦，豪氣些的話就加龍眼和荔枝吧。心底話：這家承載了近30年歲月的雜雪檔，充份體現了簡單就是美的道理，好吃的東西其實很純粹，以算不上複雜的材料就可以炮製出香甜軟糯細綿的冰品，含入口內為身體帶來絲絲沁涼。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y$ j5 K) X: k! ~9 ?2 T
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肥仔龍什雪檔
" b0 H2 n1 {) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：Gerai Depan, 36 Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru（Jalan29），Kuala Lumpur.（甲洞為食街，龍記肉乾檔口隔壁）tvb now,tvbnow,bttvb- {' n {! n& L& `+ i7 n
電話：016-606 1566tvb now,tvbnow,bttvb2 i( Y$ g0 a# f. u, Z: j' ?
營業時間：週一至五2.30pm至12.30am；週六、日1pm至1am |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
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